Hast du Lust auf köstliche, knusprige Ofenkartoffeln? Dann habe ich das perfekte Rezept für dich! Selbstgemachte Ofenkartoffeln sind nicht nur gesünder als gekaufte Tiefkühl-Pommes, sondern auch schnell und einfach zubereitet. In diesem Artikel verrate ich dir alles, was du über die Zubereitung von knusprigen Ofenkartoffeln wissen musst.
Was macht mein Ofenkartoffel-Rezept besonders?
Früher griff ich oft zu gekauften TK-Pommes, wenn es um die Zubereitung von Kartoffeln im Ofen ging. Doch seitdem ich mein eigenes Rezept für knusprige Ofenkartoffeln entdeckt habe, gibt es für mich keine Alternative mehr. Die Zubereitung dauert kaum länger als das Öffnen einer Pommes-Tüte und der Geschmack ist einfach unschlagbar. Zudem punkten selbstgemachte Ofenkartoffeln mit weiteren Vorteilen:
- Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert. Du musst die frischen Kartoffeln nur waschen, schälen, schneiden, würzen und schon sind sie bereit für das Backblech. Nach nur 10 Minuten Vorbereitungszeit sind die Kartoffeln bereit für den Ofen.
- Die Zutatenliste ist überschaubar und du findest alles, was du brauchst, das ganze Jahr über in jedem Supermarkt.
- Selbstgemachte Ofenkartoffeln sind definitiv gesünder als industriell verarbeitete Pommes. Sie kommen mit nur 4 EL Olivenöl aus, das zudem gesünder ist als normales Bratfett.
Welche Kartoffeln eignen sich am besten?
Für knusprige Ofenkartoffeln empfehle ich dir festkochende Kartoffelsorten. Meine Favoriten sind Allians und Annabelle, da sie eine schöne gelbe Fleischfarbe haben und sich ideal für die Zubereitung im Ofen eignen. Natürlich kannst du auch andere festkochende Sorten verwenden, solange sie roh beim Schneiden schnittfest sind und unter Hitze im Backofen einen festen Biss behalten. Mehlig kochende Kartoffeln sind dagegen weniger geeignet.
Die idealen Zutaten für Ofenkartoffeln
Es ist erstaunlich, wie wenige Zutaten du für selbstgemachte, knusprige Ofenkartoffeln benötigst. Neben den frischen Kartoffeln benötigst du noch Olivenöl, Paprikapulver und Salz.
- Olivenöl: Verwende am besten hochwertiges Olivenöl extra vergine, da es den Kartoffelspalten einen besonderen Geschmack verleiht.
- Paprikapulver: Gib deinen Kartoffeln mit qualitativ hochwertigem Paprikapulver eine würzige Note und eine schöne Farbe.
- Salz: Du kannst normales Haushaltssalz oder grobkörniges Meersalz verwenden. Beide Optionen verleihen den Ofenkartoffeln den perfekten Geschmack.
Die ideale Form für Ofenkartoffeln
Die Form der Ofenkartoffeln ist ganz dir überlassen. Du kannst sie halbieren, vierteln, würfeln oder in Stifte schneiden. Für Kartoffelspalten empfehle ich länglich geschnittene Viertel oder Achtel, da sie sich besonders gut zum Dippen eignen. Du kannst die Kartoffeln auch mit oder ohne Schale zubereiten, je nach deinem persönlichen Geschmack. Geschälte Kartoffeln nehmen die Gewürze besser auf und bekommen eine knusprige Pommes-Textur, während Kartoffeln mit Schale mehr Vitamine und Nährstoffe enthalten.
Was passt zu Ofenkartoffeln?
Die Möglichkeiten sind endlos! Du kannst die knusprigen Ofenkartoffeln als Snack, Beilage zu Grillgerichten oder sogar als Hauptgericht servieren. Hier sind einige Vorschläge, womit du die Ofenkartoffeln kombinieren kannst:
- Dipps wie Guacamole, Griechisches Tsatsiki oder Kräuterquark passen perfekt zu den Kartoffeln als Snack.
- Zu Fleisch- oder Fischgerichten sind die Ofenkartoffeln eine tolle Beilage. Sie passen zum Beispiel zu paniertem Schnitzel, Gyros oder Currywurst.
- Auch zu Salaten sind die Ofenkartoffeln eine leckere Ergänzung. Probiere sie mit Coleslaw, Möhrensalat oder Rote Beete Salat.
Bist du neugierig geworden? Dann probiere mein Rezept für knusprige Ofenkartoffeln aus und lass dich von dem köstlichen Geschmack überraschen!
