Ein heißer Kaffee, frisch gebrüht und voller Aroma – was gibt es Besseres? Filterkaffee ist kein alter Hut, sondern ein echter Trend. In diesem Artikel verrate ich dir, wie du den perfekten Filterkaffee zubereitest. Keine Sorge, du brauchst kein teures Equipment oder besondere Kenntnisse. Mit ein paar Tipps und Tricks gelingt dir der perfekte Kaffee, der deine Freunde beeindrucken wird.
Handfilter oder Kaffeemaschine?
Natürlich könnte man mit einer Kaffeemaschine schneller einen Kaffee zubereiten. Doch die Bequemlichkeit hat ihren Preis – die Kaffeequalität. Keine Maschine kann den Kaffee so gut zubereiten wie du selbst. Mit einem Handfilter hast du alles selbst in der Hand und kannst den Geschmack ganz nach deinem persönlichen Empfinden anpassen.
Filterkaffee – mehr als ein Trend
Der aktuelle Hype um Filterkaffee ist aus meiner Sicht etwas überzogen. Denn Filterkaffee ist keineswegs eine Erfindung der “coolen und stylischen Blogger”. Es ist ein traditionelles und bewährtes Verfahren, das schon deine Oma gekannt hat.
Filterkaffee muss nicht teuer sein
Gut zu wissen: Du brauchst nicht viel Zubehör und musst auch kein Vermögen ausgeben, um Filterkaffee zuzubereiten. Das System ist simpel und verzeiht auch den einen oder anderen Fehler. Du brauchst lediglich eine Kaffeekanne, einen Kaffeefilterhalter, Filtertüten, einen Wasserkocher und natürlich Kaffee. Schon kannst du loslegen.
Filterkaffee und Plastik?
Manch einer mag es nicht glauben, aber auch Plastik spielt beim Filterkaffee eine Rolle. Auch wenn ich persönlich kein großer Fan von Plastik bin, muss ich zugeben, dass es robust und günstig ist. Allerdings sind die Qualität und der Umweltaspekt oft nicht optimal. Daher empfehle ich den Einsatz von nachhaltigen Alternativen wie Porzellan oder Edelstahl.
Das richtige Equipment für den perfekten Filterkaffee
Die perfekte Kaffeekanne
Eine gute Kaffeekanne ist unverzichtbar. Ob aus Glas, Edelstahl, Kupfer, Plastik oder Porzellan – das bleibt ganz dir überlassen. Wichtig ist, dass sie gut isoliert, leicht zu reinigen und optisch ansprechend ist. Porzellan hat sich bei mir bewährt, da es die Hitze gut hält und wertig aussieht. Aber letztendlich ist alles möglich.
Der richtige Kaffeefilterhalter
Damit das Kaffeemehl nicht in deiner Tasse landet, benötigst du einen Kaffeefilterhalter. Es gibt sie aus Porzellan oder Plastik. Beide erfüllen ihren Zweck, aber ich bevorzuge den Porzellanfilter. Achte darauf, dass er mehrere Löcher hat, damit das Wasser gleichmäßig durchfließen kann.
Filtertüten – Natur ist Trumpf
Damit das Kaffeemehl nicht direkt in den Kaffeefilterhalter fällt, benötigst du Filtertüten. Am besten eignen sich naturbelassene Papiertüten der Größe “1×4”. Sie erfüllen ohne Wenn und Aber ihren Zweck. Ein kleiner Tipp: Spüle den Filter vor dem Gebrauch mit heißem Wasser aus, um eventuellen Eigengeschmack zu entfernen und gleichzeitig Kanne und Filterhalter zu erwärmen.
Der richtige Wasserkocher
Achte bei der Auswahl deines Wasserkochers auf eine gute Wasserqualität. Am besten eignet sich ein Glas-Wasser-Schnell-Kocher inklusive Britta Wasserfilter. So hast du immer gutes Wasser zur Hand. Natürlich kannst du auch einen herkömmlichen Topf auf dem Herd verwenden.
Ganze Kaffeebohnen oder gemahlener Kaffee?
Als Anfänger kannst du ruhig zu gemahlenem Kaffee greifen. Das gibt dir ein Gefühl für den selbst zubereiteten Kaffee. Profis schwören jedoch auf frisch gemahlene Kaffeebohnen. Diese sind geschmacklich unschlagbar. Wähle am besten Kaffeesorten mit einem Omni Roast Profil, das sowohl für Espresso als auch für Filterkaffee geeignet ist.
Die richtige Kaffeesorte für Filterkaffee
Der Markt bietet unzählige Kaffeesorten und Röstungen. Für Anfänger empfehle ich Omni Roast Sorten, da sie sich gut für verschiedene Zubereitungsarten eignen. Fortgeschrittene können sich an speziellere Bohnen und Röstungen wagen, wie zum Beispiel äthiopische Arabica-Bohnen. Diese haben eine feine Säure und ein einzigartiges Aroma.
Die richtige Kaffeemühle
Wenn du ganze Kaffeebohnen verwendest, benötigst du eine gute Kaffeemühle. Eine handbetriebene Mühle mit Porzellan-Mahlwerk ist eine gute Wahl. Solltest du bereit sein, etwas mehr Geld auszugeben, kann ich die Comandante C40 MK3 Nitro Blade empfehlen. Sie liefert eine unschlagbare Mahlqualität.
Braucht man eine Kaffeewaage?
Als Anfänger kannst du auf eine Kaffeewaage verzichten. Ein Kaffeelöffel reicht am Anfang völlig aus. Wenn du jedoch das volle Geschmackspotenzial ausschöpfen und Ergebnisse vergleichen möchtest, ist eine Feinwaage sinnvoll. Eine normale feine Waage reicht völlig aus.
Die Zubereitung des Filterkaffees
Der richtige Mahlgrad
Um den perfekten Filterkaffee zu erhalten, benötigst du einen mittleren Mahlgrad der Kaffeebohnen. Der Mahlgrad 5 auf einer Skala von 1-10 ist ideal. Solltest du bereits gemahlenen Kaffee verwenden, achte auf die Angaben auf der Verpackung.
Die richtige Dosierung
Eine genaue Dosierung ist entscheidend, um das volle Aroma des Kaffees zu entfalten. Für eine Tasse benötigst du etwa 8-12 Gramm Kaffeemehl. Achte auf eine gute Grundlage und vergleiche die Dosierung für eine vergleichbare Kaffeequalität.
Die richtige Wassertemperatur
Die richtige Wassertemperatur ist ausschlaggebend für den perfekten Geschmack. Das Wasser sollte zwischen 92 und 97 °C liegen. Ein einfacher Trick ohne Thermometer: Lasse das Wasser nach dem Aufkochen etwa 60-90 Sekunden stehen.
Das perfekte Kaffeewasser
Achte auf die Qualität des Wassers. Zu kalkhaltiges Wasser kann den Geschmack des Kaffees beeinträchtigen. Verwende entweder entkalktes Wasser oder stilles Mineralwasser ohne Kohlensäure. Teststreifen können dir dabei helfen, die Wasserqualität zu überprüfen.
Die Zubereitung
Nun zum spannenden Teil – die Zubereitung des Filterkaffees:
- Mahle die Kaffeebohnen mit dem gewünschten Mahlgrad.
- Koche das Wasser auf und lasse es kurz stehen, damit es die optimale Temperatur erreicht.
- Spüle den Papierfilter mit heißem Wasser aus, um ihn zu erwärmen und eventuellen Eigengeschmack zu entfernen.
- Gib das Kaffeemehl in den Filter und schüttele ihn leicht, damit sich das Kaffeemehl gleichmäßig verteilt.
- Befeuchte das Kaffeemehl mit etwas Wasser und lasse es etwa 30 Sekunden quellen.
- Gieße das Wasser in kleinen Mengen gleichmäßig und in kreisenden Bewegungen über das Kaffeemehl.
- Nach ca. 4-5 Minuten sollte der Kaffee durchgelaufen sein. Der perfekte Filterkaffee ist fertig!
Hilfreiches Zubehör und Empfehlungen
Für den perfekten Filterkaffee gibt es noch einige nützliche Hilfsmittel und Empfehlungen:
- Kaffeekanne von Villeroy & Boch: Eine hochwertige Kanne, die optional mit Milchkännchen und passenden Tassen erhältlich ist.
- Kaffeefilterhalter von Rösle: Ein Design-Highlight mit hoher Qualität.
- Friesland Kaffeekanne: Ein geradliniges Design und 1,4 Liter Fassungsvermögen.
- Kaffeefilter aus Porzellan: Edel und wärmehaltend.
- Kaffeefilter aus Plastik: Eine preisgünstige Alternative.
- Naturbelassene Filtertüten: Die umweltfreundliche Wahl.
- Wasserkocher mit Kalkfilter: Praktisch und platzsparend.
- Wasserkocher mit LED-Anzeige: Optisch ansprechend und funktional.
- Omni Roast Kaffeebohnen: Ganze Bohnen aus Äthiopien mit heller Röstung.
- Kaffeelot/Kaffeelöffel: Elegant und genau die richtige Größe.
- Kaffeewaage/Feinwaage: Empfehlenswert für Fortgeschrittene.
Mit diesen Tipps und Empfehlungen gelingt dir der perfekte Filterkaffee. Probiere es aus und genieße den vollmundigen Geschmack eines frisch gebrühten Kaffees.
