Liebt ihr Pommes genauso sehr wie ich? Dann werdet ihr von diesem Rezept für gebackene Süßkartoffel Pommes begeistert sein. Diese Pommes sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie sind perfekt gewürzt und einfach zuzubereiten. Sie passen perfekt als Beilage zu Sandwiches, Burgern oder gegrilltem Fleisch.
So werden die besten Süßkartoffel Pommes gemacht
1. Pommes dünn schneiden
Um knusprige Pommes zu bekommen, solltet ihr die Süßkartoffeln in dünnen Streifen schneiden, etwa 1/2 cm breit. Eine einfache Methode ist, von der Süßkartoffel eine 1/2 cm dicke Scheibe abzuschneiden und dann die restlichen dünnen Streifen zu schneiden. Ihr könnt selbst entscheiden, ob ihr die Süßkartoffel vorher schälen wollt oder nicht. Bedenkt jedoch, dass direkt unter der Schale gesunde Nährstoffe und Ballaststoffe liegen. Achtet darauf, dass die Süßkartoffeln Bio-Qualität haben.
2. Pommes in kaltes Wasser legen
Nachdem ihr die Pommes geschnitten habt, legt sie in eine große Schüssel mit kaltem Wasser. Lasst sie ca. eine halbe Stunde dort liegen. Dadurch löst sich überschüssige Stärke. Spült die Pommes nach dem Wasserbad ab und trocknet sie gründlich ab, bis sie trocken sind.
3. Pommes in Maisstärke und Gewürzen wenden
Für besonders knusprige Pommes verwendet Maisstärke. Sie enthält viel Amylose, was für die knusprige Textur sorgt. Ihr könnt auch Kichererbsenmehl oder Pfeilwurzelstärke verwenden, aber sie werden nicht so knusprig. Dennoch werden sie immer noch sehr lecker schmecken.
4. Ofen vorbereiten
Wenn ihr viele Pommes zubereiten möchtet, teilt sie am besten auf zwei Backbleche auf und legt sie mit ausreichend Abstand darauf. Wenn sie zu eng beieinander liegen, werden sie nicht schön knusprig.
5. Pommes im Ofen backen
Heizt den Ofen auf 220°C vor. Während des Backens wendet die Pommes nach der Hälfte der Zeit. Wenn ihr zwei Backbleche benutzt, tauscht sie auch einmal die Position und dreht sie um, damit sie gleichmäßig gebacken werden. Verwendet gerne Backpapier, um ein Ankleben der Pommes am Backblech zu vermeiden. Das erleichtert auch die Reinigung.
6. Das Finale
Direkt nach dem Backen salzt die Pommes, solange sie noch heiß sind.
Jetzt kann eigentlich nichts mehr schiefgehen. Viel Spaß beim Genießen!
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