Wenn dein Partner nach bestimmtem Essen verlangt, scheinen die Fettpölsterchen förmlich zu wachsen. Er träumt von Würstchen im Schlafrock, Gyros-Spätzle-Pfanne und Chicken Nuggets. Ja, du hast richtig gehört! Ein Gericht fettiger als das andere. Aber halt, nicht ganz! Seit kurzem kann ich mich mit dem Gedanken anfreunden, Chicken Nuggets selbst zuzubereiten. Und zwar nicht frittiert, wie du jetzt denkst. Nein, die absolut besten Chicken Nuggets kommen tatsächlich aus dem Backofen. Und sie sind weder ölig noch haben sie eine pappige Panade. Ich habe es getestet und war selbst überrascht. Wie du deine Hähnchenstücke auch ohne Fritteuse knusprig-saftig hinbekommst, verrate ich dir jetzt inklusive dem besten Chicken Nuggets Rezept.
Chicken Nuggets selber machen – nur zwei Zutaten
Erinnerst du dich noch an die Nuggets, die früher der Renner auf Kindergeburtstagen waren? Natürlich mit Pommes und Ketchup. Die waren schnell gemacht für die ganze Bande: Tüte auf, Nuggets in die Fritteuse – fertig. Das kannst du heute immer noch machen. Aber es schmeckt tausendmal besser, wenn du die Chicken Nuggets selber zubereitest.
Das Fleisch für saftige Nuggets
Die erste Zutat: Hähnchenbrustfilet ohne Haut. Genau wie das Fleisch für Hähnchenspieße. Das Fleisch gart schnell, ist fettarm und kann in mundgerechte Stücke geschnitten werden. Für eine erwachsene Person rechnest du ungefähr 250 g Hähnchenbrustfilet ein. Das ergibt etwa 6 Nuggets. Dazu Pommes oder Salat und die Mahlzeit ist komplett. Möchtest du Chicken Nuggets für einen Kindergeburtstag machen, reicht meistens eine kleinere Menge für die kleinen Esser aus. Plane ca. 3 Hähnchenstücke pro Kind ein, also 125 g Hähnchenbrustfilet.
Die Panade für eine extra knusprige Hülle
Die zweite Zutat: die Panade. Die Hähnchenstücke werden dank der Panade schön knusprig und bleiben beim Garen saftig. Aber was braucht es, damit die Hülle extra knusprig wird? Cornflakes. Natürlich ungesüßt und nicht zu fein zerbröselt. Mein Tipp: Fülle die Flakes in einen Gefrierbeutel und rolle mit einem Nudelholz darüber – fertig. Du kannst auch Paniermehl verwenden, aber mit den Flakes wird es knuspriger. Alternativ kannst du auch Pankomehl, Tortilla-Chips, Kokosraspeln oder gehackte Mandeln verwenden.
Baue eine typische Panier-Straße aus Mehl, Eiern und Cornflakes auf. Verquirle die Eier und würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Du kannst auch Curry, Knoblauch- oder Chilipulver verwenden, um mehr Geschmack zu bekommen. Die Hähnchenstücke kannst du auch vorher marinieren. Wende die Hähnchenstücke nacheinander in Mehl, Eiern und zum Schluss in den Cornflakes und drücke sie gut an, damit die Panade fest an den Hähnchenstücken haftet.
Chicken Nuggets zubereiten – drei Garmethoden im Test
Wenn schon Chicken Nuggets, dann perfekt gegart. Außen schön knusprig und innen saftig. Fastfood-Restaurants frittieren ihre Hähnchenteile in heißem Öl. Aber ob das wirklich der Schlüssel für die leckersten Nuggets ist? Für den Test habe ich die Hähnchenstücke mit drei verschiedenen Garmethoden zubereitet.
- Frittieren: Das Öl auf ca. 170 °C erhitzen und die Nuggets darin 4-5 Minuten ausbacken. Die Panade ist fast schon zu knusprig und die Nuggets schmecken stark nach Öl.
- Braten: Die Nuggets in einer Pfanne mit etwas Olivenöl pro Seite ca. 3 Minuten anbraten. Die Nuggets sind außen schön knusprig und innen saftig.
- Backen: Die Nuggets auf ein Blech legen und im Ofen bei 180 °C Heißluft 30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit die Nuggets einmal wenden.
Das beste Ergebnis erzielten die Ofennuggets mit wenig Öl. Sie sind saftig und knusprig, ohne fettig zu schmecken. Das bisschen Öl auf dem Backpapier reicht aus, um die Nuggets perfekt zu garen. Auch die Panade wird wunderbar goldbraun. Alles in allem das beste Ergebnis.
Das Rezept für deine Chicken Nuggets
Hier ist das Rezept für deine eigenen knusprigen Chicken Nuggets:
- Zutaten:
- Hähnchenbrustfilet ohne Haut
- Cornflakes oder andere Panade deiner Wahl
- Mehl
- Eier
- Gewürze nach Belieben
- Zubereitung:
- Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
- Eier verquirlen und würzen.
- Hähnchenstücke nacheinander in Mehl, Eiern und Panade wenden.
- Nuggets auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180 °C Heißluft 30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Mit deinen Lieblingsbeilagen servieren und genießen.
Fazit
Jetzt kennst du das Geheimnis für knusprige Chicken Nuggets ohne Fett. Bereite sie einfach im Ofen zu und genieße sie saftig und knusprig. Mit diesem Rezept kannst du deine eigenen Chicken Nuggets zubereiten und dabei die Garmethode wählen, die dir am besten gefällt. Lass es dir schmecken!
Hinweis: Die Nährwerte beziehen sich auf 100 g Chicken Nuggets und enthalten etwa 3 g Fett, 18 g Eiweiß und 25 g Kohlenhydrate. Das ergibt insgesamt ungefähr 198 kcal pro 100 g. Beachte, dass dies immer noch kein kalorienarmer Snack ist, aber weniger kalorienreich als gedacht.
