Du kannst deine Gartenarbeit jetzt noch mehr genießen, indem du leckere Rosen Cupcakes mit Topping im Terracotta-Blumentopf backst. Das Rezept für diese süßen Köstlichkeiten und ein fantastisches Cream-Cheese-Frosting findest du hier.
Rosen Cupcakes in Terracotta
Schon zu Ostern habe ich Muffins im Terracotta Blumentopf gebacken und es war ein großer Erfolg. Dieses Mal haben wir kleine Cupcakes mit Rosen-Topping im Blumentopf. Die süßen Schokoladenmuffins sind ein Blickfang auf dem Tisch und schmecken zu jedem Anlass und zu jeder Jahreszeit einfach köstlich.
Cupcakes backen im Terracotta Blumentopf
Terracotta Blumentöpfe eignen sich hervorragend zum Backen von Muffins und Cupcakes. Beachte jedoch ein paar wichtige Dinge, bevor du loslegst. Die kleinen Terracotta Töpfe mit 7 cm Durchmesser und 6 cm Höhe sind optimal für diesen Zweck. Bevor du sie zum ersten Mal verwendest, spüle sie gründlich aus und wässere sie anschließend für 30 Minuten in kaltem Wasser. Dadurch wird verhindert, dass die Töpfe beim Backen platzen. Falls dein Blumentopf ein Loch im Boden hat, lege einfach ein kleines Quadrat aus Backpapier darauf.
Auch beim Backen gibt es eine wichtige Sache zu beachten: Stelle die mit Teig gefüllten Terracotta Töpfe niemals in einen vorgeheizten Ofen. Platziere sie stattdessen in den kalten Ofen und lasse sie langsam aufheizen, um ein Zerplatzen zu verhindern. Da Terracotta sehr heiß wird, können die Muffins und Cupcakes auch nach dem Herausnehmen noch etwas nachbacken. Deshalb solltest du die Backzeit gut im Auge behalten. Meistens beträgt die Backzeit 20-25 Minuten. Mache nach 20 Minuten eine Stäbchenprobe, um sicherzugehen, dass sie perfekt sind.
Rezept für Cupcakes mit Rosen-Topping im Terracotta Blumentopf
Zutaten für 10 – 12 Muffins
Für die Schokomuffins:
- 150g Butter
- 100g Zucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 200g Mehl
- 2 gehäufte EL Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 175g Buttermilch
- 100g dunkle Schokolade
Für das Topping:
- 100g Butter
- 200g Frischkäse
- 500g Puderzucker
- Rosa oder pinke Lebensmittelfarbe
Außerdem benötigst du 12 Terracotta Töpfe (6cm hoch, 7cm Durchmesser) und eine große 8-9mm Rosentülle mit passendem Spritzbeutel.
Zubereitung:
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Wasche die Blumentöpfe gut ab und wässere sie für 20-30 Minuten in kaltem Wasser. Trockne sie anschließend gründlich ab. Wenn die Töpfe Löcher im Boden haben, bedecke sie mit einem kleinen Stück Backpapier oder stelle sie in ein Muffinblech, um ein Auslaufen des Teigs zu verhindern.
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Schlage die Butter und den Zucker schaumig. Rühre nacheinander die Eier unter. Hebe die Buttermilch unter die Eiermasse. Mische Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz gut und siebe sie über die Eiermasse. Rühre alles kurz, bis der Teig zäh vom Löffel reißt. Hacke die Schokolade und hebe sie unter den Teig.
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Verteile den Teig für die Cupcakes in den gefetteten Blumentöpfen. Fülle sie maximal zu 2/3 mit Teig. Backe die Cupcakes bei 165°C Umluft oder 180°C Ober- und Unterhitze für 20 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe, um sicherzugehen, dass sie durchgebacken sind. Lasse sie anschließend komplett abkühlen.
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Für das Cream-Cheese-Frosting schlage die weiche Butter und den Frischkäse mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe cremig. Rühre die Lebensmittelfarbe hinein. Siebe den Puderzucker und hebe ihn auf niedrigster Stufe unter. Fülle das Frosting in einen Spritzbeutel und lasse es für ein bis zwei Stunden im Kühlschrank kalt werden.
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Spritze die Rosen auf die Cupcakes, indem du das Cream-Cheese-Frosting spiralförmig von der Mitte aus aufspritzt. Eine Anleitung dazu findest du auch auf Youtube.
Genieße diese fantastischen Rosen Cupcakes mit Rosen-Topping aus dem Terracotta Blumentopf und beeindrucke deine Gäste mit deiner Kreativität!
