Haferkleie ist seit langem als wahres Superfood bekannt und unverzichtbar für eine gesunde Ernährung. Sie zeichnet sich durch ihre hohe Nährstoffdichte und den hohen Ballaststoffgehalt aus. Aber Haferkleie bietet noch viele weitere gesundheitliche Vorteile.
Was ist Haferkleie?
Haferkleie ist ein Produkt aus Hafer und wird ausschließlich aus den äußeren Schichten (Randschichten des Haferkorns) und dem Keimling gewonnen. Im Vergleich zu Haferflocken oder Haferschrot hat Haferkleie einen besonders nussigen Geschmack und eine erhöhte Nährstoffdichte. In diesem Beitrag werden wir uns genauer damit befassen, wie dieses beliebte Haferprodukt hergestellt wird und welche gesundheitlichen Vorteile es bietet.
Die 6 Vorteile von Haferkleie
Durch die besondere Herstellung und die Verwendung hochwertiger Ausgangsstoffe bietet Haferkleie eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Diese reichen von einem verbesserten Muskelaufbau bis hin zur Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Haferkleie Nährwerte
Haferkleie ist reich an essenziellen Aminosäuren und weist im Vergleich zu Haferflocken und Haferschrot eine überdurchschnittlich gute Nährstoffdichte auf. Insbesondere die Menge an B-Vitaminen und Eisen sticht hervor. Dies macht Haferkleie besonders geeignet für Sportler:innen, da es den Muskelaufbau fördert und die Leistung steigert.
Der hohe Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen in Haferkleie ist optimal für ein gesundes Frühstück und einen erfolgreichen Start in den Tag. Besonders reich ist Haferkleie an den Spurenelementen Eisen, Zink und Mangan. Eine Portion Haferkleie deckt bereits etwa 25 bis 30 Prozent des jeweiligen Tagesbedarfs. Auch der Bedarf an Vitamin B1, Biotin und Folsäure wird zu einem großen Teil gedeckt.
Haferkleie enthält auch den Super-Ballaststoff Beta Glucan. Bereits 50 Gramm Haferkleie, also eine Portion Porridge, decken den Tagesbedarf an Beta Glucan. Dies belohnt den Körper mit einer gesunden Darmflora, einem fitten Immunsystem und wirkt präventiv bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Der Konsum von Haferkleie hat einen positiven Effekt auf den Blutzuckerspiegel, da die enthaltenen Ballaststoffe, insbesondere Beta Glucan, eine blutzuckerregulierende Wirkung haben. Dadurch kann Diabetes Typ 2 vorgebeugt und eine insulinschonende Diät unterstützt werden.
Die Ballaststoffe in Haferkleie sorgen für eine langanhaltende Sättigung, was potentiell Übergewicht vorbeugen kann. Zudem erhöhen sie das Stuhlvolumen und regen die Darmtätigkeit an.
Haferkleie wird auch als natürlicher Cholesterinsenker geschätzt. Eine Studie zeigt, dass Haferkleie das schlechte LDL-Cholesterin um zehn bis 20 Prozent senken kann. Optimal sind rund 56 Gramm Haferkleie, die das LDL-Cholesterin um satte 16 Prozent senken. Dies macht Haferkleie zu einer wichtigen Präventionsmaßnahme gegen zahlreiche Volkskrankheiten.
Die Herstellung von Haferkleie
Haferkleie wird aus Haferkörnern hergestellt. Bei Verival stammen die hochwertigen Haferkörner aus biologischem Anbau und werden von ausgewählten Produzenten geliefert. Nach der Reinigung und Aufbereitung wird der Hafer getrocknet und anschließend grützt, wobei die Schalenteile des Kornes ausgesondert werden. So entsteht die wertvolle Haferkleie.
Haferkleie ist kein Abfallprodukt, sondern wird zunehmend gezielt hergestellt. Aufgrund ihres hohen Anteils an Mikronährstoffen und Ballaststoffen ist eine gezielte Herstellung sinnvoll. Bei Verwendung hochwertiger Kleien und einer optimierten Herstellungsprozess entsteht ein qualitativ hochwertiges Haferprodukt mit hoher Nährstoffdichte.
Haferflocken und Haferkleie – der Unterschied
Der wesentliche Unterschied zwischen Haferflocken und Haferkleie besteht darin, dass Haferflocken aus ganzen Haferkörnern bestehen, während Haferkleie ausschließlich aus den äußeren Schichten des Mehlkörpers und des Keimlings gewonnen wird. Dadurch hat Haferkleie eine kernigere Konsistenz und einen nussigeren Geschmack.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht haben beide Haferprodukte ihre Vorteile. Haferflocken sind universell einsetzbar und liefern viele Proteine, während Haferkleie mehr Ballaststoffe, essenzielle Aminosäuren, Vitamine und Mineralstoffe enthält. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Beta Glucan in Haferkleie, der als nährstofftechnische Goldgrube gilt und positive Auswirkungen auf Blutdruck, Cholesterinspiegel und Blutzucker hat.
Es ist möglich, Haferflocken durch Haferkleie zu ersetzen, insbesondere bei der Zubereitung von Porridge. Im Müsli ist dies möglicherweise nicht für jeden Geschmack geeignet, da Haferkleie feiner ist als Haferflocken. Dennoch sprechen die Nährwerte beider Haferprodukte dafür, Haferkleie als Ersatz zu verwenden.
Wie isst man Haferkleie am besten?
Haferkleie ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Porridge, Müslis oder Smoothies. Auch in Gebäck wie Brot und Mehlspeisen kann sie verwendet werden.
Bei der Verwendung von Haferkleie ist es wichtig, auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr zu achten, da ballaststoffreiche Kost sonst zu Verstopfungen führen kann.
Die empfohlene Menge an Haferkleie hängt von den individuellen Zielen ab. Um den Cholesterinspiegel signifikant zu senken, werden 50 bis 60 Gramm Haferkleie empfohlen. Bereits vier Esslöffel Haferkleie pro Tag decken den Tagesbedarf an Beta Glucan.
Die Zubereitung von Porridge mit Haferkleie ist einfach. Mische 50 Gramm Haferkleie mit 150 bis 250 Milliliter kochendem Wasser oder heißer Milch und lasse die Mischung etwa drei Minuten lang quellen. Das Porridge schmeckt am besten warm und kann mit verschiedenen Toppings verfeinert werden.
Haferkleie kann auch in Shakes, Suppen, Eintöpfen oder als Topping für Salate verwendet werden.
Haferkleie ist also ein heimisches Superfood für eine gesunde Ernährung. Probiere es aus und integriere Haferkleie in deine Mahlzeiten, um von den vielen gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren!
Haferkleie Rezepte
Hier sind einige Anregungen, wie du Haferkleie in deine Mahlzeiten integrieren kannst:
- Füge einen Löffel Haferkleie zu deinen Shakes hinzu, um sie noch nahrhafter zu machen.
- Backe ein leckeres Dinkel-Haferkleie-Brot und genieße die gesunden Ballaststoffe.
- Füge Haferkleie zu Suppen oder Eintöpfen hinzu oder streue sie über deinen Salat.
Entdecke die vielseitigen Möglichkeiten der Haferkleie und bereichere deine Mahlzeiten mit diesem gesunden Superfood.
