Der Kühlschrank ist voll mit übriggebliebenem Gemüse, aber die Zeit zum Kochen fehlt? Kein Problem! Mit Ofengemüse kannst du Gemüsereste schnell und unkompliziert verwerten. Das Beste daran ist, dass es leicht zuzubereiten ist und beim Garen keine Aufsicht benötigt.
Einfach und lecker: Ofengemüse
Ob halbe Paprika, viertel Brokkoli oder eine halbe Zwiebel – Ofengemüse ist die perfekte Lösung, um Gemüsereste zu verwerten. Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern schmeckt auch noch köstlich. Je nach Saison variiert der Geschmack des Ofengemüses, sodass es immer wieder anders schmeckt.
Bereits nach kurzer Zeit ist die leckere Mahlzeit fertig! Du kannst das Ofengemüse pur genießen oder mit einem erfrischenden Dip servieren. Alternativ passt es auch gut zu Reis, Hirse oder einem anderen gekochten Getreide.
Wie lange das Gemüse im Ofen bleiben muss, hängt von der Größe der Gemüsestücke und deinen Vorlieben ab. Um sicherzugehen, dass das Gemüse perfekt gegart ist, empfiehlt es sich, ab und zu einen Blick hineinzuwerfen.
Marinade für das Ofengemüse
Das Grundrezept für Ofengemüse ist einfach, aber du kannst es mit einer pikanten Marinade aufpeppen. Statt der einfachen Würze aus Öl, Pfeffer und Salz, kannst du eine asiatisch angehauchte Marinade verwenden. Hier ist das Rezept:
- 3-4 EL Wasser
- 3 EL Sojasauce
- 3 EL Öl
- 1 EL Essig
- ½ TL Ingwerpulver oder 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 zerdrückte Zehe Knoblauch
- ½ TL Chilipulver oder ein Stückchen sehr klein geschnittene frische Chili
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- optional 2-3 EL Agavendicksaft oder eine Alternative dazu
Vermische alle Zutaten und rühre sie mit dem geschnittenen Gemüse in einer Schüssel um, bevor es in den Ofen kommt.
Leckerer Dip zum Ofengemüse
Ein einfacher Joghurt-Dip verleiht dem Ofengemüse eine erfrischende Note. Du benötigst dafür:
- 250 g (selbst gemachter) Joghurt oder eine vegane Alternative
- ½ EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Handvoll frische Kräuter wie Petersilie, Dill, Basilikum oder Pfefferminze
So bereitest du den Dip zu:
- Vermische den Joghurt mit Öl, Salz und Pfeffer.
- Schneide die gewaschenen und getrockneten Kräuter klein und rühre sie unter den Joghurt.
- Verziere den Dip mit einigen ganzen Kräuterblättchen.
Je nach Geschmack kannst du auch andere Dips wie Hummus, Aioli oder Remoulade zum Ofengemüse servieren.
Fazit
Ofengemüse ist eine köstliche Möglichkeit, Gemüsereste zu verwerten. Mit wenig Aufwand und einer pikanten Marinade wird das Gemüse zu einer wahren Geschmacksexplosion. Ein erfrischender Dip rundet das Gericht perfekt ab. Probiere es aus und teile uns gerne deine Lieblingskreation mit Ofengemüse in den Kommentaren mit!
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