Du liebst den Geschmack von Vanille, aber das Auskratzen der Schoten ist dir zu mühsam? Keine Sorge, ich habe einen tollen Trick für dich, der dir das Leben einfacher macht! Und das Beste daran ist, dass du dabei kein bisschen des kostbaren Vanillemarks verschwendest.
Die einfache Lösung: Einfrieren
Hast du schon mal daran gedacht, frische Vanilleschoten einzufrieren? Ich weiß, es klingt ungewöhnlich, aber es funktioniert perfekt! Alles, was du dazu brauchst, ist entweder ein Vakuumiergerät oder ein luftdichtes Behältnis, wie die kleinen Röhrchen, in denen Vanille verkauft wird.
Indem du die Schoten vakuumierst oder luftdicht verpackst und einfrierst, kannst du sie später mühelos mit einer Reibe nutzen. Ich persönlich schwöre auf die Microplane, eine fantastische Reibe, die ich sehr oft verwende. Auf diese Weise kannst du die ganze Schote für dein Rezept verwenden, ohne Verschnitt oder Rückstände. Das Ergebnis: ein intensiveres Aroma und weniger Verschwendung.
Warum die Schote mitverwenden?
Du fragst dich vielleicht, ob es sicher ist, die Schote mitzuverwenden. In vielen Rezepten wird die Vanilleschote ohnehin gekocht, beispielsweise in Milch. Dabei wird sie jedoch nicht gegessen, da sie sehr zäh ist. Nach meinem Kenntnisstand spricht also nichts dagegen, die Schote mitzuverwenden. Wenn du dir jedoch ganz sicher sein möchtest, verwende am besten Bio-Vanilleschoten. Diese sind gesundheitlich unbedenklich.
Vanille – Eine kostbare Zutat
Vanille ist zweifellos ein teures Gewürz. Es ist sogar das zweitteuerste Gewürz der Welt nach Safran. Daher ist es verständlich, dass nicht jeder sich die fingerdicke Tahiti-Vanille leisten kann. Eine gute Alternative sind Bourbon-Vanilleschoten, die etwas günstiger sind. Du könntest auch reisende Freunde bitten, dir Vanilleschoten aus dem Ausland mitzubringen. Verzichte lieber auf künstliche Aromen und setze Vanille seltener ein, aber dann nur in ihrer echten Form. Vanillin-Zucker, der vorgibt, Vanille zu enthalten, ist meiner Meinung nach keine gute Wahl. Auch manche konventionellen Vanillejoghurts und Vanilleeissorten enthalten oft keine echte Vanille. Klingt komisch, ist aber so.
Der Geheimtipp für Spargelliebhaber
Ich habe leider kein Spargelrezept für dich, aber ich möchte dir einen Geheimtipp geben: Vanille passt wunderbar zu weißem Spargel! Natürlich musst du diese Kombination nicht immer ausprobieren, da echte Vanille noch teurer ist als Spargel. Aber es lohnt sich, eine kostbare Vanilleschote hin und wieder mit weißem Spargel zu genießen. Die Kombination ist jedes Mal ein Gedicht und wird auch deine Gäste angenehm überraschen!
Fazit
Vanilleschoten sind kostbar, daher ist es wichtig, sie optimal zu verwenden. Mit dem Trick des Einfrierens und der Verarbeitung mit einer Reibe kannst du das kostbare Vanillemark vollständig nutzen, ohne Verschnitt und mit einem intensiveren Aroma. Und vergiss nicht, auf echte Vanille zu setzen, statt auf künstliche Aromen zurückzugreifen.
Die oben gezeigte Microplane, die ich sehr oft und gerne verwende.
Dieser Artikel ist mein Beitrag für alle Vanilleliebhaber da draußen, die nach einem einfacheren und effizienteren Weg suchen, um das volle Potenzial der Vanilleschoten auszuschöpfen. Probiere diesen Trick aus und lass dich von dem intensiven Aroma begeistern!
