Der Frühling ist da, die Blumen blühen und die Sonne scheint – die perfekte Zeit zum Grillen! Aber welche Grillkohle solltest du verwenden und wie zündest du sie am besten an? In diesem Artikel findest du alle Antworten auf diese Fragen und wichtige Tipps rund um das Thema Grillkohle.
Was musst du beim Grillfeuer beachten?
Holzkohle oder Grill-Briketts? Wie unterscheiden sie sich und woraus bestehen sie eigentlich? Sowohl Holzkohle als auch Grill-Briketts bestehen aus nachwachsendem Rohstoff Holz, aber es gibt einige Unterschiede.
Holzkohle
Holzkohle besteht in der Regel aus Laubholz, das unter Sauerstoffausschluss erhitzt wird. Dadurch werden alle entflammbaren Gase aus dem Holz verbrannt und es bleibt Kohlenstoff, Stickstoff, Asche, Feuchtigkeit, Sauerstoff und Wasserstoff übrig. Holzkohle kann nur glühen, da die meisten Gase bereits verbrannt wurden. Dies macht sie perfekt zum Grillen, da sie leicht entzündbar ist und schnell heiß wird. Die Holzkohle besteht aus vielen kleinen Teilen, was das Anzünden erleichtert. Sie eignet sich gut für Würstchen und dünnere Fleischstücke, da sie eine geringe Brenndauer hat. Achte darauf, einen Grill mit einem feinen Kohlerost zu verwenden, um zu verhindern, dass die Holzkohlestückchen hindurchfallen.
Grill-Briketts
Grill-Briketts bestehen ebenfalls aus Holzkohle, unterscheiden sich aber deutlich von Holzkohle. Sie bestehen aus Holzkohlestaub, der mit Bindemitteln zu einem Brikett gepresst wurde. Die Briketts enthalten Zusatzstoffe, die in der Regel auf der Verpackung angegeben sind. Grill-Briketts sind stark verpresst und haben eine längere Brenn- und Glühdauer als Holzkohle. Sie geben eine gleichmäßige Hitze ab und eignen sich besonders für Gerichte mit langer Garzeit wie Braten oder Bacon-Bombs. Beachte jedoch, dass das Anzünden von Grill-Briketts etwas Geduld und Geschick erfordert.
Holzkohle oder Grill-Briketts?
Die Wahl zwischen Holzkohle und Grill-Briketts hängt von deinen Grillplänen ab. Für spontanes und schnelles Grillen eignet sich Holzkohle gut, da sie schnell heiß wird. Wenn du jedoch einen langen Grillabend planst oder Gerichte mit langer Garzeit zubereiten möchtest, sind Grill-Briketts die bessere Wahl.
Wie zündet man die Grillkohle am besten an?
Das Anzünden der Kohle kann eine knifflige Angelegenheit sein. Für Holzkohle kannst du flüssigen oder festen Grillanzünder verwenden. Flüssiger Grillanzünder lässt sich besser auf der Kohle verteilen, hat aber einen unangenehmen Geruch. Fester Grillanzünder ist geruchslos, erfordert jedoch etwas Wind, um die Kohle richtig anzufeuern. Alternativ kannst du einen Heißluftföhn, einen Bunsenbrenner oder einen Elektrostab verwenden.
Für Grill-Briketts hat sich der Anzündkamin als besonders wirksam erwiesen. Dies ist eine Metallröhre mit zwei Kammern und einem Griff. In die untere Kammer legst du zusammengeknülltes Zeitungspapier und in die obere Kammer die Grill-Briketts. Wenn du das Papier anzündest, beginnen die Briketts zu glühen. Luftlöcher sorgen für eine zusätzliche Frischluftzufuhr und beschleunigen den Vorgang. Innerhalb von 15-30 Minuten sind die Briketts bereit zum Grillen.
Mit diesen Tipps und Infos steht einem feurigen BBQ nichts mehr im Wege! Probiere es aus und genieße den Sommer mit leckerem Grillgut.
