Griechischer Krautsalat ist eine köstliche Beilage, die ich gerne selbst zubereite. Inspiriert von meinem Urlaub auf Kreta habe ich ein mildes Rezept entdeckt, das das Kraut weich und bekömmlich macht. In nur 25 Minuten kannst du diesen Salat zubereiten und er passt das ganze Jahr über zu vielen Anlässen.
Die Entdeckung des griechischen Krautsalats
Auf Kreta habe ich in einer einfachen Taverne einen milden Weißkohlsalat probiert und war sofort begeistert. Im Gegensatz zur deutschen Variante, die immer sehr knackig und roh ist, überzeugt der griechische Krautsalat mit angenehmer Weichheit und einem gewissen Biss. Als großer Griechenland-Fan liebe ich die griechische Küche und habe auf meinem Foodblog viele weitere beliebte griechische Rezepte wie Bifteki, Gyros, Tomatenreis und Tsatsiki.
Warum Krautsalat so beliebt ist
Krautsalat ist eine ideale Ergänzung zu gebratenem Fleisch und passt auch zu Kartoffelgerichten. Du kannst ihn als Beilage oder Hauptgericht genießen und er ist gesund, reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Das Beste daran ist, dass du kein herkömmliches Salatdressing benötigst. Stattdessen bereitest du einen einfachen Sud zu, der dem Kraut die perfekte Konsistenz verleiht. Dieser Salat ist leicht vorzubereiten und kann direkt aus dem Kühlschrank serviert werden. Im Sommer ist er besonders erfrischend und er eignet sich auch hervorragend zum Mitnehmen, da er lange ohne Kühlung auskommt.
Die Zubereitung des griechischen Krautsalats
Um den griechischen Krautsalat zuzubereiten, musst du den Weißkohl in feine Streifen schneiden und zusammen mit den Zwiebeln kneten. Dadurch wird der Kohl weicher und Wasser tritt aus. Anschließend bereitest du den Sud vor, der aus Kräuteressig, Salz, Pflanzenöl, Zucker und gemahlenem Pfeffer besteht. Das Geheimnis des griechischen Krautsalats ist das kohlensäurehaltige Mineralwasser, das die Weichheit des Krauts fördert. Der Salat sollte mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen, damit er weich und aromatisch wird. Vor dem Servieren gießt du den Sud ab und der Salat ist servierfertig.
Krautsalat servieren und vervielfachen
Der fertige Krautsalat wird ohne Sud in einer Servierschüssel angerichtet. Du musst ihn nicht umrühren, da er bereits durchgezogen ist. Der Salat bleibt frisch und lecker, ohne braune oder welke Stellen. Dieses Rezept ist für 8 Personen gedacht. Bei größeren Veranstaltungen kannst du es einfach vervielfachen. Genieße diesen köstlichen griechischen Krautsalat und entdecke weitere einfache Salat-Klassiker mit Kohl auf meinem Foodblog.
