Man verwendet Klebreis aus einem bestimmten Grund – die Qualität ist einzigartig und macht ihn von anderen Reissorten unterscheidbar. Klebreis ist die perfekte Zutat für Gerichte wie Philippine Biko, japanische Sushi-Rollen oder Thailands Mango klebriger Reis.
Aber was ist, wenn du keinen Klebreis zur Verfügung hast und keine Zeit hast, in deinem Lieblings-Asialaden danach zu suchen? Oder selbst wenn du Zeit hast, gibt es einfach keinen Klebreis zu kaufen?
Keine Sorge, denn hier kommen die besten Alternativen für Klebreis, die du sicherlich lieben wirst!
Was macht eine gute Alternative für Klebreis aus?
Klebreis, auch als Süßreis oder Klebreis bekannt, enthält mehr Amylopektin als Amylose, wodurch er beim Kochen klebrig wird. Klebreis hat einen leicht süßlichen Geschmack und eignet sich perfekt für die Zubereitung von Desserts.
Die besten Alternativen für Klebreis sollten die gleiche Klebrigkeit und Konsistenz bieten. Da Klebreis oft in Desserts verwendet wird, sollten die Alternativen auch Aromen gut aufnehmen können.
Jasmin Reis
Wenn du nach einer leicht erhältlichen Alternative suchst, dann ist Jasmin Reis die perfekte Wahl. Jasminreis ist ein langkörniger, aromatischer Reis, der häufig in der thailändischen und vietnamesischen Küche verwendet wird. Er hat ein subtiles blumiges Aroma und einen leicht süßlichen Geschmack.
Gekochter Jasminreis ist weich und locker, was ihn zu einem großartigen Ersatz für Klebreis macht. Du kannst den Jasminreis einfach so kochen, wie du Klebreis kochen würdest. Das Wasserverhältnis für Jasminreis beträgt 1:1.
Arborio-Reis
Arborio-Reis ist ein italienischer Rundkornreis, der häufig für Risotto verwendet wird. Er hat einen höheren Amylosegehalt als Jasminreis und ist dennoch klebrig, was ihn zu einem großartigen Ersatz für Klebreis macht.
Gekochter Arborio-Reis ist fest, aber zart und cremig, was ihn perfekt für Risotto, Paella, Sushi-Rollen und sogar Desserts macht. Das Verhältnis von Wasser zu Arborio-Reis sollte 2:1 betragen.
Sushi-Reis
Sushi-Reis ist eine Art Rundkornreis, der häufig in der japanischen Küche verwendet wird. Er ist klebriger als Langkornreis und hat einen höheren Stärkegehalt als die meisten anderen Reissorten.
Gekochter Sushi-Reis ist klebrig, aber dennoch fest, was ihn perfekt für Sushi-Rollen und Onigiri-Bällchen macht. Er hat auch einen leicht süßlichen Geschmack und ein mildes Aroma. Das Verhältnis von Wasser zu Sushi-Reis sollte 1:1,5 betragen.
Weißer Reis
Weißer Reis ist die häufigste Reissorte und wird oft als Beilage verwendet. Gekochter weißer Reis ist weich und locker, was ihn zu einem großartigen Ersatz für Klebreis macht.
Im Gegensatz zum ursprünglichen Klebreis, der hauptsächlich in Desserts verwendet wird, wird weißer Reis in südostasiatischen Ländern oft als Hauptmahlzeit serviert. Das Verhältnis von Wasser zu weißem Reis sollte 2:1 betragen.
Bomba-Reis
Bomba-Reis stammt aus der Region Valencia in Spanien und wird oft für Paella und andere spanische Gerichte verwendet. Gekochter Bomba-Reis ist leicht klebrig und zäh, was ihn zu einem großartigen Ersatz für Klebreis macht.
Du kannst Bomba-Reis in verschiedenen Rezepten verwenden, wie zum Beispiel Poke Bowls, Desserts, Risottos und Kroketten. Das Verhältnis von Wasser zu Bomba-Reis sollte 1:2 betragen.
Denke daran, dass diese Alternativen zwar nicht genau so klebrig, luftig oder süß wie Klebreis sind, aber sie kommen dem am nächsten. Probiere sie also mit deinem Lieblingsrezept für Klebreis aus und genieße deine Gerichte!
FAQ:
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Ist Jasminreis dasselbe wie Klebreis?
Nein, Jasminreis und Klebreis sind nicht dasselbe. Jasminreis ist eine Langkornreissorte, die in der thailändischen Küche häufig verwendet wird, während Klebreis eine Rundkornreissorte ist, die häufig für Desserts verwendet wird. -
Ist süßer Reis dasselbe wie Klebreis?
Ja, süßer Reis und Klebreis sind dasselbe. Sie zeichnen sich durch ihre klebrige Textur beim Kochen aufgrund ihres hohen Amylopektingehalts aus. -
Was ist der Unterschied zwischen Klebreis und Klebreismehl?
Klebreis ist das ganze Korn, während Klebreismehl aus gemahlenem Klebreis hergestellt wird. Klebreismehl wird häufig als Bindemittel oder zum Andicken von Saucen verwendet. -
Wie unterscheidet sich Jasminreis von weißem Reis?
Jasminreis ist eine langkörnige Reissorte, die häufig in der thailändischen Küche verwendet wird, während weißer Reis die häufigste Reissorte ist und oft als Beilage verwendet wird. Jasminreis ist beim Kochen leicht klebrig und duftend, während weißer Reis weich und locker ist. -
Kann man Mochi mit normalem Reis zubereiten?
Nein, für die Zubereitung von Mochi benötigt man speziellen klebrigen Reis oder klebriges Reismehl. Die spezielle Textur des Reises ist für die zähe Konsistenz von Mochi notwendig.
Denke daran, nur weil du keinen klebrigen Reis zur Hand hast, heißt das nicht, dass du deine Lieblingsgerichte nicht genießen kannst. Wenn du das nächste Mal feststellst, dass dir klebriger Reis fehlt, schaue dich um und probiere eines der oben genannten Alternativen aus. Sie sind vielleicht nicht so klebrig oder süß wie dein ursprünglicher Klebreis, aber sie kommen dem am nächsten.
