Du liebst frischen Fisch, aber es ist nicht immer einfach, zum Markt zu gehen und dort die besten Meeresdelikatessen zu finden? Keine Sorge, denn jetzt kannst du Kabeljau bequem online bestellen und dir nach Hause liefern lassen. Bei Fischfeinkost Klaassen findest du eine große Auswahl an hochwertigem Kabeljau, der direkt aus kontrollierten Beständen des Nordatlantiks stammt. So kannst du sicher sein, dass du einen frischen und geschmackvollen Fisch erhältst.
Kabeljau oder Dorsch? Herkunft und Eigenschaften
Der Kabeljau, auch als Gadus morrhua bekannt, ist ein imposanter Meeresfisch, der im Nordatlantik, im Nordpolarmeer und auch in der Ostsee weit verbreitet ist. In der Ostsee hat sich die Bezeichnung Ostseedorsch durchgesetzt. Es gibt jedoch auch andere Arten von Kabeljau, wie den Pazifischen Kabeljau, den Grönland-Kabeljau und den Pazifischen Pollack.
Der Kabeljau ist ein anpassungsfähiger Fisch, der Wassertemperaturen zwischen Null und 20 Grad und verschiedene Salzgehalte verträgt. Seine angestammten Lebensräume befinden sich meist in Tiefen zwischen 150 und 200 Metern. Der Atlantische Kabeljau kann bis zu 1,50 Meter lang und 40 Kilogramm schwer werden, während der kleinwüchsige Ostseedorsch nur etwa 60 Zentimeter lang und bis zu vier Kilogramm schwer wird. Das Fleisch des Kabeljaus ist angenehm fest, weiß und ausgesprochen zart, mit einem milden und leicht salzigen Geschmack.
Nachhaltige Fischerei und kontrollierte Bestände
Viele Kabeljaubestände sind aufgrund verfehlter Fischereiwirtschaft gefährdet und wurden sogar in die Rote Liste der gefährdeten Arten aufgenommen. Um dem schwindenden Dorschbestand in der Ostsee entgegenzuwirken, wurde ein zeitweiliges Fangverbot und eine dauerhafte Fangbeschränkung durch die Europäische Union beschlossen. Bei Fischfeinkost Klaassen wird der Kabeljau ausschließlich aus kontrollierten Beständen des Nordatlantiks bezogen, wo mit Grundlangleinen sowie Stell- und Kiemennetzen gefischt wird. So kannst du sicher sein, dass der Fisch nachhaltig gefangen wurde und von höchster Qualität ist.
Vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten
Der Kabeljau ist ein äußerst vielseitiger Fisch, der sich in der Küche auf verschiedene Arten zubereiten lässt. Du kannst ihn gedämpft, gedünstet, gebraten oder pochiert genießen. Auch zum Grillen eignet er sich hervorragend, da seine Haut schuppenfrei ist. Die schuppenfreie Haut hält das Fischfleisch bei jeder Zubereitungsart schön saftig und wird beim Braten und Grillen angenehm knusprig.
Kabeljaufilet und -fleisch passen zu einer nordischen, mediterranen oder asiatischen Küche. Auch ganz schlicht zubereitet, etwa in Butter gedünstet und mit Kräutern und Zitrone abgeschmeckt, liefert der Kabeljau ein Festessen. In der französischen Küche wird er gerne mit Blutwurst, Sauerkraut und Linsen kombiniert. In Skandinavien wird der Winterkabeljau, auch bekannt als Skrei, zu Stockfisch weiterverarbeitet. Dorschleber wird wegen ihrer Zartheit ebenfalls geschätzt.
Bequem und frisch online bestellen
Bei Fischfeinkost Klaassen kannst du ganz einfach Kabeljaufilets und viele weitere Fischsorten online bestellen und dir nach Hause liefern lassen. Der Fisch wird ausschließlich mit DPD direkt geliefert und gelangt in Thermoboxen, die mit Kühlpads versehen sind. Du kannst den frischen Fisch bei einer Lagertemperatur von +2° C bis +7° C ungeöffnet 3 bis 4 Tage aufbewahren. Bestellungen nach 10 Uhr Donnerstag werden erst am Montag terminiert, um dir eine absolut frische und perfekte Lieferung zu garantieren. Lass dir jetzt köstlichen und frischen Fisch bequem nach Hause liefern und bestelle online oder telefonisch bei Fischfeinkost Klaassen.
