Bratkartoffeln sind ein klassisches Gericht und mit einer Gusseisen Pfanne lassen sie sich besonders lecker zubereiten. Gusseisen Pfannen sind unbeschichtet und leiten die Wärme optimal. Damit das Bratergebnis perfekt wird, ist es wichtig, dass Hitze und Öl gut aufeinander abgestimmt sind.
Leckere Bratkartoffeln aus der Gusseisen Pfanne
Bratkartoffeln gelingen besonders gut in einer Gusseisen Pfanne. Erhitzen Sie etwas Öl in der Pfanne und braten Sie darin Zwiebeln und nach Belieben auch Schinken an. Geben Sie rohe Kartoffelscheiben dazu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze für 25 Minuten. Wenden Sie die Kartoffeln dabei mehrmals, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Bratkartoffeln mit gekochten Kartoffeln
Auch mit gekochten Kartoffeln lassen sich köstliche Bratkartoffeln zubereiten. Kochen Sie die Kartoffeln zunächst im Schnellkochtopf und lassen Sie sie abkühlen. Geben Sie dann die geschälten Kartoffelscheiben in die vorbehandelte Gusseisen Pfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze für 15 Minuten. Wenden Sie die Kartoffeln regelmäßig, um sie von allen Seiten gleichmäßig zu bräunen.
Bratkartoffel-Würfel für Fortgeschrittene
Für echte Bratkartoffel-Enthusiasten empfiehlt sich die Zubereitung von Bratkartoffel-Würfeln. Hierfür waschen, schälen und würfeln Sie die Kartoffeln gleichmäßig. Erhitzen Sie die Gusseisen Pfanne auf höchster Stufe und geben Sie ausreichend Öl hinzu. Geben Sie einen Kartoffelwürfel in die Pfanne und warten Sie, bis sich kleine Bläschen um ihn bilden. Dann können Sie die restlichen Kartoffelwürfel hinzufügen. Achten Sie darauf, dass sie sich gleichmäßig verteilen und nicht übereinander liegen. Wenden Sie die Würfel erst, wenn sie sich von alleine lösen und die Unterseite goldgelb ist. Braten Sie die Bratkartoffel-Würfel dann auf mittlerer Hitze weiter, bis sie rundherum braun gebraten sind.
Das richtige Öl für perfekte Bratkartoffeln
Bei der Zubereitung von Bratkartoffeln spielt auch das richtige Öl eine Rolle. Das Bratverhalten der Gusseisen Pfanne hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie dem verwendeten Öl, der Temperatur und der Kartoffelart. Probieren Sie am Anfang aus, welches Öl Ihnen am besten schmeckt. Olivenöl eignet sich oft nicht zum Braten, da es nicht hoch genug erhitzt werden kann. Rapsöl ist eine gute Wahl für Bratkartoffeln.
Fazit
Bratkartoffeln sind ein beliebtes Gericht, das mit einer Gusseisen Pfanne besonders gut gelingt. Achten Sie darauf, dass Hitze und Öl gut aufeinander abgestimmt sind und wenden Sie die Kartoffeln regelmäßig, damit sie gleichmäßig gebräunt werden. Probieren Sie verschiedene Ölsorten aus, um Ihren persönlichen Geschmack zu finden. Mit etwas Übung werden Ihre Bratkartoffeln garantiert zur kulinarischen Sensation!
