Sie liebst Kaffee? Dann bist du hier genau richtig! In diesem Artikel erfährst du alles über die verschiedenen Arten von Milch und wie du deine Kaffeekultur auf ein neues Level heben kannst. Von der Haltbarkeit bis zum Geschmack – lass dich überraschen!
Milch: Eine Frage des Geschmacks
Wenn es um Kaffee geht, ist der Schuss Milch nicht nur bei Liebhabern des klassischen Filterkaffees beliebt. Sogar Besitzer von Kaffeevollautomaten möchten oft nicht auf diese zusätzliche Geschmackskomponente verzichten. Doch Milch ist heute längst nicht mehr nur Milch. Der Markt für Ersatzprodukte zur klassischen Kuhmilch ist in den letzten Jahren enorm gewachsen. Aber dazu später mehr!
Frischmilch oder H-Milch?
In den meisten Haushalten wird wahrscheinlich dieselbe Milch für den Kaffee verwendet, die auch im Kühlschrank für Müsli oder Cornflakes steht. Das kann entweder Frischmilch oder H-Milch sein. Der wesentliche Unterschied liegt im Pasteurisierungsverfahren und somit in der Haltbarkeit. H-Milch ist deutlich länger genießbar und daher für jeden Kaffee geeignet. Letztendlich ist es aber eine Frage des Geschmacks, welche Milch du verwendest.
Kondensmilch: Für süße Genießer
Kommen wir zur Kondensmilch. Sie ist für viele die klassische Kaffeemilch und wurde erfunden, um die Haltbarkeit zu verlängern. Bei der Herstellung wird mehr Wasser entzogen als bei herkömmlichen Verfahren, wodurch sie dickflüssiger wird. Außerdem erhält sie oft eine karamellartige Note. Ursprünglich wurde noch zusätzlicher Zucker hinzugegeben, um die Haltbarkeit weiter zu verlängern. Heute gibt es jedoch auch ungezuckerte Varianten.
Was ist eigentlich Kaffeemilch?
Obwohl manche die Kondensmilch als Kaffeemilch bezeichnen, handelt es sich dabei eigentlich um etwas anderes. Kaffeemilch wird manchmal im gastronomischen Bereich verwendet und besteht meist aus klassischer H-Milch mit einem Zusatz von Magermilchpulver oder Sahne.
Kaffeesahne: Eine cremige Alternative
Die klassische Kaffeesahne besteht aus nicht geschlagener Sahne, die aus Süßrahm und Magermilch gewonnen wird. Der Fettgehalt beträgt mindestens 10%, was sie ideal für den Kaffee und auch zum Verfeinern von Saucen macht.
Welche Milch du für deinen Kaffee verwendest, ist letztendlich eine Frage des Geschmacks. Kondensmilch eignet sich beispielsweise perfekt für diejenigen, die es gerne süßer mögen. Der Fettgehalt variiert je nach Hersteller zwischen ein und zehn Prozent. Kaffeemilch hat einen Fettgehalt von vier Prozent, klassische Kuhmilch hat ebenfalls rund vier Prozent und Kaffeesahne mindestens zehn Prozent.
Und was ist mit pflanzlichen Alternativen? Ob du nun Milch, Kondensmilch oder Kaffeesahne verwendest, alle drei basieren letztendlich auf Kuhmilch. Pflanzliche Alternativen gewinnen jedoch immer mehr an Beliebtheit, insbesondere bei jüngeren Kaffeetrinkern. In unserem KaffeeJournal des KaffeeTechnik Shops stellen wir dir sieben Milchalternativen vor.
Bildquelle: <Bild einfügen>
