Hast du schon mal daran gedacht, deinen eigenen Ketchup herzustellen? Klingt kompliziert, oder? Aber keine Sorge, mit diesem einfachen Blitzrezept kannst du in nur 5 Minuten deinen eigenen köstlichen Tomatenketchup ohne raffinierten Zucker zubereiten. Glaub mir, du wirst nie wieder gekauften Ketchup verwenden wollen!
Das Beste Tomaten-Ketchup Blitzrezept
Dieses Ketchup-Rezept ist nicht nur einfach und lecker, sondern auch viel gesünder als die gekaufte Variante. Es enthält natürliche Zutaten und ist perfekt zum Dippen von herzhaften Gerichten und Fingerfood-Snacks. Kein Grillfest ist vollständig ohne Ketchup, besonders wenn du vegane Frikadellen oder pflanzliche Bratlinge servierst.
Ketchup aus frischen Tomaten selber machen
Für dieses Rezept habe ich Tomatenmark verwendet, aber du kannst es auch mit frischen reifen Tomaten zubereiten. Achte jedoch auf die Qualität und den Reifegrad der Tomaten, da dies den Geschmack beeinflussen kann. Du kannst auch eine längere Kochzeit benötigen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die Wahl liegt bei dir!
Benötigte Zutaten
Für dieses Blitzrezept benötigst du folgende Zutaten:
- Öl (z. B. Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
- Tomatenmark oder frische Tomaten
- Zwiebelpulver oder frische Zwiebel
- Knoblauchpulver oder frische Knoblauchzehen
- Apfelessig oder weißer Essig
- Ahornsirup oder anderer Sirup oder Zucker
- optional: Chilipulver
- Wasser
- Salz
Ketchup selber machen – So einfach geht das Rezept!
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung deines eigenen Ketchups:
Schritt 1: Tomatenketchup selber machen
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Tomatenmark, Zwiebel- und Knoblauchpulver kurz anrösten. Mit Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Dann Apfelessig, Ahornsirup, Chili und Salz hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2: Abfüllen und genießen!
Den Ketchup in ein sauberes verschließbares Glas füllen und abkühlen lassen. Du kannst den Ketchup sofort verwenden, aber ich empfehle, ihn vor dem Verzehr mindestens 1-2 Stunden ziehen zu lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Selbstgemachten Ketchup aufbewahren
Der selbstgemachte Ketchup hält sich etwa eine Woche in einem verschließbaren Glas im Kühlschrank.
Ketchup Rezept-Tipps und Variationen
Dieses Grundrezept für Ketchup ist sehr vielseitig und lässt sich nach Belieben anpassen. Hier sind einige Ideen:
- Curry-Ketchup: Füge einfach Currypulver hinzu, um einen würzigen Curry-Ketchup zu erhalten.
- Gewürz-Ketchup: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack anzupassen.
- Hot Ketchup: Wenn du es schärfer magst, füge mehr Chilipulver hinzu.
- Italian Style: Gib getrocknete italienische Kräuter wie Rosmarin, Basilikum, Oregano oder Thymian hinzu für eine mediterrane Variante.
- Fruchtig: Süße deinen Ketchup mit Fruchtkompott oder Fruchtmus für eine fruchtige Note.
- Tomatensauce: Verwende 100 g Ketchup, 100 g gehackte Tomaten und 100 ml Soja-Cuisine, um eine leckere Tomatensoße für Nudeln zuzubereiten.
- Konsistenz: Verwende einen Pürierstab oder Mixer, um den Ketchup glatt und cremig zu machen.
- Süße: Gib nach Geschmack Agavendicksaft, Ahornsirup oder ein anderes Süßungsmittel hinzu, um den Ketchup süßer zu machen.
Dieser selbstgemachte Tomatenketchup ist:
- Schnell und einfach zubereitet
- Ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe
- Vegan & glutenfrei
- Vielseitig & anpassbar
- Herzhaft & würzig
- Geschmackvoll
- Perfekt als Dip, Sauce oder Aufstrich!
- Nicht nur gesünder als der Klassiker, sondern auch mega lecker!
Weitere Rezepte für leckere vegane Dips und Saucen:
- Die Beste Erdnusssauce
- Knoblauchsoße
- Kräuter-Dip
- Süße Chili Sauce
- Hummus
- Süss-Sauer-Sauce
- Vegane Mayonnaise
- Aioli
- Baba Ghanoush
- Guacamole
- Tzatziki
- Raita Dip
Rezept-Video
Wenn du dieses einfache Ketchup-Rezept ausprobierst, hinterlasse uns gerne einen Kommentar und eine Sternebewertung! Teile ein Foto deines Tomaten-Dips auf Instagram oder Facebook und verlinke uns @biancazapatka mit dem Hashtag #biancazapatka. Wir lieben es, deine Kreationen zu sehen! Viel Spaß beim Ausprobieren! 😊
