Yogurt ist ein Produkt, das immer beliebter wird. Im Supermarkt kann die Auswahl jedoch überwältigend sein. Eine neue Ergänzung ist Skyr – ein Joghurt aus Island. Doch welche Sorte ist die gesündeste? Die Antwort mag dich überraschen.
Die Vorteile von Joghurt
Joghurt bietet nicht nur Proteine, Kalzium, B-Vitamine und Mineralstoffe, sondern auch “lebende” Bakterien, die für unsere Gesundheit wichtig sind. Regelmäßiger Joghurtverzehr fördert die Darmgesundheit, senkt den Blutdruck, lindert Heuschnupfen, stärkt das Immunsystem, hebt die Stimmung, unterstützt den Stoffwechselgleichgewicht und hilft beim Abnehmen. Ein kleiner Joghurtbecher kann sogar das Risiko von Herzerkrankungen reduzieren, indem er die Dicke der Arterienwände verringert und das gesunde Cholesterin erhöht.
Vorsicht bei der Auswahl
Nicht alle Joghurts sind jedoch gleich gesund. Einige enthalten versteckte Süßungsmittel und Zusatzstoffe. Einige fettarme Joghurts enthalten sogar so viel Zucker wie drei Kugeln Eis. Zusätzlich bedeuten Bilder von Früchten auf der Verpackung nicht unbedingt, dass tatsächlich Fruchtstücke im Joghurt enthalten sind. Manche Fruchtkompotte, die mit dem Joghurt gemischt sind, enthalten konzentrierten Zucker, künstliche Süßstoffe, Farbstoffe und chemische Stabilisatoren.
Welche Sorten sind am besten?
Fettgehalt ist nicht alles
Der gebräuchlichste Joghurt im Supermarkt ist Kuhmilchjoghurt. Achte auf Becher mit der Aufschrift “natur”, die keinen Zucker, Süßstoffe, Früchte oder Geschmacksstoffe enthalten. Vollfetter Naturjoghurt hat etwa 82 Kalorien pro 100 g, während fettarmer und fettfreier Joghurt nur einen geringfügigen Unterschied machen. Sogar der fettreichere Joghurt kann dich länger satt fühlen lassen und den Stoffwechsel im Darm verlangsamen.
Griechischer Joghurt ist nicht dickmachend
Griechischer Joghurt ist aufgrund seiner Dicke oft beliebt, aber viele glauben, dass er dickmachend ist. Das stimmt nicht. Griechischer Joghurt wird durch das Abtropfen des Zuckers, des Milchzuckers und der Molke hergestellt, wodurch er dicker und cremiger wird. Er enthält doppelt so viel Protein wie gewöhnlicher Joghurt und weniger natürlichen Zucker. Der Kaloriengehalt liegt bei etwa 96 bis 130 Kalorien pro 100 g, je nach Marke.
Skyr: Der Proteinkönig
Skyr ist ein isländisches Produkt, das aus entrahmter Milch hergestellt und mehrmals gefiltert wird. Dadurch wird Skyr dicker, cremiger und proteinreicher als jeder andere Joghurt. Eine Portion enthält etwa 65 Kalorien und 11 g Protein – dreimal so viel wie andere Sorten. Skyr hat einen ähnlichen Gehalt an probiotischen Bakterien wie gewöhnlicher Joghurt und ist bei Fitness-Enthusiasten sehr beliebt.
Schafsmilch für starke Knochen
Joghurt aus Schaf- oder Ziegenmilch ist eine gute Alternative für Menschen, die allergisch auf Kuhmilch reagieren. Er enthält mehr Kalzium als Kuhmilchjoghurt und ist daher gut für Knochen und Zähne. Vollfetter Joghurt aus Ziegenmilch hat jedoch einen höheren Fettgehalt, während fettfreier Joghurt aus Ziegenmilch nur 42 Kalorien pro 100 g enthält.
Kokosmilch für viele Vitamine
Kokosmilch ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen, Selen, Natrium, Kalzium, Magnesium und Phosphor. Kokosmilchjoghurt enthält jedoch auch 19 g Fett pro 100 g, von denen 17 g gesättigte Fettsäuren sind. Es ist wichtig zu beachten, dass die Fette in Kokosnüssen in Form von mittelkettigen, gesättigten Fettsäuren vorliegen, die vom Körper schnell in Energie umgewandelt und weniger wahrscheinlich als Fett gespeichert werden.
Sojajoghurt gegen die Wechseljahre
Joghurt aus fermentierter Sojamilch ist eine gute Alternative für Menschen, die keine Kuhmilch vertragen. Er enthält isoflavonhaltige Pflanzenstoffe, die eine hormonregulierende Wirkung haben und PMS- und Wechseljahresbeschwerden lindern können. Auch das Kalorien- (46 kcal pro 100 g) und Fettgehalt (2,6 g) sind gering.
Probiotische Joghurts
Alle Joghurts enthalten “lebende” Bakterien, die die Darmgesundheit fördern. Probiotische Joghurts enthalten zusätzliche Formen von freundlichen Bakterien, die den Darmtrakt intakt passieren und somit einen positiven Einfluss auf die Gesundheit haben können. Obwohl probiotische Joghurts nützlich sein können, sind sie für gesunde Menschen möglicherweise nicht jeden Tag erforderlich.
Ist unbehandelter Joghurt sicher?
Die meisten Joghurts werden pasteurisiert, um schädliche Bakterien abzutöten. Einige Bauernhöfe und Märkte bieten jedoch Rohmilch und unbehandelten Joghurt an. Während die meisten Nährstoffe trotz der Erhitzung erhalten bleiben, kann es sinnvoll sein, unbehandelten Joghurt zu meiden, wenn man schwanger ist oder ein geschwächtes Immunsystem hat.
Es lohnt sich, die verschiedenen Joghurtsorten zu entdecken und diejenige auszuwählen, die am besten zu deinen Bedürfnissen und Vorlieben passt. Die Vielfalt auf dem Markt bietet für jeden etwas!
