Bist du verwirrt darüber, wie das Gewicht von gebratenem Fleisch berechnet wird? Fragst du dich, ob gekochtes Fleisch weniger Kalorien hat als rohes Fleisch? Hier sind einige Antworten, die dir bei diesen Fragen helfen könnten.
Roher vs. Gebratener Zustand
Gebratenes Fleisch hat tatsächlich mehr Kalorien pro 100 g, da beim Braten Wasser verloren geht. Wenn du das Gewicht von rohem Fleisch verwendest, solltest du die Daten für rohes Fleisch verwenden und diese in deinem Tagebuch eintragen. Das gebratene Fleisch wird nicht erneut gewogen, sondern nur portionsweise eingetragen. Zum Beispiel, wenn du 200 g Hackfleisch (roh) zubereitest und die Hälfte davon (gebraten) isst, trägst du 100 g rohes Hackfleisch ein, auch wenn das gebratene Fleisch nur noch 80 g wiegt. Verständlich?
Schwierigkeiten bei der Zubereitung von Soßen
Es kann kompliziert sein, die genauen Nährwerte für Soßen zu berechnen, insbesondere wenn du Fertigprodukte wie Maggi Fix verwendest. Die auf den Verpackungen angegebenen Angaben beziehen sich häufig auf das zubereitete Produkt. Es kann hilfreich sein, die Webseite des Herstellers zu besuchen und die Daten von dort zu entnehmen. Wenn du selbst eine Soße zubereitest, kannst du die fertige Soße wiegen und die Werte entsprechend berechnen. Alternativ kannst du auch die Portionen zählen, um eine genaue Berechnung zu vermeiden.
Pauschale Angaben für gebratenes Fleisch?
Es ist nicht möglich, pauschal anzugeben, wie viel Gewicht zum gebratenen Fleisch hinzukommt. Das Gewicht von Fleisch kann sich beim Braten je nach Zubereitung und Fettgehalt verringern. Es ist daher wichtig, das Fleisch vor dem Braten abzuwiegen und die Nährwertangaben für rohes Fleisch zu verwenden. Bei weiteren Zutaten wie Soßen oder Beilagen kann das Gewicht vor und nach dem Kochen abgeschätzt werden, um eine genaue Berechnung durchzuführen.
Tipps und Tricks für die Zubereitung
Es kann hilfreich sein, eine Liste der Zutaten anzulegen und die Portionen vor dem Kochen festzulegen. Dadurch kannst du die genauen Nährwerte berechnen und die Portionen entsprechend in dein Tagebuch eintragen. Wenn du außerhalb isst und keine genauen Gewichtsangaben machen kannst, schätze die Menge des gegessenen Fleisches oder der Soße ab. Wichtig ist, dass du am Ende des Tages alle verwendeten Zutaten zu 100% in deinem Tagebuch eingetragen hast.
Gebratenes Fleisch kann verwirrend sein, aber mit ein wenig Planung und Organisation kannst du die genauen Nährwerte ermitteln. Verwende rohe Gewichtsangaben und schätze die Menge der Soßen ab, um eine möglichst genaue Berechnung zu erhalten.
