Heute enthüllen wir das Geheimnis eines köstlichen Grillhähnchens von der Rotisserie. In diesem Artikel zeigen wir euch, wie ihr ein knuspriges Grillhähnchen zaubert, das saftig und geschmackvoll ist.
Die Geflügelqualität muss stimmen!
Ein qualitativ hochwertiges Ausgangsprodukt ist der Schlüssel zum Erfolg. Wir empfehlen Kikok-Maishähnchen oder Label Rouge Freilandhähnchen. Diese Tiere wachsen länger als herkömmliche Masthühner, die man in Discountern findet. Neben einem besseren Gewissen überzeugt die bessere Fleischqualität vor allem geschmacklich.
Die Zutatenliste für unser knuspriges Grillhähnchen ist überschaubar:
- 1 Hähnchen
- 1 EL Gewürzmischung (z.B. Ankerkraut Brathähnchen oder Chicken Basic)
Zubereitung des Grillhähnchens
Bevor es losgeht, ein paar Worte zur Würzung. Das Hähnchen sollte trocken gewürzt werden, da eine flüssige Marinade die Haut nicht knusprig werden lässt. Die Gewürzmischung muss nicht lange einwirken. 20-30 Minuten vor dem Grillen reicht aus.
Brine sollte vermieden werden, da sie für zusätzliche Feuchtigkeit sorgt und die Haut nicht knusprig werden lässt. Die Gewürzmischung sollte viel Salz und wenig Zucker enthalten. Salz entzieht der Haut Feuchtigkeit und sorgt für Knusprigkeit.
Die richtige Temperatur im Grill
Die Temperatur des Grills ist entscheidend. Sie sollte nicht zu hoch sein, damit das Hähnchen gleichmäßig gart. Eine Gartemperatur von ca. 180-200°C ist ideal. Gegen Ende der Garzeit kann die Temperatur auf 230°C erhöht werden.
Die richtige Einstellung des Grills
Die Einstellung des Grills richtet sich nach den Brennern und der Grillart. Bei einem Gasgrill mit Backburner sollten die äußeren Brenner niedrig eingestellt werden, während der Heckbrenner höher gedreht wird. Bei einem Kugelgrill sollten die Kohlekörbe links und rechts platziert werden, damit das Hähnchen dazwischen rotieren kann.
Der Garzeit hängt vom Gewicht und der Gartemperatur ab. Bei einem Hähnchen mit ca. 1,5 kg Gewicht beträgt die Garzeit etwa eine Stunde bei 180°-200°C. Danach wird die Temperatur auf 230-240°C erhöht und das Hähnchen weitere 10-15 Minuten gegart.
Um ein knuspriges Grillhähnchen auf der Rotisserie zuzubereiten, muss man ein paar Tipps beachten. Mit diesen Hinweisen gelingt euch ein perfektes Grillhähnchen. Viel Spaß beim Nachgrillen!
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