Elektrische Milchaufschäumer: Die besten Tipps für den Kauf

Womit bereitet ihr euren Kaffee zu? Beliebt sind Herdkännchen wie der Designklassiker von Bialetti, aber vermehrt auch Siebträgermaschinen, die mit hohem Druck eine besonders schöne Crema auf den Espresso zaubern. Die einfachen Modelle jedoch besitzen keine Düse für das Aufschäumen von Milch, sodass viele Kaffeeliebhaber irgendwann vor der Frage stehen, welchen Milchschaumbereiter sie sich zulegen wollen. Wir geben euch Tipps, worauf ihr beim Kauf achten solltet.

Wie groß sollte ein Milchaufschäumer sein?

Da sich im Schaum viel Luft befindet, gibt es zwei Mengenangaben. Zuerst wird gesagt, wieviel Milch ins Kännchen passt. Das ist die größere Angabe. Bei der kleineren handelt es sich um die Menge, die ihr maximal eingeben dürft, damit am Ende das Kännchen komplett mit Schaum gefüllt ist. Bei den vielen Modellen gebt ihr etwa 260 ml Milch in einen 500 ml großen Behälter. Beim besonders großen Severin sind es auch 350 ml bzw. 700 ml. In kleinere Geräte, die Milchschaum für eine oder zwei Tassen erzeugen, wird bloß 100 bis 120 ml Milch eingegeben. In vielen Modellen (aber nicht in allen) lässt sich die Milch auch nur erwärmen. Dann wird keine Luft untergewirbelt. Entsprechend kann auch der Topf komplett mit Milch gefüllt werden. Ganz wenige Modelle wie der Caso Crema Latte & Cacao oder der WMF Lono Milk & Choc bieten auch die Möglichkeit, heiße Schokolade zuzubereiten. Dort wird über den Quirl ein kleiner Metall­korb gesetzt, damit die feste Trinkschokolade nicht damit kollidiert und die Milch spritzen lässt.

Wie gut funktionieren Milchaufschäumer?

Das A und O ist die Temperatur. Viele Milchaufschäumer arbeiten mit Induktion, einige aber auch mit einer verdeckten Heizspirale in der Bodenplatte. Prinzipiell eignen sich beide Methoden, jedoch heizt Induktion die Milch schneller auf. Zudem lässt sich die Temperatur nachträglich leichter reduzieren, sofern das Gerät das überhaupt erlaubt. Ideal für die Zubereitung von Milchschaum ist eine Temperatur zwischen 65 und 70 Grad. Das hängt mit der Struktur der Eiweiße zusammen. Auf keinen Fall sollte sie kurz aufkochen. Mit welcher Milch der Schaum besonders schön cremig wird, haben wir euch in einem weiteren Beitrag erklärt. Aber aufgepasst: Nicht jeder elektrischer Milchaufschäumer schafft es auch auf diese Temperatur. Hier lohnt durchaus die Investition in etwas Qualität. Bei einigen Geräten wie dem Severin SM 9685 ist auch ein Temperaturregler integriert. Er kann die Milch auf mehrere Stufen erhitzen – laut Anleitung aber auch nur bis 65 Grad.

Leistung

Viele Milchaufschäumer kommen auf eine Leistung von 500 Watt. Mehr ist dabei nicht unbedingt besser. Ihr solltet jedoch einen Blick auf den Energieverbrauch werfen – insbesondere auf den Standbybetrieb. Hier gehen die Werte teilweise weit auseinander. Schließlich wollt ihr ja nicht, dass das Gerät viel Strom zieht, wenn es ungenutzt in der Küche steht. Über einen Überhitzungsschutz und eine Abschaltautomatik sowie über eine Kontrollleuchte verfügen die meisten Geräte auch. Für mich sind das Komfortmerkmale. Ob ihr darauf wertlegt, müsst ihr selbst entscheiden. Schließlich seid ihr meistens in der Küche, während der Schaum entsteht. Das dauert ja nicht lange.

Reinigung

Die Behälter der meisten Milchaufschäumer bestehen aus Edelstahl und sind mit einer Antihaftbeschichtung versehen, damit die Milch nicht so leicht anbrennt. Das Äußere kann ebenfalls aus edleren Materialen gefertigt sein, aber auch aus einfachem Kunststoff. Manchmal orientiert sich das Design auch an der Kaffeemaschine aus der gleichen Serie. Zur Reinigung wird der Milchaufschäumer soweit wie möglich auseinandergenommen. Deckel, Dichtung und Quirl dürfen meist in die Spülmaschine, oft auch die Behälter. Die einzelnen Teile lassen sich aber auch schnell unter fließendem Wasser abspülen. Die Antihaftbeschichtung sorgt in der Regel dafür, dass keine Milch ansetzt. Reste lassen sich aber auch leicht wieder entfernen.

Günstige Milchaufschäumer

Es muss aber nicht unbedingt ein Milchaufschäumer von Jura sein. Oder mit einer besonderen Ausstattung, wie alle anderen hier bislang genannten Geräte. Von vielen bekannten Elektroanbietern oder Kaffeemarken gibt es günstige Milchaufschäumer in der 50-Euro-Klasse, die einen Blick lohnen. Hier nur eine Auswahl:

• Melitta Cremio
• Grundig MF 5260
• Severin SM 9494
• Graef MS 701
• Caso Fomini Crema
• Gastroback Latte Magic

Wer den Kaffee gerne als Cappuccino oder Latte Macchiato trinkt, benötigt nicht nur guten Kaffee, sondern auch einen guten Milchschaum. Der gelingt am besten mit der richtigen Milch, aber auch mit einem guten elektrischen Milchaufschäumer. Viel Spaß beim Genießen!