Das Trocknen von Lebensmitteln war schon immer eine beliebte Methode, um sie haltbar zu machen. In der heutigen Zeit, in der Lebensmittel jederzeit verfügbar sind, geriet diese Methode jedoch in Vergessenheit. Doch immer mehr Menschen erkennen wieder die Vorteile des schonenden und gesunden Trocknens von Lebensmitteln wie Obst. Und mit der neuen Technik der Infrarot Dörrgeräte wird das altbewährte Verfahren des Trocknens modernisiert. In diesem Artikel möchten wir klären, was das Infrarot Dörrgerät so besonders macht und welche Vor- und Nachteile es mit sich bringt.
Was ist ein Infrarot Dörrgerät?
Ein Infrarot Dörrgerät unterscheidet sich von herkömmlichen Dörrautomaten dadurch, dass zusätzlich Infrarotwellen zum Einsatz kommen. Diese sollen sicherstellen, dass die Lebensmittel ähnlich wie in der warmen Sonne getrocknet werden. Dadurch wird eine gleichmäßige Trocknung gewährleistet, und man muss die Schübe nicht mehr drehen oder tauschen. Die Infrarotwellen verteilen sich gleichmäßig im Gerät und treffen an jeder Stelle auf die Lebensmittel – unabhängig von ihrer Platzierung.
Ein Infrarot Dörrgerät arbeitet mit kurzwelligen IR-Strahlen, die direkt auf das für das menschliche Auge sichtbare Licht folgen. Durch diese Strahlen dringen sie tief in die Lebensmittel ein und trocknen sie schonend von innen nach außen.
Wie funktioniert ein Infrarot Dörrgerät?
Beim Dörren geht es darum, den Lebensmitteln auf natürliche Weise Feuchtigkeit zu entziehen und sie damit zu dehydrieren, um sie länger haltbar zu machen. Das Wasser in den Lebensmitteln dient Bakterien und Schimmelpilzen als Grundlage zum Überleben. Durch das Trocknen wird den Lebensmitteln diese Grundlage entzogen und ihre Haltbarkeit verlängert. Besonders für wasserreiche Obstsorten eignet sich das Trocknungsverfahren ideal.
Ein Infrarot Dörrgerät funktioniert ähnlich wie das klassische Trocknen, jedoch wird hierbei die Luft nicht erwärmt. Die Wärme entsteht durch die Infrarotwellen, wenn sie auf die Lebensmittel treffen. Die Strahlen dringen in die Lebensmittel ein und erwärmen sie gleichmäßig von innen und außen. Ein weiterer Vorteil der Infrarotstrahlen ist ihre Reinigungsfunktion, die auch bei anderen Küchengeräten wie Infrarot Kochplatten zum Einsatz kommt. Die Geräte wälzen die Luft um und transportieren so die Feuchtigkeit ab, während nur gereinigte Luft nach außen tritt.
Vor- und Nachteile von Infrarot Dörrgeräten
Der Vorteil eines Infrarot Dörrgeräts liegt auf der Hand: Das Dörren wird einfacher, da alle Lebensmittel gleichmäßig getrocknet werden. Zudem kann mit geringerer Temperatur, meist unter 40°C, gedörrt werden, was zu einer besseren Erhaltung der Nährstoffe führt. Einige Geräte verfügen außerdem über eine automatische Abschaltung, was sehr praktisch ist. Ein Nachteil ist derzeit noch der etwas höhere Preis im Vergleich zu herkömmlichen Dörrgeräten, da die Infrarot-Technologie noch recht neu ist und es noch nicht viele Hersteller gibt.
Ist ein Infrarot Dörrgerät schädlich?
Das Infrarot Dörrgerät wurde speziell für die schonende Trocknung von Lebensmitteln entwickelt. Die Strahlung bleibt im Inneren des Geräts und geht keine Gefahr aus. Auch das Dörrgut selbst nimmt durch die Bestrahlung keinen Schaden, sondern wird lediglich getrocknet.
Was sollte man beim Kauf beachten?
Beim Kauf eines Dörrautomaten sollte man darauf achten, dass das Gerät tatsächlich mit Infrarot arbeitet und nicht ein herkömmlicher Dörrautomat ist. Zudem ist es ratsam, ein Gerät mit Feuchtigkeitssensor und ausreichend Platz im Innenraum zu wählen, um die gewünschten Mengen verarbeiten zu können.
Fazit: Infrarot Dörrgeräte
Wenn Sie gerne und häufig Lebensmittel trocknen, sind Sie mit einem Infrarot Dörrgerät der neuesten Generation gut beraten. Es vereinfacht den Dörrprozess und sorgt für eine gleichmäßige Trocknung. Der höhere Preis ist gerechtfertigt, da diese Geräte in der Regel langlebig sind. Die Infrarot Dörrgeräte werden den Markt in Zukunft revolutionieren.
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