Die Verwendung eines Schnellkochtopfs bietet zahlreiche Vorteile gegenüber herkömmlichen Geräten. Nicht nur spart man je nach Gericht zwischen 50 und 70 Prozent der Kochzeit, sondern es werden auch Vitamine, Mineralstoffe und Aromen besser erhalten. Darüber hinaus reduziert man den Energieverbrauch um 30 bis 50 Prozent. Doch wie funktionieren Dampfdrucktöpfe genau und gibt es auch Nachteile?
Vorteile von Schnellkochtöpfen
Schnellkochtöpfe zeichnen sich nicht nur durch ihre Zeitersparnis aus, sondern auch durch die geringe Menge an Wasser, die beim Kochen benötigt wird. Da kein Dampf entweicht, bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten. Durch den Druck und die kürzere Garzeit werden Lebensmittel schneller gegart und Energie eingespart.
Sind Schnellkochtöpfe gefährlich?
Im Gegensatz zum Vorurteil, dass Dampfdrucktöpfe explodieren könnten, sind moderne Geräte mit Sicherheitseinrichtungen ausgestattet, die einen gefährlichen Druckaufbau verhindern. Dennoch ist es wichtig, die Gebrauchsanleitung genau zu lesen und die Hinweise des Herstellers zu beachten.
Funktionsweise von Dampfdrucktöpfen
Dampfdrucktöpfe bestehen entweder aus dickwandigem Emaille oder Edelstahl. Der Deckel ist dicht verschlossen, sodass weder Luft noch Feuchtigkeit entweichen können. Durch den im Inneren entstehenden hohen Druck wird der Siedepunkt des Wassers nach oben verschoben, wodurch die Garzeit verkürzt wird. Sicherheitsventile begrenzen den Druckaufbau im Topf und sorgen für eine sichere Handhabung.
So bedienen Sie einen Schnellkochtopf
Bevor Sie einen Schnellkochtopf benutzen, sollten Sie ihn gemäß der Anleitung des Herstellers überprüfen. Die Flüssigkeitsmenge, die Sie benötigen, ist gering und wird durch Markierungen am Gerät angezeigt. Braten Sie das Kochgut vorher an und entfernen Sie Fett und Gargutreste, um den Deckel richtig zu schließen. Stellen Sie die gewünschte Garstufe ein und lassen Sie den Druck im Topf aufbauen. Achten Sie darauf, den Topf rechtzeitig vom Herd zu nehmen und die Garzeit mit einem Timer zu überwachen.
Garzeiten anhand der Garzeitentabelle ermitteln
Ein Schnellkochtopf wird oft mit einer Garzeitentabelle geliefert, die Ihnen hilft, die Garzeit für verschiedene Lebensmittel zu bestimmen. Anfänger sollten sich an die Tabelle halten und das Gargut in gleich große Stücke schneiden.
Druck abbauen und Topf öffnen
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, den Druck im Schnellkochtopf abzubauen und den Topf zu öffnen. Sie können den Topf langsam abkühlen lassen, kaltes Wasser über den Topf fließen lassen oder Dampf ablassen. Achten Sie jedoch darauf, den Dampf nicht zu unterschätzen, da er sehr heiß sein kann.
Welche Nachteile haben Schnellkochtöpfe?
Während des Kochvorgangs kann der Topf nicht geöffnet werden, um den Garzustand des Garguts zu überprüfen. Eine zu lange Kochzeit kann bei empfindlichen Lebensmitteln zu einem matschigen Ergebnis führen. Nachfüllen ist nicht möglich und das Umrühren während des Kochens ist ebenfalls nicht erlaubt. Die Reinigung von Gummidichtung und Ventilen erfordert etwas Aufwand.
Insgesamt bietet das Kochen mit einem Dampfdrucktopf viele Vorteile, wie die Zeit- und Energieersparnis sowie die bessere Erhaltung von Vitaminen und Nährstoffen. Es lohnt sich, beim Kauf auf Qualität, Handhabung und Zubehör zu achten.
