Heute möchte ich mit dir ein Rezept teilen, das zu meinen absoluten Lieblingsgerichten gehört – einen leckeren und einfach zuzubereitenden Geflügelsalat mit Mandarinen und Champignons. Dieser Salat ist frisch, cremig und erinnert mich immer an meine Kindheit. Wenn du schon immer mal einen Geflügelsalat selber machen wolltest, dann ist das genau das richtige Rezept für dich.
Zutaten und Zubereitung
Für diesen Geflügelsalat benötigst du folgende Zutaten:
- Geflügelfleisch (Hähnchenbrust oder Reste vom Brathähnchen)
- Eier
- Champignons (frisch oder aus der Dose)
- Mandarinen (aus der Dose)
- Gewürzgurken (aus dem Glas)
Für das Dressing benötigst du:
- Mayonnaise und Joghurt (alternativ Marcel-Whip)
- Schnittlauch (oder Petersilie)
- Senf
- Mandarinensaft und Gurkensud
Die Zubereitung ist wirklich einfach. Du kochst die Eier, würfelst sie und schneidest die Gewürzgurken in kleine Stücke. Anschließend brätst du das Geflügelfleisch und die Champignons an und schneidest das Fleisch in feine Stücke. Für das Dressing mischst du Mayonnaise, Joghurt, Schnittlauch, Senf, Mandarinensaft und Gurkensud zusammen und würzt es mit Salz und Pfeffer. Nun gibst du das Geflügelfleisch, die Gurken und die Eier zum Dressing und vermengst alles miteinander. Zum Schluss hebst du vorsichtig die Mandarinen unter und lässt den Salat für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
Tipps zur Zubereitung
Du kannst diesen Geflügelsalat sowohl mit Hähnchenbrust als auch mit Hähnchenkeulen zubereiten. Für eine schnellere Zubereitung empfehle ich die Verwendung von Hähnchenbrust, aber wenn du saftigeres Fleisch bevorzugst, kannst du auch Hähnchenkeulen verwenden. Du kannst das Geflügel auch durch Putenfleisch ersetzen, wenn du möchtest.
Für das Dressing verwende ich eine Mischung aus Mayonnaise und Joghurt, um eine leichtere Variante zu erhalten. Du kannst auch den Sud der Gewürzgurken und Mandarinensaft hinzufügen, um eine gewisse Säure und Süße zu erreichen.
Die Mandarinen aus der Dose verleihen diesem Salat eine wunderbare Frische. Du kannst sie auch durch Ananas aus der Dose ersetzen oder beide Früchte zusammen verwenden. Du kannst den Salat auch mit Spargel, Apfel oder etwas Currypulver im Dressing variieren.
Dieser Geflügelsalat ist wirklich mein persönlicher Favorit. Er erinnert mich immer an meine Kindheit und ich genieße ihn immer wieder mit großer Freude. Wenn du Lust auf weitere leckere Salate zum Frühstück oder Abendbrot hast, schau dir gerne auch mein Eiersalat Rezept oder meinen Wurstsalat mit Käse an.
Probiere dieses Geflügelsalat Rezept aus und hinterlasse mir gerne einen Kommentar. Ich freue mich auch über eine Bewertung des Rezepts. Viel Spaß beim Nachmachen!
