Wunderschöne Strände, weiße Städte, philosophische Strömungen und eine reiche Mythologie – Griechenland hat viel zu bieten. Doch heute geht es nicht um Wein, sondern um das Nationalgetränk des Landes: Griechischer Ouzo.
Was ist griechischer Ouzo und woher kommt er?
Ouzo gibt es noch gar nicht so lange. Erst seit dem 19. Jahrhundert wird diese Anisspirituose hergestellt. Ursprünglich stammt sie wahrscheinlich aus dem Raki, der bereits im 15. Jahrhundert im Osmanischen Reich gebrannt wurde.
Die Herstellung eines guten Ouzos erfordert nur wenige Zutaten: reiner Alkohol, Kräuter und Gewürze, allen voran Anis- oder Fenchelsamen. Die größte Ouzo-Produktion findet auf der Insel Lesbos statt, insbesondere in der kleinen Küstenstadt Plomari, die als Welthauptstadt des Ouzos gilt.
Griechische Tradition – Ouzo of Plomari 40%
Der Ouzo of Plomari stammt von der Insel Lesbos und wird bereits seit über 100 Jahren nach Familienrezept hergestellt. Die Rohstoffe, insbesondere reines Wasser und Anissamen, stammen ebenfalls von dort. Die sorgfältige Auswahl der Zutaten und eine geheim gehaltene Kräutermischung garantieren ein Spitzenprodukt. Der Ouzo of Plomari überzeugt mit feiner Aromatik und einer hochwertigen Qualität.
Fein süßlich – Ouzo Pilavas 40%
Der Ouzo Pilavas stammt aus der drittgrößten Stadt Griechenlands, Patras. Nach dem Brennvorgang lagert er zwei bis drei Monate in Edelstahlbehältern, bevor er verkauft wird. Dies macht ihn kraftvoll und intensiv, jedoch niemals zu scharf. Mit einer feinen Süße unterstreicht er perfekt den Anisgeschmack. Der Ouzo Pilavas ist eine klare Probier-Empfehlung.
Markanter Aniston – Ouzo Tsantali 38%
Dieser Ouzo ist in Griechenland besonders bekannt und beliebt. Sein hoher Anisanteil verleiht ihm eine besondere Note. Die Auswahl der verwendeten Zutaten erfolgt mit großer Sorgfalt und umfasst aromatischen Fenchel, Nelken, Zimt und Koriander. Seit mehr als 100 Jahren wird er nach Familienrezept hergestellt und überzeugt mit einer eleganten und fast cremigen Textur.
Herb und frisch – Ouzo Romios 38%
Der Ouzo Romios besticht durch sein intensives Sternanisaroma und eine ausgewogene Komposition von Koriander, Fenchelsamen und Pistazien. Durch eine mehrmonatige Lagerung in Fässern erhält er seinen vielschichtigen und ausgewogenen Geschmack. Der Ouzo Romios präsentiert sich weich ausbalanciert und mit feiner Würze.
Bekannter Liebling – Ouzo 12 38%
Der Ouzo 12 ist wahrscheinlich der populärste Ouzo in Deutschland und erfreut sich weltweit großer Beliebtheit. Mit seiner eleganten Struktur und angenehmen Würze ist er der perfekte Begleiter für gesellige Abende unter Freunden.
Qualität des Ouzos testen
Ein interessanter Effekt beim Ouzo ist der Louche-Effekt, bei dem er trüb wird, wenn man ihn über Eiswürfel gießt oder aus dem Tiefkühlfach nimmt. Je trüber der Ouzo, desto höher der Anisgehalt. Dieser Effekt entsteht durch eine chemische Reaktion der ätherischen Öle aus der Anispflanze mit dem Wasser.
Wie trinkt man Ouzo richtig?
Gekühlt sollte Ouzo auf jeden Fall genossen werden. Es gibt zwei beliebte Trinkweisen: Entweder mit einigen Eiswürfeln oder mit einem Spritzer kaltem Wasser. Beide Varianten sind typisch griechisch und sorgen für den optimalen Genuss.
Für den authentischen Trinkgenuss empfiehlt es sich, kleine Vorspeisen wie Mezedes zu reichen. Ouzo kann jedoch auch in Cocktails, zum Beispiel mit Kaffee, genossen werden.
Griechischer Ouzo bedeutet Genuss und Zeit. Nehmen Sie sich Zeit, um die Aromen des Ouzos in vollen Zügen zu genießen. Cheers!
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