Kennst du schon das köstliche indische Gericht “Butter Chicken”? Zartes Hähnchenbrustfilet in einer aromatischen Tomaten-Sahne-Sauce mit indischen Gewürzen serviert auf duftendem Reis. Dieses einfache und preiswerte Rezept wird dich mit seinem intensiven Geschmack begeistern. Für etwa 4-5 Portionen geeignet, ist es ideal für die ganze Familie. Als Garnitur kannst du Koriander und Joghurt servieren, falls du diese zutaten magst.
Butter Chicken kochen – einfach, lecker und preiswert
Es ist kein Geheimnis, dass arabische, griechische und asiatische Gerichte zu meinen Favoriten gehören. Allerdings habe ich in den letzten Monaten bemerkt, dass Curry, Kokosnuss und Co. vernachlässigt wurden. Also habe ich mir ein altes Rezept vorgenommen und komplett überarbeitet.
Butter Chicken ist schon seit vielen Jahren ein beliebtes Gericht auf dem Blog. Im Laufe der Zeit habe ich einige Änderungen an dem Rezept vorgenommen, die ich hier vollständig angepasst habe.
Auch die Fotos habe ich in diesem Zusammenhang überarbeitet – damals hatte ich aus irgendeinem Grund Essstäbchen als Deko verwendet… total unpassend. Jetzt sind die Bilder endlich so, wie sie sein sollten, und machen richtig Appetit!
Zutaten für das Butter Chicken
Die meisten Zutaten für das Butter Chicken sind günstig und viele davon findet man bereits im Vorratsschrank. Bei Gewürzen gibt es jedoch große Preisunterschiede. Ich habe mir angewöhnt, Gewürze, die ich oft verwende, in großen Packungen online zu kaufen. Besonders Gewürze aus der arabischen oder asiatischen Küche finde ich in kleinen, landestypischen Geschäften zu fairen Preisen.
- Hähnchenbrustfilet – du kannst je nach Bedarf mehr oder weniger verwenden. Das Fleisch wird gewürfelt und mindestens eine Stunde, besser über Nacht, mariniert.
- Ingwer – entweder gerieben oder fein gehackt, je nach Geschmack.
- Knoblauch – gepresst oder fein gehackt. Ich gebe Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer am liebsten in meinen elektrischen Multizerkleinerer.
- Joghurt – du kannst praktisch jeden Naturjoghurt verwenden, cremiger griechischer Joghurt oder Joghurt mit 1,5% Fettgehalt eignen sich gut für die Marinade.
- Paprika – für meine Familie koche ich das Butter Chicken eher mild und verwende lieber süßen Paprika. Natürlich kannst du es auch scharf kochen.
- Limette – du benötigst nur den Saft der Limette. Einfach auspressen wie eine Zitrone. Wenn du etwas übrig hast, kannst du die Limette in deine Flasche Mineralwasser geben.
- Salz – normales Tafelsalz reicht aus. Du benötigst es sowohl für das Butter Chicken als auch für den Reis.
- Cayennepfeffer – diese Gewürz ist sehr scharf, daher kannst du selbst entscheiden, wie viel du davon verwenden möchtest. In meinem Rezept gebe ich eher eine geringe Menge an.
- Garam Masala – allein der Duft beim Öffnen der Verpackung ist wunderbar. Du findest es im asiatischen Supermarkt zu einem guten Preis. Ich habe vor einigen Jahren alle typischen Gewürzmischungen gekauft und sie waren sehr preiswert.
- Butter – anstelle von Öl verwendest du Butter für das Butter Chicken und es schmeckt einfach wunderbar und duftet herrlich während des Kochens.
- Zwiebeln – fein gewürfelt und in der Butter gedünstet. Einfach lecker!
- Tomaten – du kannst passierte oder stückige Tomaten verwenden. Ich habe eine große Flasche verwendet. Achte darauf, hochwertige Produkte zu wählen. Die Tomaten sollten aromatisch sein.
- Ceylon Zimt – ich verwende ausschließlich Ceylon Zimt, da er gesünder ist.
- Sahne – cremige Schlagsahne macht das Butter Chicken besonders lecker.
- Honig – Honig verleiht dem Gericht mit seinen scharfen Gewürzen einen tollen Kontrast. Füge ihn einfach am Ende zusammen mit der Sahne hinzu und rühre ihn ein.
Zubereitung des Butter Chicken
Du kannst das Butter Chicken wunderbar vorbereiten. Du kannst das Fleisch bereits am Vortag marinieren und durchziehen lassen. Beachte jedoch, dass dies optional ist.
Plane für das Marinieren mindestens eine Stunde ein, damit das Fleisch die Gewürze aufnehmen kann. Für das Butter Chicken habe ich es also an zwei Tagen zubereitet.
Tag 1: Fleisch marinieren.
Tag 2: Fleisch anbraten, Sauce zubereiten und Reis kochen.
Welche Beilage passt zum Butter Chicken
In der Regel serviere ich Basmati- oder Jasminreis zum Butter Chicken. Auch Naan-Brot passt hervorragend zu diesem typisch indischen Gericht.
Ich füge persönlich noch frischen Koriander auf den Teller hinzu und falls das Butter Chicken etwas zu scharf ist, serviere ich dazu Joghurt.
Koriander ist eine Frage des Geschmacks, ich liebe ihn und kann nicht genug davon bekommen. Allerdings habe ich genügend Freunde, die ihn absolut nicht mögen.
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