Dieses köstliche Rezept für Hähnchenfilet in cremiger Frischkäse-Parmesan-Soße ist einfach zuzubereiten und wird der ganzen Familie schmecken. Egal ob mit Pasta, Schupfnudeln, Kartoffeln oder Reis, diese Soße passt immer perfekt.
Zutaten für Hähnchenfilet in cremiger Frischkäse-Parmesan-Soße
Für das Hähnchenfilet benötigst du:
- 500 g Hähnchenfilet (oder alternativ Hähnchenbrust oder Putenbrust)
- Gewürze: Salz, Pfeffer, 1 TL Paprikapulver und 1 TL Oregano
- 2 EL Olivenöl
Für die Frischkäse-Parmesan-Soße benötigst du:
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 5 getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
- 300 g Cocktailtomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 300 ml Brühe (Rinderbrühe für einen kräftigeren Geschmack, oder Hühnerbrühe)
- 200 g Frischkäse mit Kräutern
- 125 g frischen Spinat (oder aufgetauten und ausgedrückten Spinat)
- 50 g frisch geriebenen Parmesan
- Optional: etwas Olivenöl, 1/2 TL Pfeffer und Paprikapulver
Zubereitung
- Wasche den Spinat gründlich und lasse ihn abtropfen. Bei gefrorenem Spinat gut ausdrücken.
- Schäle und schneide die Zwiebel und den Knoblauch.
- Tupfe die getrockneten Tomaten mit Küchenpapier ab und schneide sie in feine Streifen. Halbiere auch die Cocktailtomaten.
- Würze das Hähnchenfilet von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano.
- Erhitze eine Pfanne mit Olivenöl und brate das Hähnchen von beiden Seiten jeweils 3 Minuten an. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und decke es ab.
- In derselben Pfanne dünstest du Zwiebel, Knoblauch und getrocknete Tomaten für ca. 3 Minuten an. Gib anschließend die Cocktailtomaten hinzu und dünste sie ebenfalls an.
- Röste das Tomatenmark kurz mit dem Gemüse an und lösche alles mit der Brühe ab. Lass die Soße einmal aufkochen und gib dann Frischkäse und Parmesan hinzu. Rühre, bis der Parmesan sich aufgelöst hat.
- Würze die Soße mit Pfeffer und Paprikapulver. Schmecke sie ab und gib nach Bedarf noch etwas Salz hinzu.
- Füge den Spinat hinzu und rühre ihn kurz unter, bis er zusammenfällt.
- Gib das angebratene Hähnchenfilet zurück in die Soße und lass es bei geringer Hitze für 10-15 Minuten gar ziehen.
- Tipp: Du kannst auch die Pfanne mit der Soße und dem Hähnchen im Backofen bei 200°C für 15 Minuten garen lassen.
Genieße dieses unkomplizierte und köstliche Gericht!
