Willst du nicht immer nur gekaufte Gewürzgurken essen, sondern deine eigenen herstellen? Kein Problem! Mit diesem einfachen Rezept kannst du schon am nächsten Tag deine selbstgemachten Blitzgurken genießen. Du brauchst dafür nicht viel Aufwand und kannst die Gläser auch für später aufbewahren.
Anleitung zur Herstellung von Schnellgurken
Im Juli/August ist Gurkensaison und du möchtest deine eigenen Gewürzgurken herstellen? Dann probiere es mit Schnellgurken! In diesem Rezept erfährst du, wie du ganz einfach und schnell deine eigenen Gurken zubereiten kannst. Du benötigst dafür Twist-Off Gläser, die du bereits zu Hause hast oder im Handel kaufen kannst. Reinige die Gläser gründlich, entweder im Geschirrspüler oder von Hand. Achte darauf, dass die Gläser sauber und trocken sind, bevor du sie verwendest.
Die richtigen Gurken auswählen
Für Schnellgurken eignen sich am besten Einmachgurken. Du kannst entweder Gurken aus deinem eigenen Garten verwenden, z.B. die Sorte “Bidretta” oder “Vorgebirgstraube”, oder Einlegegurken aus dem Supermarkt kaufen. Achte darauf, dass die Gurken nicht zu groß sind, da sie sonst viele Kerne haben. Schneide die Gurken in etwa 1 cm dicke Scheiben.
Die richtigen Zutaten
Zur Herstellung von Schnellgurken benötigst du Essig, Gewürze, Zucker, Zwiebeln und Salz. Du kannst entweder einen 10%-tigen Essig verwenden oder 5%-tigen Essig, dann musst du jedoch die doppelte Menge nehmen. Verwende einen hochwertigen Essig, denn je besser der Essig, desto besser schmecken später auch die Gurken. Du kannst entweder eine eigene Gewürzmischung aus Dill, Senfkörnern, Pfefferkörnern und Lorbeer herstellen oder eine fertige Gewürzmischung verwenden. Experimentiere ruhig ein wenig mit den Gewürzen und finde deinen eigenen Geschmack.
Die Zubereitung
Wasche die Gurken gründlich und schäle sie gegebenenfalls. Schneide den Stiel- und Blütenansatz ab und teile die Gurken in etwa 1 cm dicke Scheiben. Lege die Gurken in einen großen Kochtopf und füge Zwiebeln, Paprika, Knoblauch oder andere gewünschte Zutaten hinzu. Fülle den Topf mit Wasser auf und gib Essig, Zucker, Salz und Gewürze hinzu. Koche alles gut auf und schmecke den Sud nach Belieben ab. Koche die Gurken so lange, bis sie blassgrün sind und wie Gewürzgurken aus dem Glas aussehen.
Die richtige Aufbewahrung
Fülle die fertigen Schnellgurken in die vorbereiteten Twist-Off Gläser. Achte darauf, dass die Gurken gut geschichtet sind und komplett mit Sud bedeckt sind. Verschließe die Gläser fest und stelle sie auf den Kopf. Dadurch wird der Deckel sterilisiert und die Gurken bleiben länger haltbar. Lagere die Gläser an einem kühlen und dunklen Ort und schütze sie vor direktem Sonnenlicht.
Fazit
Mit diesem einfachen Rezept kannst du ganz schnell und einfach deine eigenen Gewürzgurken herstellen. Probiere es aus und genieße deine selbstgemachten Blitzgurken!
