Espresso ist ein Kaffeegetränk, das um das Jahr 1900 in Mailand erfunden wurde. Dabei wird heißes Wasser unter hohem Druck durch fein gemahlenes Kaffeemehl gepresst. Der klassische Espresso ist klein, stark und intensiv im Geschmack. Für die Zubereitung werden besonders dunkel geröstete Kaffeebohnen verwendet. In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über die optimale Espresso Zubereitung wissen müssen.
Was ist ein Espresso?
Ein Espresso enthält nicht mehr Koffein als eine Tasse Filterkaffee, obwohl man oft etwas anderes annimmt. Durch die starke Röstung der speziellen Kaffeebohnen ist der Koffeingehalt im Kaffeepulver des Espressos sogar geringer. Allerdings wird für die Zubereitung von Espresso weniger Wasser verwendet, wodurch der Koffeingehalt pro Tasse höher ist. Es ist interessant zu wissen, dass Kaffee das meistverzehrte Getränk in Deutschland ist.
Perfekter Espresso aus der Siebträgermaschine
Für einen perfekten Espresso sollte man frische, ganze Kaffeebohnen verwenden und sie fein mahlen. Eine einfache Espresso-Portion benötigt etwa 8 bis 9 Gramm Kaffeepulver, was ungefähr einem gehäuften Esslöffel entspricht. Dies kann mit einem Einzelsieb oder Doppelsieb erreicht werden, je nachdem wie kräftig und intensiv man den Espresso mag. Das Kaffeepulver sollte gleichmäßig im Siebträger verteilt und mit einem stabilen Druck fest an den Siebboden gedrückt werden. Dadurch wird sichergestellt, dass das Wasser gleichmäßig durch das Kaffeemehl fließt und das volle Aroma entfaltet. Die Maschine übernimmt dann den Rest des Brühvorgangs. Die optimale Brühzeit für einen einzelnen Espresso beträgt in der Regel zwischen 25 und 30 Sekunden.
Zubereitung im Espressokocher
Der Espressokocher “Moka Express”, erfunden von Alfonso Bialetti im Jahr 1933, ist ein Klassiker unter den Espressokannen. Allerdings ist er weniger für die Zubereitung von Espresso geeignet, da er nicht den erforderlichen Druck erreicht und die Temperatur zu hoch wird. Der Espressokocher eignet sich eher für die Zubereitung von Kaffee.
Beliebte italienische Espressi ausprobieren
Espresso wird traditionell in kleinen, vorgewärmten Espressotassen oder doppelwandigen Gläsern serviert, um die Hitze zu bewahren. Er kann je nach Geschmack gesüßt oder ungesüßt genossen werden und wird oft nach einem reichhaltigen Essen als Verdauungshilfe getrunken. In Südeuropa, insbesondere in Italien, Spanien und Portugal, wird Espresso am meisten konsumiert. Es gibt verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten und Variationen des Espresso, die Sie ausprobieren können.
Wissenswertes rund um die Espresso-Bohne
Für die richtige Zubereitung von Espresso ist die Wahl der Kaffeebohnen entscheidend. Es werden sowohl Arabica- als auch Robustabohnen verwendet, wobei ein höherer Anteil an Robustabohnen eine intensivere und sahnigere Crema erzeugt. Espresso erfordert eine längere und dunklere Röstung der Bohnen, um den Geschmack und die Aromen optimal zu entfalten.
Das sind die Grundlagen für die Zubereitung eines köstlichen Espressos. Probieren Sie es aus und genießen Sie Ihren selbstgemachten italienischen Klassiker!
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