Kurkuma, auch bekannt als Gelbwurz, ist ein Gewürz, das in der fernöstlichen, geschmacksintensiven Küche nicht fehlen darf. Doch das Rhizom der Kurkumapflanze hat noch viel mehr zu bieten. In der Traditionellen Chinesischen Medizin und im Ayurveda wird Kurkuma wegen seiner heilenden Wirkung geschätzt. Auch die moderne Forschung hat die Pflanze in den Fokus genommen und untersucht, ob sie tatsächlich bei verschiedenen Krankheiten helfen kann. Der Schlüssel dazu ist das Curcumin, ein sekundärer Pflanzenstoff, der für die intensive gelbe Färbung verantwortlich ist.
Verwendung und Anwendung von Kurkumapulver
Einsatz in der Küche
In der indischen Küche ist Kurkuma unverzichtbar. Es verleiht den Gerichten eine leicht scharfe, säuerliche und herbe Note. Du kannst Kurkumapulver perfekt für die Zubereitung von Currys, Suppen, Reis- oder Gemüsepfannen verwenden. Es passt auch gut zu Dressings, Dips und Meeresfrüchten. Du solltest jedoch vorsichtig sein, da Kurkumapulver intensiv ist. Taste dich langsam an die gewünschte Intensität heran. Außerdem eignet es sich aufgrund seiner intensiven gelben Farbe gut als natürliches Färbemittel. Sogar kleine Mengen können deinen Gerichten eine schöne Farbe verleihen. Auch Currymischungen enthalten oft Kurkumapulver.
Nahrungsergänzung
Aufgrund seiner heilenden Wirkung wird Kurkumapulver gerne als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen. Es ist wichtig zu beachten, dass jeder Körper individuell ist. Falls du negative Veränderungen oder neue Beschwerden feststellst, solltest du dich vor der weiteren Einnahme von Kurkumapulver ausführlich beraten lassen. Eine Überdosierung kann insbesondere Probleme im Magen-Darm-Trakt verursachen.
Das Pulver enthält Eiweiß, Kohlenhydrate, Fett und etwas Salz. Unser Bio-Kurkumapulver ist ein absolutes Naturprodukt und frei von Zusatzstoffen.
Herkunft und Herstellung von Kurkumapulver
Die Kurkumapflanze stammt aus Südostasien und wird dort seit über 4.000 Jahren in der indischen Ayurveda-Lehre verwendet. Das Bio-Pulver wird aus den Rhizomen der Kurkumapflanze gewonnen. Nach der Ernte werden die Wurzeln gereinigt, getrocknet und zu einem feinen Pulver vermahlen. Dabei werden Temperaturen von maximal 40 °C verwendet, um die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten. Unser Kurkumapulver wird vor Ort per Hand abgefüllt und regelmäßig in deutschen Laboren kontrolliert.
Wissenswertes zur Kurkumapflanze
Kurkuma gehört zur Familie der Ingwergewächse und ist vor allem durch sein leuchtend gelbes Rhizom bekannt. Die Pflanze erreicht eine Höhe von bis zu einem Meter und bevorzugt Temperaturen zwischen 20 und 30 °C.
Darauf solltest du bei Kurkumapulver achten
Kurkumapulver wird oft als “Zauberknolle” oder “Gewürz des Lebens” bezeichnet und es werden ihm positive Wirkungen bei verschiedenen Krankheiten zugeschrieben. Dennoch ist es wichtig zu beachten, dass jeder Körper individuell ist und nicht jede Therapie für jeden geeignet ist. Höre auf deinen Körper und achte auf negative Signale in Bezug auf die Verträglichkeit.
Schwangere Frauen und stillende Mütter sollten Kurkuma als Nahrungsergänzungsmittel meiden.
Häufig gestellte Fragen zum Kurkumapulver (FAQ)
Wie hoch ist der Gehalt an Curcumin im Kurkumapulver?
Kurkumapulver enthält ca. 2,5 % bis 5 % Curcumin. Der genaue Gehalt variiert jedoch natürlich.
Wird das Kurkumapulver auf Schadstoffe geprüft?
Ja, jedes Chargen wird in deutschen Laboren auf Schadstoffrückstände geprüft, bevor es abgefüllt wird.
Wie sollte ich Kurkuma einnehmen?
Die Möglichkeiten sind vielfältig. Beliebt ist derzeit die “Goldene Milch”, aber du kannst Kurkumapulver auch in Reisgerichte geben oder als Tee genießen.
Wird das Kurkuma Pulver bestrahlt?
Unser Bio-Kurkumapulver ist nicht bestrahlt.
Wird das Pulver auf Schadstoffe untersucht?
Ja, unser Kurkumapulver wird regelmäßig und umfangreich auf Schadstoffe geprüft.
Wie lautet die Verzehrempfehlung?
Die Dosierung variiert von Person zu Person. Erfahrungen unserer Kunden zeigen, dass ca. 1 Teelöffel Kurkumapulver pro Tag empfohlen wird.
Aus welchem Material ist die Verpackung hergestellt?
Die Verpackung besteht außen aus Kraftpapier und innen aus lebensmittelechter Kunststoffbeschichtung ohne Weichmacher.
Rezept: Goldene Milch
Kalt:
- 60 ml Wasser
- 1 TL Bio-Kurkumapulver
- 1 Prise schwarzen Pfeffer (gemahlen)
- 1 Prise Bio-Ceylon-Zimt
- 1 Prise Bio-Kardamom
- 200 ml Kokosmilch (alternativ Mandelmilch oder Hafermilch)
- 1 EL natives Kokosöl
- ½ TL Honig, Kokosblütenzucker, Ahornsirup oder Agavendicksaft (zum Süßen)
Alle Zutaten in einem Mixer gut vermengen und schaumig rühren.
Warm:
- 3 TL Kurkumapulver
- 100 ml Wasser
- 1 kleines Stück Ingwer
- Etwas geriebene Muskatnuss
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Vanillepulver
- 1 TL Kokosöl
- Honig/ Ahornsirup/ Agavendicksaft nach Wunsch zum Versüßen
- 300 ml pflanzliche Milch (Mandel-, Kokos- oder Hafermilch)
Zubereitung:
- Das Kurkumapulver mit 100 ml Wasser in einen Topf geben. Den Ingwer schälen, auf einer Reibe zerreiben und ebenfalls in den Topf geben.
- Muskatnuss hinzufügen und langsam unterrühren. Köcheln lassen, bis eine leicht sämige Paste entsteht.
- Die Milch erwärmen und 1 TL Kurkumapaste einrühren. Kokosöl, Zimt und Vanille hinzufügen und verrühren.
- Nach Geschmack mit Zimt und Honig abschmecken.
Das war es! Genieße deine goldene Milch!
Quellen:
