Honigliebhaber aufgepasst! Wer Honig kauft, steht oft vor der Wahl zwischen flüssigem und cremigem Honig. Aber was ist eigentlich der Unterschied? Ist die Konsistenz ein Qualitätsmerkmal? Wir räumen mit den Vorurteilen auf und geben Tipps, wie Sie den gesündesten Honig wählen können.
Die beste Wahl: cremiger Honig vom Imker
Wenn Sie cremigen Honig bevorzugen, empfehlen wir Ihnen die Sorten Obstblütenhonig, Rapshonig und Sommerblütenhonig.
Obstblütenhonig
Der cremige Obstblütenhonig wird nach den Richtlinien des Deutschen Imkerbundes hergestellt. Durch ein schonendes Rührverfahren behält er seine cremige Konsistenz und alle gesunden Inhaltsstoffe wie Vitamine und Inhibine. Der Obstblütenhonig wird aus dem Nektar von Kirsch-, Apfel-, Zwetschgen- und Birnenbäumen gewonnen und hat einen fruchtigen Geschmack.
Rapshonig
Der cremige Rapshonig ist die mildeste Honigsorte und daher besonders bei Kindern beliebt. Er ist ein guter Energiespender aufgrund seines hohen Glukosegehalts. Rapshonig eignet sich perfekt als sommerlicher Brotaufstrich vor einer Wanderung oder Fahrradtour. Seine Farbe ist weiß bis hellgelb und seine Konsistenz cremig-streichfest.
Sommerblütenhonig
Der Sommerblütenhonig ist eine der aromatischsten Honigsorten. Er wird aus dem Nektar von Brombeeren, Stauden, Lindenbäumen und Wiesenblumen hergestellt und bietet ein abwechslungsreiches Bouquet. Mit seiner goldenen Farbe und cremig-streichfesten Konsistenz eignet er sich perfekt für Frühstücksbrötchen oder als Aufstrich für französische Crêpes.
Warum gibt es im Supermarkt fast nur flüssigen Honig?
Der Honig im Supermarkt ist eine Mischung aus verschiedenen Sorten aus der ganzen Welt. Um den aufwendigen Rührprozess zu sparen, wird der Honig so stark erhitzt, dass er flüssig wird. Dabei gehen jedoch viele gesunde Inhaltsstoffe verloren, wie Vitamine und Enzyme. Die Erhitzung führt zu einem Verlust der natürlichen heilenden Wirkung. Für die großen Honigabfüller ist das Erhitzen kostengünstiger als das Rühren.
Fazit
Es gibt keine generelle Antwort auf die Frage, ob flüssiger Honig gesünder ist als cremiger Honig. Es kommt auf den Verarbeitungsprozess an. Industriell verarbeiteter Honig enthält oft nicht mehr die natürliche heilende Wirkung. Mit cremigem Honig vom Imker sind Sie in der Regel auf der sicheren Seite. Achten Sie auch auf das Siegel “Echter Deutscher Honig”, das für besonders schonend behandelten Honig steht. Gönnen Sie sich den cremigen Honiggenuss und profitieren Sie von den gesunden Inhaltsstoffen!
