Für alle Joghurtliebhaber, die gerne ihren eigenen, köstlichen Sahnejoghurt mit Vanillegeschmack genießen möchten, habe ich großartige Neuigkeiten: Es ist unglaublich einfach, Joghurt zu Hause selbst herzustellen. Du brauchst nur ein paar Zutaten und ein wenig Geduld, um ein Ergebnis zu erzielen, das süchtig macht!
Joghurt selbst gemacht – auch ohne Joghurtbereiter
In meinem Beitrag zeige ich dir, wie du ganz ohne teuren Joghurtbereiter deinen eigenen Joghurt herstellen kannst. Der Joghurt, den du selber machst, hat eine feste, cremige Konsistenz und einen intensiven Geschmack nach Vanille. So einen leckeren Joghurt kann man einfach nicht kaufen – man muss ihn selber machen!
Du fragst dich vielleicht, wie du ohne mühsames Abmessen und Abwiegen zu einem perfekten Ergebnis kommst. Die Inspiration für dieses Rezept kam mir, als ich den Vanillequark von Weihenstephan entdeckte. Allerdings wollte ich auf industriell verarbeitete Zutaten verzichten und stattdessen natürliche Inhaltsstoffe verwenden. Das Ergebnis: Ein selbstgemachter Joghurt mit nur fünf Zutaten – Vanille*, Zucker, Milch, Sahne und etwas Naturjoghurt als Starterkultur.
Sahnejoghurt selber machen – So einfach geht’s
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Joghurt selber machen – Mein persönliches Abenteuer in Thailand
Als ich nach Thailand zog, musste ich feststellen, dass einige meiner deutschen Lieblingsprodukte hier nicht erhältlich sind. Das hat mich dazu inspiriert, meine eigenen Lebensmittel herzustellen, um die Qualität und den Geschmack zu gewährleisten und Kosten zu sparen. Besonders Joghurt ist hier eine Herausforderung, da naturbelassener Joghurt ohne Zucker schwer zu finden ist.
Milchsäurebakterien oder Starterkulturen – Die geheime Zutat
Glaubst du, Joghurt selbst zu machen sei kompliziert? Sei unbesorgt! Die Herstellung von Joghurt ist kinderleicht. Du kannst entweder fertigen Joghurt aus dem Supermarkt als Starterkultur verwenden oder online Starterkulturen mit Milchsäurebakterien wie Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus bestellen. Selbst das Einfangen eigener Kulturen ist möglich. Wie das geht, habe ich bereits in einem anderen Beitrag beschrieben: Starterkulturen für Joghurt selber kultivieren.
Um es besonders einfach zu machen, verwende ich in dieser Anleitung fertigen Joghurt als Starterkultur. Die Mischung aus Joghurt, Milch, Sahne und selbstgemachtem Vanillezucker** wird in Gläser gefüllt und im Backofen mit eingeschalteter Beleuchtung fermentiert. So einfach ist das! Selbst meine vierjährige Tochter beherrscht bereits die Kunst der Joghurtherstellung. Also worauf wartest du noch? Probier es selbst aus!
*Die Zutat Vanille sollte je nach persönlichem Geschmack verwendet werden.
**Hier findest du das Rezept für selbstgemachten Vanillezucker.
