Der Geschmack von Knoblauch ist bei vielen Grill- und Kochliebhabern äußerst beliebt. Egal ob roh, gegart oder gebraten – Knoblauch passt zu fast jedem Gericht. In diesem Beitrag dreht sich alles um ein Rezept, bei dem Knoblauch die Hauptrolle spielt: Knoblauchsoße. Wir werden lernen, wie man Knoblauchsoße ganz einfach selbst herstellen kann. Diese selbstgemachte Soße ist eine hervorragende Alternative zu den Soßen aus dem Supermarkt.
Knoblauchsoße selber machen – So geht’s!
Um die Knoblauchsoße zuzubereiten, verwenden wir rohen Knoblauch. Der Knoblauch wird geschält und entweder gepresst oder fein gehackt. Falls du Hilfe beim Schälen von Knoblauch benötigst, findest du auf unserer Webseite nützliche Tipps dazu.
Knoblauch schneiden oder pressen?
Die Frage, ob man den Knoblauch schneiden oder pressen sollte, sorgt für unterschiedliche Meinungen. Einige Profiköche empfehlen das Schneiden, da durch das Pressen angeblich Bitterstoffe freigesetzt werden. Mir persönlich ist dies jedoch noch nie aufgefallen. Andere empfehlen die Verwendung einer Knoblauchpresse, da diese besonders viel Allicin freisetzt, was sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken kann. Letztendlich liegt die Entscheidung, ob du den Knoblauch schneidest oder presst, bei dir. Es hängt auch davon ab, welches Gericht du zubereiten möchtest.
Den Knoblauch rösten oder braten?
Für die Knoblauchsoße verwenden wir rohen Knoblauch. Du kannst ihn jedoch auch in etwas Olivenöl braten oder rösten, um tolle Aromen in die Soße zu bringen und den Knoblauch milder zu machen. Dies ist besonders für diejenigen geeignet, die rohen Knoblauch nicht so gut vertragen. Achte jedoch darauf, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird, da er sonst bitter schmeckt.
Die Basis bei diesem Rezept & Tipps
Die Zubereitung der Knoblauchsoße ist äußerst einfach. Alles, was du tun musst, ist die vorbereiteten Zutaten zu mischen. Die Grundzutaten für die Soße sind saure Sahne, Creme fraiche, Joghurt, etwas Mayonnaise, Honig und ein Spritzer Zitronensaft. Gewürzt wird mit Salz und Pfeffer. Du kannst jede Knoblauchsorte für diese Soße verwenden, solange sie frisch ist. Beachte jedoch, dass braune oder schrumpelige Knoblauchzehen nicht mehr frisch sind und entsorgt werden sollten. Beim Würzen der Soße kannst du auch verschiedene Kräuter verwenden, wie zum Beispiel Schnittlauch, Petersilie, Liebstöckel oder Rosmarin. Die selbstgemachte Knoblauchsoße hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage. Aufgrund der enthaltenen Mayonnaise empfehlen wir jedoch, die Soße nicht länger aufzubewahren. Aber keine Sorge, diese leckere Knoblauchsoße ist so schnell zubereitet, dass du sie jederzeit frisch machen kannst.
Fragen & Antworten zur Knoblauchsoße
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Zu welchen Gerichten passt diese Soße?
Die Knoblauchsoße ist äußerst vielseitig und passt zu einer Vielzahl von Gerichten. Du kannst sie als Grillbeilage zu Fleisch, Fisch und Gemüse servieren, für Fondue, Raclette oder zum Dippen von Brot und Kartoffeln verwenden. Sie eignet sich auch hervorragend als Salatdressing oder Burger-Soße. Außerdem kannst du sie verwenden, um andere Soßen zu verfeinern. Die Knoblauchsoße verleiht einfachen Gerichten den nötigen Geschmack und kann eine einfache Ofenkartoffel mit Salat in etwas ganz Besonderes verwandeln. -
Gibt es eine “leichte” Variante der Knoblauchsoße?
Ja, die gibt es. Diese Variante enthält weniger Fett als beispielsweise Aioli, kann jedoch noch kalorienfreundlicher gestaltet werden. Verwende einfach Naturjoghurt oder fettarmen Joghurt anstelle von saurer Sahne und Creme fraiche. Die Menge an Mayonnaise kann ebenfalls reduziert oder ganz weggelassen werden. Du kannst bei der Zubereitung der Soße experimentieren und zum Beispiel Schmand anstelle von Creme fraiche verwenden oder eine Version mit etwas Senf ausprobieren. -
Weitere Soßenrezepte
Es gibt viele weitere leckere Soßenrezepte, wie zum Beispiel Kräuterquark, Tsatsiki, Ajvar, verschiedene BBQ-Soßen, Chilisoße, Ketchup, Mayonnaise, Pesto oder Remoulade. Nicht zu vergessen die berühmte Big Mac Soße…
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