Gyros ist ein beliebtes Gericht aus Griechenland, das wir alle kennen. Heute möchten wir euch zeigen, wie ihr euren eigenen Gyrosspieß zubereiten könnt – besser als beim Griechen! Egal ob auf dem Grill oder in der Pfanne, wir haben das beste Rezept für euch.
Gyros Rezept Video
Was bedeutet “Gyros”?
Das Wort “Gyros” bedeutet übersetzt “Kreisel” oder “Tour” und bezieht sich auf die Zubereitungsart des Fleisches. Gyros besteht aus Schweinefleisch, das am Drehspieß gegrillt wird.
Das Fleisch
Für klassisches Gyros wird Schweinehals oder Schweinenacken verwendet. Es gibt jedoch auch Varianten mit Puten-, Lamm-, Hähnchen- oder Rindfleisch. Schweinehals oder Schweinenacken sind leicht marmoriert und das Fett trägt zum Geschmack und zur Saftigkeit des Fleisches bei.
Typische Gewürze
Die typischen Gewürze für griechisches Gyros sind Salz, Pfeffer, Knoblauch, Oregano und Thymian. Manche verwenden auch Kreuzkümmel, Koriander und Majoran. Ihr könnt die Gewürze nach eurem Geschmack variieren.
Das Besondere am Rezept?
Das Besondere an unserem Rezept sind die frischen Kräuter, die aus unserem eigenen Garten stammen. Das Sommerwetter macht es möglich, diese köstlichen Kräuter zu verwenden. Natürlich könnt ihr auch getrocknete Gewürze verwenden.
Fleisch marinieren?
Ihr könnt das Fleisch für Gyros am besten für drei Tage im Kühlschrank marinieren. Alternativ könnt ihr es auch am selben Tag marinieren und entweder am Abend grillen oder in der Pfanne braten.
Zubereitung
Das Loch in der Zwiebel
Um das Fleisch ordentlich aufzuspießen, könnt ihr eine große Gemüsezwiebel halbieren und diese am Ende des Spießes platzieren.
Und nun zum Gyros Grillen
Den Gyrosspieß auf den Grill legen und bei einer Temperatur von 200-230 Grad für 45-60 Minuten grillen. Den Motor der Rotisserie einschalten und eine Auffangschale unter dem Spieß platzieren, um Fett und Fleischsaft aufzufangen.
Das Fleisch vom Gyrosspieß schneiden
Mit einem scharfen Messer könnt ihr die krossen oberen Schichten des Gyros abschneiden. Den Spieß weiterdrehen, bis die nächste Schicht Fleisch die gewünschte Bräunung hat.
Gyros ohne Spieß grillen?
Ihr könnt Gyros auch auf dem Grill, in der Pfanne oder im Wok zubereiten. Das Fleisch vor dem Grillen oder Braten in kleine Streifen schneiden.
Gyros Tipps
- Halte die abgeschnittenen Fleischstücke bei 50-60 Grad im Ofen warm.
- Verwende die Gewürze, die dir am besten gefallen.
- Probiere es auch mal mit Joghurt und Zitronensaft als Marinade.
Beilagen zum Gyros
Serviere das Gyros mit Tsatsiki und wähle deine Lieblingsbeilage: Tomatenreis, Pita Brot, Djuvec Reis, Pommes Frites oder Lepinje, das bosnische Fladenbrot. Du kannst das Fleisch auch in einem Gyrosauflauf verwenden. Dazu passt ein griechischer Salat oder griechischer Krautsalat.
Guten Appetit!
