Gurkensaft ist nicht nur gesund, sondern auch eine wohltuende Erfrischung, besonders in den Sommermonaten. In diesem Artikel erfährst du, wie du Gurkensaft ganz einfach selbst herstellen kannst und wie gesund er ist.
Warum Gurkensaft gesund ist
Gurken bestehen zu etwa 95 Prozent aus Wasser und sind daher perfekt für die Herstellung von Saft geeignet. Schon eine mittelgroße Gurke reicht aus, um ein Glas Gurkensaft zu gewinnen. Der Großteil der Nährstoffe befindet sich direkt unter der Schale. Deshalb ist es empfehlenswert, die Gurken vor dem Entsaften nicht zu schälen.
Gurkensaft selber machen: Schritt für Schritt
Wenn du einen elektrischen Entsafter besitzt, geht die Zubereitung von Gurkensaft besonders schnell und einfach:
- Wasche die Gurken gründlich.
- Schneide das obere und untere Ende der Gurken ab.
- Schäle die Gurken mit einem Sparschäler, es sei denn, du verwendest Bio-Gurken.
- Schneide die Gurken gegebenenfalls in kleinere Stücke, falls sie nicht ins Ganze in deinen Entsafter passen.
- Gib die Gurken in den Entsafter und fange den frischen Gurkensaft auf.
Aber auch ohne Entsafter kannst du Gurkensaft herstellen:
- Wasche die Gurken gründlich.
- Schneide das obere und untere Ende der Gurken ab.
- Schäle die Gurken mit einem Sparschäler, es sei denn, du verwendest Bio-Gurken.
- Schneide die Gurken in etwa drei Zentimeter große Stücke und gib sie in ein geeignetes Behältnis.
- Mixe die Gurken fein mit einem Stab- oder Standmixer.
- Gib das Gurkenmus durch ein mit einem Baumwolltuch ausgelegtes Sieb oder Nussmilchbeutel, um den Saft zu gewinnen.
- Fange den frischen Gurkensaft in einem Gefäß auf.
Leckere Variationen von Gurkensaft
Gurkensaft kann nicht nur pur genossen werden, sondern auch mit verschiedenen Zutaten lecker variiert werden. Hier sind einige Ideen:
- Eine Prise Salz nimmt dem Gurkensaft die bittere Note und macht ihn appetitlicher.
- Gurkensaft wird besonders schmackhaft, wenn du etwas Pfeffer und frischen Dill hinzugibst.
- Für eine spritzige Erfrischung kannst du Zitronensaft und frische Minze zum Gurkensaft hinzufügen.
- Wenn du es etwas süßer magst, kannst du den Gurkensaft mit Zucker oder alternativen Süßungsmitteln wie Stevia oder Honig süßen. Hierbei ist es jedoch empfehlenswert, sparsam mit Süßungsmitteln umzugehen.
- Du kannst Gurkensaft auch mit anderen Säften kombinieren oder weitere Zutaten mitentsaften. Besonders gut harmoniert er zum Beispiel mit Apfelsaft, Orangensaft, Wassermelonensaft oder frischem Ingwer.
Die gesundheitlichen Vorteile von Gurkensaft
Gurken bestehen größtenteils aus Wasser und enthalten daher nur wenige Kalorien. Mit gerade einmal 12 Kilokalorien pro 100 Gramm zählen sie zu den kalorienärmsten Lebensmitteln überhaupt. Gurkensaft ist somit eine leichte Zwischenmahlzeit und ein erfrischender Durstlöscher, insbesondere an heißen Tagen.
Obwohl Gurken einige Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Eisen, Zink, Magnesium sowie Vitamin C und B-Vitamine enthalten, sind diese nur in geringen Mengen vorhanden. Um deinen Nährstoffbedarf zu decken, müsstest du schon mehrere Gläser Gurkensaft pro Tag trinken. Dennoch kann ein Glas Gurkensaft zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.
Gurkensaft wird auch eine abschwellende Wirkung nachgesagt und kann beispielsweise geschwollenen Füßen entgegenwirken. Zudem soll er dank der enthaltenen Kieselsäure zu gesunden Haaren, Nägeln und Haut beitragen. Aufgrund des enthaltenen Kaliums kann Gurkensaft harntreibend wirken und den Blutdruck senken. Äußerlich angewendet spendet Gurkensaft Feuchtigkeit und kann lindernd bei leichtem Sonnenbrand wirken.
Gurkensaft ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig und einfach zuzubereiten. Probiere es aus und genieße die erfrischende Wirkung dieses köstlichen Safts!
