Bist du auch ein großer Fan von Backen und Kochen? Dann solltest du unbedingt die verschiedenen Getreide- und Mehlsorten kennenlernen. In diesem Artikel werde ich dir einen Einblick in die faszinierende Welt von Grieß, Schrot, Kleie, Couscous, Bulgur und Flocken geben. Lass uns gemeinsam eintauchen!
Grieß – die grobkörnige Alternative zu Mehl
Grieß ist ein Getreideprodukt, das aus dem Mehlkörper hergestellt wird. Es gibt verschiedene Arten von Grieß, zum Beispiel groben, mittleren und feinen Grieß. Hartweizengrieß eignet sich besonders gut für die Herstellung von Nudeln, da er beim Kochen seine Konsistenz behält. Weichweizengrieß hingegen wird beim Kochen weich und verleiht deinen Gerichten eine cremige Textur. Auch aus anderen Getreidesorten wie Dinkel oder Mais kannst du Grieß herstellen. Du siehst, der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt!
Schrot – grob zerkleinertes Getreide für Backliebhaber
Schrot ist grob zerkleinertes Getreide in verschiedenen Feinheitsgraden. Es wird sowohl in der Backindustrie als auch als Futtermittel verwendet. Wenn du Schrot zum Backen verwendest, solltest du es vorher in Wasser einweichen lassen, damit es seine saftige Konsistenz entfalten kann. Backschrot wird ohne Keimling geschrotet, während Vollkornschrot das ganze Getreidekorn enthält. Mit Schrot kannst du deinen Backwaren eine lockere und saftige Krume verleihen.
Kleie – der Ballaststofflieferant für deine Ernährung
Kleie sind die Schalenteile des Getreidekorns. Sie bleiben nach dem Vermahlen des Mehls übrig. Kleie wird sowohl als hochwertiges Futtermittel als auch in der menschlichen Ernährung verwendet. Als Ballaststofflieferant findet Speisekleie in Frühstückscerealien oder Backwaren immer mehr Bedeutung. Je nach Getreidesorte und Produkt beträgt der Kleieanteil zwischen 15 und 25 Prozent. Der Keimling kann auch als Zutat für Müslis, Smoothies oder zur Herstellung von gesunden Speiseölen verwendet werden.
Couscous – die perfekte Beilage für deine Gerichte
Couscous wird aus Hartweizengrieß hergestellt. Die gemahlenen Weizenkörner werden feucht gemacht, zu Klumpen geformt und getrocknet. Vor dem Verzehr muss Couscous nur wenige Minuten in heißem Wasser quellen und schmeckt hervorragend als Beilage zu Gemüse, Fleisch oder Fisch. Du kannst ihn auch für Suppen, Eintöpfe, Salate oder als warmes Frühstück zubereiten. Probiere es aus und lass dich von seinem einzigartigen Geschmack begeistern!
Bulgur – die orientalische Köstlichkeit aus Hartweizengrieß
Bulgur ist ebenfalls eine Köstlichkeit aus Hartweizengrieß. Dieser wird eingeweicht, gedampft und getrocknet. Dadurch ist Bulgur bereits vorgekocht und muss vor dem Verzehr nicht mehr gekocht werden. Wie Couscous eignet er sich perfekt als Beilage zu Gemüse, Fleisch oder Fisch. Ein bekanntes Gericht ist Tabouleh, ein leckerer Getreidesalat mit Tomaten, Pfefferminze und Petersilie. Lass dich von der Vielseitigkeit von Bulgur überraschen!
Flocken – der perfekte Start in den Tag
Flocken werden nicht gemahlen, sondern nur gequetscht. Sie sind daher immer ein Vollkornprodukt. Meist werden die Getreidekörner vor dem Flockieren mit heißem Dampf behandelt, um sie besser verdaulich zu machen. Flocken gibt es in verschiedenen Sorten wie Hafer, Dinkel oder Weizen. Ob als Grundlage für Müslis, Granola und Porridge oder als Zutat für Getreidelaibchen – Flocken sind vielseitig einsetzbar und ein gesunder Start in den Tag.
Jetzt kennst du die spannende Vielfalt von Getreide und Mehl. Entdecke neue Geschmackserlebnisse und probiere dich in der Küche aus. Ob Grieß, Schrot, Kleie, Couscous, Bulgur oder Flocken – es gibt für jeden Geschmack das passende Produkt. Wage dich an neue Rezepte und tauche ein in die Welt der köstlichen Getreidesorten!
