Du bist auf der Suche nach einem köstlichen nordfriesischen Gebäck für Silvester? Dann solltest du unbedingt Futjes probieren! Diese leckeren Kuchenbällchen werden seit Generationen in vielen nordfriesischen Familien zu Silvester gebacken. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept, das von Mutter zu Tochter weitergegeben wurde. In diesem Artikel erfährst du, wie du Futjes ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Futjes – Rezept für den nordfriesischen Klassiker
Für die Zubereitung der Futjes benötigst du folgende Zutaten:
- 500 g Mehl
- 10 Eier
- 2 Teelöffel Kardamon
- 2 Teelöffel Vanillezucker
- 1 Liter Milch
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Prisen Liebe
- 1 Würfel Hefe
- 1 Esslöffel Butter
- 250 g Grieß
- 200 g Rosinen
- 2 Liter Öl zum Ausbacken oder einen Block Pflanzenfett
Und so wird’s gemacht:
- Vermische das Mehl mit Kardamon und Vanillezucker und stelle es beiseite.
- Schlage die Eier in eine Schüssel und verquirle sie gut.
- Nimm vier Esslöffel Milch ab und gib sie in eine kleine Schüssel. Füge den Zucker und die Hefe hinzu und löse beides darin auf.
- Stelle die Schüssel für 10 Minuten beiseite.
- Gib die restliche Milch zusammen mit einer Prise Salz und der Butter in einen großen Topf und bringe alles zum Kochen.
- Lasse den Grieß langsam einrieseln und rühre dabei kontinuierlich, bis sich der Teig vom Boden löst.
- Fülle den Brandteig in eine Schüssel um und rühre sofort die Eier unter. Lasse alles kurz abkühlen.
- Gib nun die Mehlmischung und die Rosinen dazu und rühre alles gut um. Lasse den Teig etwa eine Stunde lang gehen.
- Erhitze das Fett auf etwa 180 Grad in einem großen Topf oder einer Fritteuse.
- Gib den Futjes-Teig portionsweise, am besten mit zwei Esslöffeln, in das heiße Fett und backe sie goldbraun aus. Achte darauf, nicht zu viele Futjes auf einmal auszubacken, da das Fett sonst zu stark abkühlt.
- Wälze die fertigen Futjes in Zucker und serviere sie heiß.
Tipps für die Futjes
- Du kannst dem Zucker, in dem du die Futjes wälzt, auch Zimt hinzufügen, um dem Gebäck eine zusätzliche Geschmacksnote zu geben.
- Backe nicht zu viele Futjes auf einmal, damit das Fett nicht zu stark abkühlt und die Kuchenbällchen schön knusprig werden.
- Wenn du möchtest, kannst du dem Teig einen kleinen Schuss Rum hinzufügen, um ihm eine besondere Note zu verleihen.
- Du kannst die Rosinen auch durch Nüsse oder andere getrocknete Früchte ersetzen.
- Serviere die Futjes zu Hause ohne Zucker und lasse deine Gäste selbst entscheiden, wie süß sie ihr Gebäck möchten.
- Wenn du Trockenhefe verwenden möchtest, gib das Mehl, den Kardamon, die Vanille und die Trockenhefe separat in den Teig und rühre alles gut um.
Das war’s schon! Mit diesem einfachen Rezept kannst du die traditionellen nordfriesischen Futjes ganz leicht selbst backen. Die leckeren Kuchenbällchen sind ein wahrer Genuss und eignen sich perfekt für Silvester oder andere festliche Anlässe. Probiere es aus und lass dich von diesem nordfriesischen Klassiker verzaubern!
Alles Liebe,
Deine Miho
