Die Erdbeersaison ist in vollem Gange und ich kann nicht genug von den süßen Früchten bekommen. Mein Sohn liebt Erdbeeren genauso sehr wie ich und ich versuche, ihn während der Saison so oft wie möglich zu verwöhnen. Besonders der Erdbeerquark hat es uns beiden angetan. Als Kind habe ich ihn schon bei meiner Oma gegessen und der Geschmack erinnert mich immer an meine glückliche Kindheit.
Damals konnte man die Quarkspeise nur im Sommer genießen, wenn es frische Erdbeeren gab. Meine Großeltern hatten einen wunderschönen Garten, der für uns ein wahres Paradies war. Die Auswahl im Supermarkt war begrenzt und ohne Beziehungen hatte man es schwer. Doch dank des Gartens hatten wir immer genug Obst und Gemüse und konnten den Erdbeerquark mit den frischen Erdbeeren zubereiten. Der Geschmack ist einfach unvergleichlich und es lohnt sich, diesen fruchtigen Nachtisch selbst zu machen.
Erdbeerquark: Zutaten und Zubereitung
Für den selbstgemachten Erdbeerquark benötigt man nur wenige Zutaten. Hier ist das Rezept, das ich von meiner Oma übernommen habe:
- Frische Erdbeeren
- Quark
- Zucker und Vanillezucker
- Eine Prise Salz
Die Zubereitung ist kinderleicht und kann gar nicht schiefgehen. Du kannst dich zwischen der schnellen und der ultra-schnellen Variante entscheiden.
Schnelle Variante:
- Erdbeeren waschen und putzen. Die Hälfte der Erdbeeren pürieren und die andere Hälfte in kleine Stücke schneiden.
- Die pürierten Erdbeeren durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen (optional).
- Quark, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel verrühren. Die pürierten Erdbeeren unterrühren und die Erdbeerstückchen vorsichtig hinzufügen.
Ultra-schnelle Variante:
- Erdbeeren waschen und putzen. Die Hälfte der Erdbeeren pürieren und die andere Hälfte in kleine Stücke schneiden.
- Quark, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel verrühren. Die pürierten und die geschnittenen Erdbeeren direkt hinzufügen und alles gut vermischen.
So einfach ist es, den leckeren Erdbeerquark zuzubereiten. Ich bin mir sicher, dass du ihn genauso lieben wirst wie ich.
Tipps zur Zubereitung
Hier sind ein paar Tipps, damit dein Erdbeerquark perfekt gelingt:
Magerquark oder Sahnequark?
Du kannst entweder Magerquark oder Sahnequark für den Erdbeerquark verwenden. Sahnequark verleiht dem Dessert einen reichhaltigeren Geschmack. Die Wahl liegt ganz bei dir.
Die Erdbeeren durch ein Sieb streichen oder nicht?
Meine Oma hat immer einen Teil der Erdbeeren püriert und die Masse durch ein Sieb gestrichen, um die Kerne zu entfernen. Das verleiht dem Quark eine feinere Konsistenz und sieht auch optisch ansprechender aus. Du kannst diesen Schritt überspringen, falls dich die Kerne nicht stören.
Erdbeerquark mit Sahne?
Meine Oma hat beim Rezept keine Sahne verwendet, um uns Kinder vor zusätzlichen Kalorien zu schützen. Der Geschmack der Erdbeeren kommt dadurch intensiver zur Geltung. Wenn du jedoch cremigen Erdbeerquark bevorzugst, kannst du einfach 50 g geschlagene Sahne hinzufügen und sie zusammen mit den pürierten Erdbeeren unter den Quark mischen.
Falls du noch weitere Erdbeer-Rezepte ausprobieren möchtest, empfehle ich dir mein cremiges Erdbeereis und meinen leckeren Maulwurfkuchen mit Erdbeeren.
Dieses Rezept erinnert mich immer an meine Kindheit und ich hoffe, es zaubert auch dir ein Lächeln ins Gesicht. Genieße den Erdbeerquark und lass es dir schmecken!
