Kurkuma, das supergelbe Gewürz, ist nicht nur für seine intensive Farbe bekannt, sondern auch für seine vielfältigen gesundheitlichen Vorteile. Die Wurzeln, die denen von Ingwer ähneln, werden in der asiatischen Küche seit über 4.000 Jahren verwendet. Aber auch in anderen Ländern hat die Kurkuma-Wurzel große Beliebtheit erlangt.
Kurkuma Wurzel & Ihre Vorteile
Kurkuma ist nicht nur ein Gewürz, sondern auch ein absolutes Superfood. Die Hauptkomponente, Curcumin, ist für die schöne gelbe Farbe verantwortlich. Die Wurzel kann frisch oder getrocknet als Duft- und Farbstoff verwendet werden. Darüber hinaus bietet Kurkuma eine breite Palette von gesundheitlichen Vorteilen.
Wo wächst Kurkuma?
Ursprünglich in Südasien und tropischen Regionen beheimatet, wächst die Kurkuma-Pflanze bis zu einem Meter hoch und bildet Wurzeln. Ähnlich wie Ingwer, wurde Kurkuma seit Jahrtausenden als Gewürz in der asiatischen Küche verwendet.
Kurkuma zubereiten
Kurkuma verleiht Gerichten nicht nur eine intensive gelbe Farbe, sondern auch einen würzigen, leicht erdigen Geschmack. Ob in indischen Currys, Gemüsebeilagen oder in Getränken wie Smoothies oder goldener Milch – die Kurkuma-Wurzel verfeinert viele klassische Gerichte. Sie kann auch in Teig oder marokkanischen Gerichten verwendet werden.
Kurkuma kaufen
Wenn Sie Kurkuma kaufen möchten, empfehlen wir Ihnen, frische Kurkuma-Wurzeln zu wählen. Sie können sie wie Ingwer schälen, hacken und zum Beispiel für Tee verwenden. Es ist jedoch zu beachten, dass die Verarbeitung der frischen Wurzel zu gelben Händen führen kann. Es wird empfohlen, vorher etwas Öl auf die Hände aufzutragen.
Wie sollten Sie Kurkuma lagern?
Damit die frischen Wurzeln ihr Aroma und ihre typische Farbe nicht verlieren, sollten Sie Kurkuma an einem dunklen und trockenen Ort lagern und schnell verbrauchen.
Die gelbe Wurzel in der Medizin
Curcumin, die Hauptkomponente von Kurkuma, hat sich mittlerweile zu einem medizinischen Wundermittel entwickelt. Es soll bei Krebs, Entzündungen und sogar Alzheimer helfen. Doch Vorsicht ist geboten. Die meisten Forschungsergebnisse stammen aus dem Labor und erfordern hohe Mengen Kurkuma. Um die Absorption von Curcumin zu verbessern, ist es ratsam, es mit Pfeffer und Piperin zu kombinieren.
Kurkuma ist nicht nur ein Gewürz, sondern auch ein vielseitiges Superfood mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Probieren Sie es aus und entdecken Sie die wunderbare Welt der Kurkuma-Wurzel!
