Bist du bereit, Omas Geheimnis für ein leckeres Rhabarberkompott zu enthüllen? Dieses einfache Rezept ermöglicht es dir, in kürzester Zeit ein perfekt süßes, leicht säuerliches und unglaublich leckeres Kompott zuzubereiten. Ganz ohne Konservierungsstoffe und künstliche Aromen ist es der ideale Begleiter für Waffeln, Pfannkuchen, Oatmeal, Eis und vieles mehr.
Omas Rhabarberkompott – Ein klassisches Rezept
Es ist wieder Rhabarber-Saison in Deutschland und ich kann es kaum erwarten, eine große Portion dieses köstlichen selbstgemachten Rhabarberkompotts zuzubereiten. Mit nur 6 einfachen Zutaten und ein paar Minuten deiner Zeit kannst du dieses Fruchtkompott als Topping, Sauce oder Aufstrich für süße Gerichte von früh bis spät genießen.
Das Rhabarberkompott ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Rhabarber ist kalorienarm und eine gute Quelle für Ballaststoffe, Antioxidantien und Vitamin K1. Es ist also nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch gut für deine Gesundheit.
Rhabarberkompott mit Erdbeeren, Himbeeren oder anderen Früchten
Du kannst dieses Kompott-Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen und andere Früchte und Beeren hinzufügen, um es noch fruchtiger und sommerlicher zu machen. Erdbeeren und Rhabarber sind eine beliebte Kombination, aber du kannst auch Himbeeren, Brombeeren, Kirschen, Äpfel oder andere Obstsorten verwenden. Achte nur darauf, die Zuckermenge entsprechend anzupassen, je nachdem, wie süß die Zutaten sind.
Benötigte Zutaten
Für das Rhabarberkompott benötigst du folgende Zutaten:
- Rhabarber: Verwende am besten roten Rhabarber für das Kompott, da die Farbe so schön ist. Die Blätter solltest du unbedingt entfernen, da sie reich an Oxalsäure sind.
- Zucker: Da Rhabarber sauer ist, brauchen wir Zucker, um den Säuregehalt auszugleichen und das Kompott zu süßen. Du kannst auch auf gesündere Alternativen zurückgreifen.
- Zitronensaft: Verhindert, dass sich der Rhabarber verfärbt und verleiht dem Kompott einen Hauch von Frische.
- Gemahlene Bourbon-Vanille: Für zusätzlichen Geschmack und Aroma. Alternativ kannst du auch das Mark einer Vanilleschote verwenden.
- Speisestärke: Hilft, das Kompott zu binden und ihm eine schöne marmeladige Konsistenz zu geben.
- Wasser: Zum Auflösen der Stärke.
Rhabarberkompott selber machen – So einfach geht das Rezept
Wie immer empfehle ich dir, zuerst das Rezept-Video anzusehen und dann die Schritt-für-Schritt-Anleitung zu befolgen. Das vollständige Rezept findest du unten.
Schritt 1: Rhabarber schneiden und stehen lassen.
Wasche die Rhabarberstangen gründlich und schneide sie in etwa 2 cm lange Stücke, wobei du die holzigen Enden entfernst. Gib die Rhabarberstücke in einen Topf, füge Zucker und Zitronensaft hinzu und lasse alles 20-30 Minuten stehen, bis der Rhabarber etwas Saft abgibt.
Schritt 2: Kochen und servieren!
Schalte den Herd ein und koche das Kompott unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten lang. Löse die Speisestärke in Wasser auf und rühre sie gemeinsam mit der Vanille in das Rhabarberkompott ein. Lasse es noch einmal aufkochen, bis es eindickt. Fülle das Kompott in Gläser oder serviere es heiß auf Waffeln mit einer Kugel Vanilleeis.
Tipps für die Zubereitung von Rhabarberkompott
- Je nach Geschmack und Säure des Rhabarbers benötigst du etwas mehr oder weniger Zucker. Du kannst auch alternative Süßungsmittel wie Kokosblütenzucker, Xylit oder Erythrit verwenden.
- Entferne die Blätter und holzigen Enden des Rhabarbers. Die Blätter enthalten Oxalsäure, die gesundheitsschädlich sein kann.
- Rühre das Rhabarberkompott beim Kochen gelegentlich um. Koche den Rhabarber nur so lange, dass die Stängel weich werden, aber nicht zerfallen.
- Du kannst auch weitere Beeren oder Früchte nach Belieben hinzufügen.
- Experimentiere mit Gewürzen wie Zimt, Ingwer, Minze, Kardamom oder Tonkabohne.
Serviervorschläge
Du kannst das selbstgemachte Rhabarberkompott warm oder gekühlt genießen. Verwende es als Topping oder Füllung für Kuchen, Muffins, Torten und andere köstliche Desserts. Auch auf Pancakes, Waffeln, Joghurt, Eiscreme oder Toast schmeckt es einfach sensationell. Entdecke deine eigenen Kreationen und lass dich inspirieren!
Wie lange ist Rhabarberkompott haltbar?
Im Kühlschrank kannst du das Rhabarberkompott bis zu zwei Wochen aufbewahren, solange du immer einen sauberen Löffel verwendest. Du kannst es auch einkochen oder einfrieren, um es länger haltbar zu machen.
Das Rezept im Überblick
- Fruchtig
- Einfach
- Gesund
- Günstig
- Ohne Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe
- Vielseitig verwendbar
- Süß und säuerlich
- Nach Uromas Originalrezeptur
Wenn du Omas Rhabarberkompott ausprobierst, lass mich gerne wissen, wie es dir geschmeckt hat. Teile deine Kreationen auf Instagram oder Facebook und markiere mich mit @biancazapatka und dem Hashtag #biancazapatka. Ich freue mich darauf, deine Werke zu sehen!
