Eine Torte mit Fondant einzudecken ist keine schwierige Aufgabe, erfordert jedoch das richtige Werkzeug für den gewünschten Erfolg. In diesem Artikel stellen wir Ihnen die Werkzeuge vor, die Sie für das problemlose Ausrollen und Vorbereiten von Fondant benötigen.
Benötigte Werkzeuge
Um eine Torte mit Fondant einzudecken, benötigen Sie:
- Eine glatte, nicht zu stark haftende Unterlage, wie eine beschichtete Küchenarbeitsplatte oder eine Silikon-Antihaft-Matte.
- Bäckerstärke, um zu verhindern, dass der Fondant anhaftet. Normale Stärke oder Staubzucker hinterlässt Flecken auf dunklem Fondant.
- Einen Ausrollstab aus Polyamid, um den Fondant gleichmäßig auszurollen. Holzstäbe haften oft zu stark und machen den Fondant nicht glatt genug.
- Zwei Fondantglätter für eine glatte Oberfläche. Achten Sie darauf, dass einer der Glätter eine gerade Kante hat.
Damit haben Sie die grundlegenden Werkzeuge, um eine Torte mit Fondant einzudecken.
So wird’s gemacht!
Bevor Sie starten, empfehle ich Ihnen, den Kuchen selbst mit Buttercreme oder Ganache glatt und sauber vorzubereiten. Sobald die Torte vorbereitet und gut gekühlt ist, können Sie mit dem Einkleiden beginnen.
Kneten Sie den Fondant geschmeidig und färben Sie ihn gegebenenfalls in der gewünschten Farbe. Rollen Sie den Fondant vorsichtig und gleichmäßig aus. Achten Sie darauf, dass der Fondant zwischen 3 und 5 mm gleichmäßig dick ist und groß genug ist, um die gesamte Torte abzudecken.
Legen Sie den Ausrollstab in die Mitte des Fondants, klappen Sie eine Seite über den Ausrollstab und heben Sie den Fondant vorsichtig an. Legen Sie den Fondant mittig über die Torte.
Streichen Sie vorsichtig mit einem Fondantglätter die Luft unter dem Fondant nach außen. Drücken Sie den Fondant an der Oberseite vorsichtig von oben nach unten an die Torte. Ziehen Sie den Fondant an den Stellen, an denen er Wellen schlägt, vorsichtig auseinander und streichen Sie ihn wieder an die Torte.
Drehen Sie den Drehteller weiter und wiederholen Sie den Vorgang, bis der Fondant gleichmäßig an der Torte anliegt. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den überschüssigen Fondant ca. 2-3 mm von der Torte entfernt ab.
Streichen Sie mit zwei Fondantglättern die Oberseite und die Seiten des Kuchens glatt und gleichmäßig. Arbeiten Sie unbedingt mit zwei Gläsern gleichzeitig, um Druckstellen zu vermeiden.
Mit etwas Erfahrung und Übung werden Sie schnell Fortschritte beim Eindecken einer Torte mit Fondant erzielen. Viel Spaß beim Ausprobieren!
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