Gemüse aus der Dose hat oft den Ruf, nicht so lecker und gesund zu sein wie frisches Gemüse. Doch manchmal bleibt uns keine Wahl und wir greifen zur Dose. Insbesondere Erbsen und Möhren aus der Dose sind äußerst beliebt. Aber die richtige Zubereitung ist der Schlüssel, damit das Gemüse nicht verkocht. Mit ein paar Tipps und Tricks kann auch das Dosengemüse durchaus schmackhaft sein.
So gelingt die Zubereitung von Erbsen und Möhren aus der Dose
Generell gibt es zwei Möglichkeiten, das Gemüse zu erhitzen: in der Mikrowelle oder im Topf. Wenn du keine Mikrowelle hast oder vermeiden möchtest, dass das Gemüse verkocht, kannst du es auch im Topf zubereiten. Doch egal für welche Methode du dich entscheidest, das Gemüse sollte nicht nur einfach erwärmt werden. Mit ein bisschen Butter oder Zwiebeln kannst du dem Dosengemüse deutlich mehr Geschmack verleihen.
Doseninhalt im Topf erwärmen
Zuerst öffnest du die Dose mit einem Dosenöffner. In der Dose befindet sich normalerweise Flüssigkeit, die du entweder für das Kochen nutzen oder abgießen kannst, je nach deinem Geschmack. Wenn du die Flüssigkeit abgießen möchtest, öffne den Deckel einen Spalt und gieße die Flüssigkeit über der Spüle ab. Anschließend nimmst du einen Topf oder eine tiefe Pfanne, gibst etwas Butter hinzu und vielleicht auch eine halbe Zwiebel, je nach Geschmack. Brate die Zwiebeln an, bis sie braun werden, aber pass auf, dass sie nicht schwarz werden. Sobald die Butter warm ist und zu köcheln beginnt, gibst du das Gemüse langsam in den Topf oder die Pfanne.
Das Gemüse sollte bei mittlerer Temperatur einige Zeit erwärmt werden und zwischendurch gelegentlich mit einem Holzlöffel gewendet werden. Sobald die Erbsen und Möhren anfangen zu dampfen, sollten sie von der Kochstelle entfernt werden. Es ist wichtig, dass das Gemüse nicht kocht, da es bereits vorgekocht ist und nur noch erwärmt werden muss. Anschließend kannst du das Gemüse nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder anderen Gewürzen verfeinern. Das Wichtigste ist, dass die Erbsen und Möhren nur erwärmt werden müssen. Daher ist es normalerweise nicht notwendig, die enthaltene Flüssigkeit zu verwenden.
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In diesem Fall besteht die Gefahr, dass das Gemüse leicht verkocht, wenn es erneut gekocht wird. Du kannst aus der Flüssigkeit auch eine Mehlschwitze oder eine Sauce zubereiten. Trenne dazu die Flüssigkeit vom Gemüse und bereite in einem separaten Topf die Mehlschwitze zu. Anschließend kannst du beides wieder zusammenfügen, um dem Gemüse mehr Geschmack zu verleihen. Du kannst auch eine Béchamelsauce zum Gemüse hinzufügen.
Die Zubereitung in der Mikrowelle
Auch in der Mikrowelle kannst du Dosengemüse zubereiten. Die Zubereitung ist noch einfacher als im Topf. Allerdings besteht die Gefahr, dass das Gemüse zu lange in der Mikrowelle bleibt und zerkocht. Daher empfiehlt es sich, zunächst mit geringer Wattzahl zu arbeiten. Lasse das Gemüse gut abtropfen und gib es in ein mikrowellengeeignetes Behältnis. Decke es mit einem Deckel oder einer Abdeckhaube für die Mikrowelle ab. Du kannst das Gemüse vorher noch mit Butter oder Margarine verfeinern.
Erwärme das Gemüse zunächst mit niedriger Wattzahl. Falls es nicht ausreichend warm ist, kannst du die Wattzahl erhöhen. Wenn du bereits weißt, wie lange und bei welcher Temperatur deine Mikrowelle das Gemüse gut erwärmt, kannst du diese Einstellungen direkt verwenden. Wenn das Gemüse zu dampfen beginnt, ist es warm genug. Falls es nicht gleichmäßig warm ist, kannst du es zwischendurch umrühren und erneut in die Mikrowelle geben. Sobald das Gemüse ausreichend erwärmt ist, kannst du es würzen und servieren.
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Erbsen und Möhren aus der Dose zubereiten: Welche Methode ist die richtige?
Wenn du nicht viel Zeit hast, kannst du gerne zur Mikrowelle greifen, um die Erbsen und Möhren aus der Dose zuzubereiten. Wenn du deine Mikrowelle gut kennst, sollte das kein Problem sein. Allerdings ist die langsame Erwärmung im Topf schonender und erhält den natürlichen Geschmack des Gemüses besser. Die Zubereitung ist auch nur minimal aufwendiger als in der Mikrowelle. Wenn du das Gemüse einfach nur erwärmen möchtest, gelingt das im Topf sehr schnell.
Beide Zubereitungsarten sind möglich. Wenn das Gemüse richtig zubereitet wird, kann es durchaus schmackhaft sein, auch wenn es aus der Dose kommt. Da die Erbsen und Möhren bereits vorgekocht sind, geht die Zubereitung viel schneller und einfacher. Natürlich schmeckt frisches Gemüse in der Regel besser, aber die Zubereitung dauert einfach länger. Im Alltag hat jedoch nicht jeder die Zeit dafür, und es ist definitiv besser, zum Gemüse aus der Dose zu greifen, bevor es gar kein Gemüse gibt.
