Hast du dich schon einmal gefragt, was Lebensmittel eigentlich sind? In diesem Artikel erfährst du alles, was du darüber wissen musst. Von der Definition bis hin zu den verschiedenen Lebensmittelgruppen – hier erfährst du die wichtigsten Informationen!
Was sind Lebensmittel?
Lebensmittel sind Stoffe, die roh, zubereitet oder verarbeitet werden können und vom Menschen konsumiert werden. Sie dienen der Ernährung und dem Genuss. Dazu gehören neben Nahrungsmitteln auch Genussmittel, Lebensmittelzusatzstoffe und Nahrungsergänzungsmittel.
Lebensmittel – Definition gemäß EU-Basis-Verordnung Lebensmittelrecht
Laut der EU-Basis-Verordnung Lebensmittelrecht handelt es sich bei Lebensmitteln um pflanzliche und tierische Stoffe, die für die menschliche Ernährung geeignet sind. Sie werden getrunken, gekaut oder gegessen und dienen sowohl der Sättigung als auch dem Genuss.
Zu den Lebensmitteln gehören Nahrungsmittel, Genussmittel, Lebensmittelzusatzstoffe und Nahrungsergänzungsmittel.
Was gehört nicht zu den Lebensmitteln?
Laut der EU-Basis-Verordnung Lebensmittelrecht gehören folgende Dinge nicht zu den Lebensmitteln:
- Arzneimittel
- Betäubungsmittel und psychotrope Stoffe
- Futtermittel
- lebende Tiere, wenn sie nicht für den menschlichen Verzehr zubereitet wurden
- Tabak und Tabakerzeugnisse
- Kontaminanten und Rückstände
- Pflanzen, die noch nicht geerntet wurden
- kosmetische Mittel
Lebensmittelrecht: Herstellung, Kennzeichnung und Verkauf
Das Lebensmittelrecht regelt die Herstellung, Kennzeichnung und den Verkauf von Lebensmitteln. Es gibt nationale und europäische Gesetze und Verordnungen, die zusammen das Lebensmittelrecht bilden. Dazu gehören das Eichgesetz, das Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch, die Zusatzstoffzulassungsverordnung, die Lebensmittelkennzeichnungsverordnung und die Health-Claims-Verordnung.
Das Lebensmittelrecht umfasst verschiedene Grundsätze wie die Herstellungs- und Vermarktungsfreiheit sowie die Registrierungspflicht. Es enthält auch allgemeine Vorschriften für Lebensmittel.
Lebensmittelgruppen
Lebensmittel können nach verschiedenen Kriterien eingeteilt werden. Eine gängige Unterteilung erfolgt nach Produkten pflanzlichen Ursprungs, Produkten tierischen Ursprungs, Getränken und sonstigen Lebensmitteln.
Nährwert von Lebensmitteln
Der Nährwert eines Lebensmittels wird durch den physiologischen Brennwert bestimmt. Dieser gibt die Energie an, die dem Körper zur Verfügung gestellt wird. Die Grundnährstoffe Proteine, Fette und Kohlenhydrate liefern dem Körper hauptsächlich Energie. Es gibt auch nicht-energieliefernde Nahrungsbestandteile wie Ballaststoffe, Mineralstoffe, Wasser, Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe und Spurenelemente.
Lebensmittel können auch Aromastoffe, Geschmacksstoffe und Lebensmittelzusatzstoffe enthalten.
Der Unterschied zwischen Lebensmittel und Nahrungsmittel
Obwohl die Begriffe Lebensmittel und Nahrungsmittel oft synonym verwendet werden, gibt es Unterschiede. Lebensmittel sind frisch und wenig verarbeitet, während Nahrungsmittel industriell verarbeitet sind und an Wert verlieren. Lebensmittel nähren den Körper und sind reich an Vitalstoffen, während Nahrungsmittel minderwertig sind und langfristig zu Mangelerscheinungen führen können.
Jetzt weißt du Bescheid! Lebensmittel sind die Grundlage für deine Ernährung und sollten vorwiegend aus frischen, wenig verarbeiteten Produkten bestehen. Worauf wartest du? Greif zu den richtigen Lebensmitteln und lebe gesund und genussvoll!
