Du möchtest zu Hause Eiskugeln zaubern, die genauso perfekt aussehen wie die in der Eisdiele? Dann solltest du dir unbedingt einen Eisportionierer zulegen! Dieses praktische Küchenwerkzeug ermöglicht es dir, Eis aus der Truhe in wunderschön geformte Kugeln zu rollen. Doch bevor du einfach irgendeinen Eisportionierer kaufst, solltest du dich über die verschiedenen Arten und Eigenschaften informieren. Denn nicht alle Modelle sind gleich gut. In diesem Artikel stellen wir dir die wichtigsten Merkmale vor, die einen guten Eisportionierer auszeichnen.
Was macht einen guten Eisportionierer aus?
Eisportionierer gibt es in verschiedenen Ausführungen, aber nicht alle besitzen die Eigenschaften, die einen guten Eisportionierer ausmachen. Besonders bei Modellen aus Metall ist es vorteilhaft, wenn sie mit einer Metallzunge ausgestattet sind. Dadurch löst sich die gefrorene Eiskugel leicht vom Metall und kann präzise auf einer Waffel oder einem Teller platziert werden.
Qualitativ hochwertige Eisportionierer unterscheiden sich auch in ihrer Verarbeitung von minderwertigen Produkten. Ein solides Modell hat einen festen Griff und ist stabil. Du solltest den Portionierer in die Hand nehmen und prüfen, ob er wackelt. Nur so kannst du sicherstellen, dass er auch feste Eiskugeln aus dem Gefrierfach problemlos portionieren kann. Ein hochwertiger Eisportionierer zeichnet sich außerdem durch eine leichte Bedienung und ein angenehmes Gewicht aus, sodass du komfortabel damit arbeiten kannst. Solche Portionierer eignen sich nicht nur für Eis, sondern auch für andere Lebensmittel wie Reis, Couscous, Quinoa oder Püree. Ein praktisches Werkzeug, das in keiner Küche fehlen sollte!
Material und Größe sind wichtig
Eisportionierer sind aus Edelstahl oder Kunststoff erhältlich. Die günstigere Variante besteht aus Kunststoff, nutzt sich jedoch schneller ab, insbesondere beim Reinigen in der Spülmaschine. Es lohnt sich daher, etwas mehr Geld in einen Eisportionierer aus Edelstahl zu investieren, an dem du lange Freude haben wirst.
Die günstigsten Modelle kosten oft weniger als drei Euro, bringen aber kaum einen besseren Effekt als ein normaler Löffel. Die Eiskugel bleibt häufig am Portionierer kleben oder zerbricht, was vor allem auf einer Eiswaffel problematisch sein kann. Hochwertige Produkte namhafter Hersteller sind oft mit einer besonderen Funktion ausgestattet: Sie verfügen über eine Flüssigkeit im Griff, die Wärme speichert und den Löffel schneller erwärmt. Dadurch löst sich das Eis leichter, auch ohne Metallzange.
Ein oft übersehener Aspekt ist, dass Eiskugeln in unterschiedlichen Größen serviert werden können. Beim Kauf solltest du daher darauf achten, welche Durchmesser möglich sind. Insbesondere in der Gastronomie kann dies einen Unterschied machen, ob eine Kugel einen Durchmesser von 3 oder 7 cm hat.
Die verschiedenen Arten von Eisportionierern
Grundsätzlich gibt es drei Arten von Eisportionierern. Die einfachste Variante sind löffelförmige Modelle, die im Grunde dicke Löffel mit einem stabilen Griff sind. Die halbrunde Schale ermöglicht es dir, die Kugel aktiv während des Portionierens zu formen. Löffelportionierer sind oft mit einer speziellen Beschichtung versehen, die ein einfaches Lösen der Kugel ermöglicht.
Zangenartige Portionierer kommen am häufigsten zum Einsatz. Auch sie besitzen eine halbrunde Schale, in die du sie in das Eis drückst und zu dir hinziehst. Durch Zusammendrücken des Griffs löst sich die Eiskugel vom Portionierer.
Die dritte Variante ist die professionellste: ein Zangen-Portionierer mit einer sich öffnenden Schaufel. Die Schaufel ist leicht geöffnet, bis du den Griff zusammendrückst. Dann schließt sich die Schaufel. Um Speiseeis anzurichten, drückst du den Griff zusammen, nimmst das Eis heraus, platzierst es auf dem Teller und löst anschließend den Griff. Die Eiskugel fällt nun perfekt geformt heraus.
Fazit: Qualität zahlt sich aus
Eisportionierer sind heute unverzichtbar, sowohl in der Gastronomie als auch in der heimischen Küche. Beim Kauf solltest du auf leichte Bedienbarkeit, hochwertige Verarbeitung und Stabilität achten. Ein guter Eisportionierer mag zwar etwas mehr kosten, ist aber jeden Cent wert. Qualitative Modelle halten oft mehrere Jahre oder sogar Jahrzehnte. Selbst wenn du nur selten Eis isst, lohnt sich die Anschaffung. Der Portionierer ist ein praktisches Utensil, um andere portionierbare Lebensmittel stilvoll anzurichten. Deiner Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt.
