Hafer ist ein Superfood, das immer beliebter wird. Doch eine Frage taucht immer wieder auf: Ist Hafer eigentlich glutenfrei? In diesem Artikel werden wir diese Frage beantworten und klären, ob Menschen mit Glutenunverträglichkeit bedenkenlos Hafer konsumieren können. Außerdem werden wir uns damit beschäftigen, wie glutenfreier Hafer hergestellt wird.
Ist Hafer glutenfrei?
Von Natur aus ist Hafer glutenarm. Allerdings wird herkömmlicher Hafer oft auf den gleichen Feldern angebaut wie glutenhaltige Getreidesorten. Zudem werden bei der Ernte und Weiterverarbeitung Geräte eingesetzt, die auch mit glutenhaltigem Getreide in Berührung kommen. Dadurch kann Hafer mit Gluten kontaminiert werden und ist nicht automatisch glutenfrei. Es gibt jedoch einen strengen Prozess bei Anbau, Ernte und Verarbeitung, um glutenfreien Hafer herzustellen.
Kann man Hafer bei einer Glutenunverträglichkeit essen?
Menschen mit Zöliakie, einer Glutenunverträglichkeit, sollten möglichst glutenfrei leben. Daher ist es ratsam, herkömmlichen glutenhaltigen Hafer zu meiden. Glücklicherweise gibt es mittlerweile eine große Auswahl an glutenfreien Haferflocken und Haferprodukten, die nach strengen Richtlinien produziert werden. Diese Produkte tragen das “Glutenfrei”-Siegel und können bedenkenlos konsumiert werden. Bei Unsicherheiten sollte jedoch immer ein Arzt konsultiert werden, da selbst glutenfreier Hafer nicht von allen Menschen vertragen wird.
Wie erkennt man glutenfreie Haferprodukte?
Haferflocken enthalten zwar geringe Mengen an Gluten, sind aber nicht komplett glutenfrei. Um sicherzugehen, dass ein Haferprodukt glutenfrei ist, sollte man zu Produkten greifen, die explizit als glutenfrei gekennzeichnet sind. Eine große Auswahl dieser Produkte gibt es in unserem Onlineshop.
Der Weg des glutenfreien Hafers: Vom Anbau bis zum fertigen Produkt
Um sicherzustellen, dass unsere glutenfreien Porridges und Müslis garantiert glutenfrei sind, wird die Haferpflanze vom Saatgut weg glutenfrei angebaut. Dafür werden verschiedene Schritte unternommen. Das Saatgut wird auf glutenfreies Getreide getestet und die Anbaufläche wird sorgfältig ausgewählt. Während der Vegetation wird das glutenhaltige Getreide entfernt und bei der Ernte wird eine spezielle Technik angewendet, um Kreuzkontamination zu vermeiden. Der geerntete Hafer wird getrennt gelagert und nur mit gereinigten Geräten transportiert. Bei der Weiterverarbeitung werden strenge Vorkehrungen getroffen, um glutenfreie Produkte herzustellen.
Was bedeutet das Siegel “Glutenfrei”?
Glutenfreie Produkte müssen einen Glutengehalt unter 20ppm haben. Vor der Produktion wird eine aufwändige Glutenreinigung durchgeführt, um sicherzustellen, dass dieser Grenzwert eingehalten wird. Nach der Produktion wird jedes Produkt auf Gluten untersucht, und nur wenn der Glutengehalt unterhalb der Grenze liegt, wird es mit dem “Glutenfrei”-Siegel versehen und verkauft.
Hafer kann also bei Glutenunverträglichkeit bedenkenlos konsumiert werden, solange es sich um glutenfreie Haferprodukte handelt. Achte einfach auf das “Glutenfrei”-Siegel und genieße die vielfältigen Möglichkeiten, die Hafer bietet!
