Keramikpfannen erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Doch bevor Sie eine kaufen, sollten Sie ein paar Dinge wissen. In diesem Artikel erfahren Sie alles Wissenswerte über Keramikpfannen und warum wir eher zu einer Teflon- oder Eisenpfanne raten.
Was sind Keramikpfannen?
Keramikpfannen bestehen in der Regel aus einer Kombination von Metall und Keramik. Die Keramikschicht wird auf den Metallkörper der Pfanne aufgetragen, um die Wärmeeigenschaften zu verbessern. Die Qualität einer Keramikpfanne hängt maßgeblich von der Wahl des Metalls ab.
Die Vor- und Nachteile von Keramikpfannen
Keramikpfannen weisen ähnlich gute Antihaft-Eigenschaften wie Teflonpfannen auf und sind in der Regel unbedenklich für die Gesundheit. Es gibt jedoch Fälle, in denen die Grenzwerte für Blei in der Keramikbeschichtung überschritten wurden. Deshalb empfehlen wir, auf bekannte Marken wie WMF, Tefal oder Berndes zurückzugreifen.
Tipps zur Verwendung von Keramikpfannen
Verwenden Sie zum Braten Öle mit einem hohen Rauchpunkt, wie raffinierte Öle, da Öle mit niedrigem Rauchpunkt sich schnell zersetzen können. Verwenden Sie weiches Kochbesteck, um die Beschichtung zu schonen. Schützen Sie die Pfanne vor Stößen und plötzlichen Temperaturschocks.
Reinigung und Haltbarkeit von Keramikpfannen
Die Reinigung einer Keramikpfanne sollte schonend erfolgen, um die Antihaftwirkung nicht zu beeinträchtigen. Vermeiden Sie den Einsatz von Stahlwolle oder anderen rauen Reinigungsmitteln. Auch die Spülmaschine kann die Beschichtung schädigen. Achten Sie darauf, die Pfanne nach jeder Benutzung gründlich zu reinigen, um hartnäckige Rückstände zu vermeiden.
Die Lebensdauer einer Keramikpfanne hängt stark von ihrem Gebrauch ab. Manche Pfannen verschleißen bereits nach wenigen Monaten, während andere auch nach mehreren Jahren noch gute Ergebnisse liefern. Allerdings lässt die Antihaftwirkung im Laufe der Zeit generell nach.
Vergleich mit Teflon/PTFE-Beschichtungen
Es gibt keine objektiven Studien, die eine eindeutige Aussage über den Vergleich von Keramik- und Teflonbeschichtungen treffen. Ein Hinweis könnte jedoch sein, dass Hersteller wie Berndes die geringere Lebensdauer von Keramik gegenüber PTFE erwähnen. Dies deutet darauf hin, dass Keramikpfannen schneller verschleißen als gängige Teflonbeschichtungen.
Herstellung von Keramikpfannen
Keramikpfannen bestehen aus anorganischen, feinkörnigen Rohstoffen, die mit Wasser gemischt und unter hoher Hitze gebrannt werden. Die genaue Herstellungsweise kann je nach Hersteller variieren.
Dies waren einige wichtige Informationen, die Sie über Keramikpfannen wissen sollten, bevor Sie eine kaufen. Beachten Sie diese Tipps, um möglichst lange Freude an Ihrer Pfanne zu haben.
