In unserer Community wurde kürzlich diskutiert, wie man frische Minze am besten lagert, um sie länger frisch zu halten. Dabei haben erfahrene Barkeeper erstaunliche Tipps zur Verlängerung der Haltbarkeit von Minze und anderen Kräutern gegeben. Egal ob Profi oder Cocktail-Enthusiast, jeder kennt das Problem, wenn man frische Kräuter kauft und sie schon am Ende des Abends verwelkt sind. Doch damit ist jetzt Schluss! Hier sind einige einfache und effektive Methoden, um die Lebensdauer und Frische Ihrer empfindlichen Kräuter zu verlängern.
Tipps zur Aufbewahrung von frischer Minze und Kräutern für die Bar
1. Frische Minze in ein Glas Wasser stellen
Ähnlich wie bei frischen Blumen empfehlen wir, die Kräuter in ein Glas mit Wasser zu stellen. Das hält sie für einige Stunden frisch und ist besonders praktisch in einer Bar oder bei einer Cocktailparty.
2. Die “Schockmethode” anwenden
Um braune Blätter zu verhindern, können Sie die Minze vor dem Einlegen in ein Wasserglas schockieren. Schneiden Sie dazu die Stängelansätze schräg an und halten Sie die Minze für 15 Sekunden unter kaltes Wasser oder legen Sie sie in Eiswasser. Anschließend können Sie die Minze in ein Glas mit Wasser legen, um sie frisch zu halten.
3. Kombinieren Sie kaltes und warmes Wasser
Eine Variante der Schockmethode ist es, die Minze erst in kaltes Wasser zu geben und dann in ein Glas mit warmem Wasser. Einige Barkeeper schwören auf diese Methode, um die Minze länger frisch zu halten.
4. Die Vestinos-Methode
Diese Methode wurde vom Barkeeper Peter Vestinos vorgestellt und ähnelt den vorherigen Methoden. Tauchen Sie die Minze für 10-15 Minuten in Eiswasser ein, bevor Sie sie in ein Glas mit Wasser legen.
Wie man Minze und andere Kräuter länger frisch hält
Wenn Sie Minze, Basilikum und andere Kräuter noch länger frisch halten möchten, gibt es noch ein paar weitere Tricks.
1. Verwenden Sie ein feuchtes Papiertuch und eine wiederverschließbare Plastiktüte
Ein angefeuchtetes Papiertuch in einem luftdichten Behälter hält die Kräuter etwa eine Woche lang frisch. Achten Sie jedoch darauf, das Papiertuch nicht zu durchnässen.
2. Pressen Sie frische Zitrone über die Kräuter
Zitronensäure hält Lebensmittel frisch, daher können Sie ein wenig Zitrone über Ihre Kräuter pressen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen.
3. Investieren Sie in einen Aufbewahrungsbehälter für frische Kräuter
Ein spezieller Behälter für Kräuter hält sie frisch und knackig. Außerdem vermeiden Sie so zusätzlichen Plastikmüll.
4. Bedecken Sie Ihre Kräuter mit Frischhaltefolie
Nachdem Sie die Kräuter in ein Wasserbecher gelegt haben, können Sie diesen abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
5. Behalten Sie Ihre lebenden Kräuter!
Lassen Sie Topfkräuter auf der Küchentheke stehen oder legen Sie einen Kräutergarten an. Gekaufte Kräuter können Sie auch umtopfen und regelmäßig das Wasser wechseln, um sie am Leben zu erhalten.
Natürlich können Sie auch verschiedene Methoden kombinieren, um Ihr eigenes System zu entwickeln. Schneiden Sie die Stängelansätze Ihrer Kräuter ab und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter mit einem feuchten Tuch. Oder legen Sie den Basilikumstrauß wie einen Blumenstrauß in ein Glas mit kaltem Wasser, um ihn “einzufrieren” und länger frisch zu halten.
Mit diesen Tipps können Sie Ihre Minze und andere Kräuter länger frisch halten und Ihre Cocktails oder Gerichte damit immer perfekt garnieren.
Zusammenfassung
Mit den richtigen Methoden können Sie frische Minze und andere Kräuter länger frisch halten. Einfache Tricks wie das Einlegen in Wasser oder das Schocken der Kräuter sorgen dafür, dass sie länger schön aussehen. Mit feuchtem Papier oder Zitrone können Sie die Haltbarkeit noch weiter verlängern. Investieren Sie in einen Aufbewahrungsbehälter oder decken Sie die Kräuter mit Frischhaltefolie ab. Und vergessen Sie nicht, lebende Kräuter zu verwenden, um immer frische Garnierungen zur Hand zu haben. Probieren Sie verschiedene Methoden aus und finden Sie diejenige, die für Sie am besten funktioniert. Ihre Kräuter werden es Ihnen danken!
