Süß, lecker und perfekt für die kalte Jahreszeit – das ist Magenbrot. In diesem Artikel erfährst du nicht nur ein köstliches Rezept, sondern auch, woher der Name stammt. Also schnapp dir deine Backutensilien und lass uns loslegen!
Magenbrot-Rezept: Die wichtigsten Zutaten
Bevor wir mit dem Rezept loslegen, sollten wir sicherstellen, dass wir die richtigen Zutaten haben. Bei der Auswahl der Lebensmittel empfehlen wir dir hochwertige Bio-Produkte von regionalen Anbietern. Das bedeutet weniger Pestizide und mehr Qualität für dich und deine Gesundheit.
Für das Magenbrot-Rezept benötigst du folgende Zutaten:
- 150 g Honig
- 200 g Zucker
- 150 ml Wasser
- 900 g Mehl
- 1 Packung Lebkuchengewürz
- 1 Packung Backpulver
- 3 EL Kakaopulver
- 1 TL Zimt
- 2 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- Muskat
- 100 g Orangeat
- 250 ml Milch
Für die Glasur:
- 150 ml Wasser
- 2 TL Zitronensaft
- 400 g Zucker
- 1 EL Kakao
Magenbrot selber machen: Schritt für Schritt
Die Zubereitung des Magenbrot-Rezepts erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis wird dich umhauen. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Den Honig, Zucker und das Wasser in einem Kochtopf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver, Kakao, Zimt, Zitronensaft, Salz und Muskat in einer Rührschüssel vermengen.
- Das Orangeat fein hacken und zur Honig-Mischung geben.
- Die Milch in einem separaten Topf erhitzen.
- Die Honig-Mischung und die Milch zu den restlichen Zutaten in der Rührschüssel geben und gut vermischen.
- Den Teig über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Teig kneten und in zwölf gleich große Rollen teilen.
- Die Teigrollen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Die Teigrollen für etwa 20 bis 25 Minuten im Backofen backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Teigrollen abkühlen lassen und anschließend schräg in kleine Stücke schneiden.
- Wasser, Zitronensaft und Zucker in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
- Den Kakao hinzufügen und gut verrühren.
- Die Glasur gleichmäßig auf die Magenbrot-Stücke verteilen und trocknen lassen.
Tipp: Das Magenbrot hält sich gut bis zu zwei Wochen in einer gut verschlossenen Dose.
Woher kommt der Name Magenbrot?
Der Name “Magenbrot” hat seinen Ursprung in Süddeutschland und der Schweiz. Die Form des Gebäcks variiert je nach Region. In Süddeutschland wird es als Raute und in der Schweiz als Brot geformt. Die enthaltenen Gewürze sollen die Verdauung anregen – daher der Name “Magenbrot”.
Was du beim Einkauf beachten solltest
Beim Kauf von Honig und Kakao gibt es ein paar Dinge zu beachten. Achte darauf, regionalen und Bio-Honig zu kaufen, um regionale Imker zu unterstützen und kurze Transportwege zu fördern. Das Fairtrade-Siegel ist ein wichtiges Kriterium für den Kauf von Kakao, um gute Arbeitsbedingungen in den Exportländern zu gewährleisten.
Jetzt bist du bereit, dein eigenes köstliches Magenbrot zu backen! Genieße es mit Freunden und Familie oder verschenke es als köstliches Geschenk. Du wirst begeistert sein!
Beim Einkauf von Honig solltest du auf die Qualität achten. Foto: CC0 / Pixabay / stevepb
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Also worauf wartest du noch? Leg los und verwöhne dich mit einem selbstgemachten Magenbrot!
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