In diesem Artikel erfährst du, wie du Kurkuma in deiner Küche verwenden kannst und welches Potenzial das Gewürz als Nahrungsergänzungsmittel hat. Kurkuma, auch bekannt als Gelbwurz oder Indischer Safran, ist eine vielseitige Knolle aus der Ingwergewächse-Familie. Sie ist nicht nur für ihre intensiv-gelbe Farbe, sondern auch für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt.
Wofür kann man Kurkuma einsetzen?
Kurkuma hat sich als Gewürz in der Küche etabliert und wird vor allem in der indischen, asiatischen und britischen Küche verwendet. Es verleiht Gerichten nicht nur eine kräftige Farbe, sondern auch einen würzigen und bitter-erdigen Geschmack. Ein Klassiker ist die Verwendung von Kurkuma in der Gewürzmischung Curry. Aber auch in Salatdressings, Möhrensalat, Curry-Salatkreationen und verschiedenen Gemüsegerichten entfaltet Kurkuma sein Aroma. Wenn dir der Geschmack von Kurkuma nicht zusagt, kannst du es mit Honig, Milch, Fett oder Pfeffer kombinieren und als wohltuenden “Shot” einnehmen. Du kannst es auch mit Fruchtsäften oder anderen Superfoods zu einem gesunden Smoothie mischen. Außerdem gibt es köstliche Rezepte wie Goldene Milch oder Kurkuma Pasta, die du ausprobieren kannst. Und für die experimentierfreudigen Köche gibt es sogar die Möglichkeit, Kurkuma selbst in Kapseln abzufüllen.
Was kann man mit Kurkuma kochen?
Kurkuma ist ein vielseitiges Gewürz, das sich hervorragend zum Kochen eignet. Hier sind einige Beispiele für die Verwendung von Kurkuma in verschiedenen Gerichten:
Kurkuma Rezepte für Salat und Gemüse
- Verwende Kurkuma in deinem Salatdressing für einen würzigen Geschmack.
- Kombiniere Kurkuma und Ingwer für einen köstlichen Möhrensalat.
- Experimentiere mit Kurkuma in verschiedenen Curry-Salat-Kreationen.
- Koche ein leckeres Kokos-Curry mit Spinat oder Bohnen-Kartoffel-Curry.
- Verleihe orientalischen Kartoffelsalaten, Quinoa oder Linsensalaten mit Kurkuma das gewisse Etwas.
Kurkuma Rezepte für Milch
- Probiere das ayurvedische Rezept der Goldenen Milch aus, indem du Kurkuma und andere Gewürze mit Milch zu einem wärmenden Getränk vermischst.
- Genieße Kurkuma und Milch als erfrischendes Milcheis.
- Bereite einen köstlichen Kurkuma Milchreis zu.
Kurkuma Rezepte für Reis
- Verwende Kurkuma, um Reis einzufärben und ihm eine besondere Note zu verleihen.
- Probiere den beliebten Kurkuma Milchreis aus, der mit seiner cremigen Konsistenz überzeugt.
Kurkuma Rezepte für Fleisch
- Verwende Kurkuma in Hähnchengerichten im Curry-Stil.
- Experimentiere mit indischen Rezepten wie Tikka Masala oder Fleischmischungen für eine orientalische Tajine.
- Kreiere eigene Marinaden für Fleisch mit der würzigen Note von Kurkuma.
Weitere Einsatzmöglichkeiten
Als Koch bist du kreativ und kannst mit Kurkuma viele spannende Gerichte kreieren. Hier sind weitere Ideen:
- Mische Kurkuma in Mayonnaise für einen besonderen Geschmack.
- Verleihe Curryketchup oder Tomatensaucen mit Kurkuma das gewisse Extra.
- Füge Kurkuma zu orientalischen Suppen hinzu.
- Probiere das besondere Rezept für Kurkumahonig aus.
Kurkuma als Nahrungsergänzungsmittel
Kurkuma wird auch als Nahrungsergänzungsmittel immer beliebter. Allerdings müsste man große Mengen Kurkuma verzehren, um eine ausreichende Menge an Curcumin aufzunehmen. Daher empfiehlt es sich, extrahiertes Curcumin zu verwenden oder eine Kurkumapaste herzustellen. So kann die Aufnahme von Curcumin in den menschlichen Organismus verbessert werden.
Kurkuma Flecken entfernen
Beim Kochen mit Kurkuma kann es passieren, dass sich hartnäckige Flecken auf der Arbeitsplatte oder der Kleidung bilden. Um die Farbstoffe des Kurkumas zu entfernen, empfiehlt es sich, Spiritus zur Reinigung zu verwenden. Bei Kleidung kann auch Wasserstoffperoxid helfen.
Wie du siehst, bietet Kurkuma eine Vielzahl an Einsatzmöglichkeiten in der Küche. Lass deiner Kreativität freien Lauf und probiere neue Rezepte aus. Viel Spaß beim Kochen mit Kurkuma!
