Molkenkonzentrat, Molkenisolat oder Casein? Was ist der Unterschied? Und was solltest du wählen?

Möchtest du wissen, welches Proteinpulver am besten zu dir passt? Es gibt viele verschiedene Proteinergänzungen auf dem Markt, aber was ist der Unterschied zwischen Molkenkonzentrat, Molkenisolat und Casein? In diesem Artikel werden wir uns mit den Unterschieden und Gemeinsamkeiten der drei gängigsten Proteinpulver befassen und dir helfen, das richtige Proteinpulver für dich auszuwählen.

Was ist der Unterschied zwischen Molkenprotein und Casein?

Wusstest du, dass sowohl Casein als auch Molke aus Milch gewonnen werden? Die Proteinzusammensetzung der Milch besteht zu etwa 80 % aus Casein und zu 20 % aus Molke. Casein und Molke sind Nebenprodukte der Käseherstellung. Bei der Herstellung von Proteinpulver wird die Milch mit speziellen Enzymen behandelt, um das Casein ausflocken zu lassen. Die flüssige Substanz, die übrig bleibt, ist Molkenprotein. Dieses wird dann gewaschen und zu Pulver getrocknet, das als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden kann. Das übrig gebliebene Casein kann entweder zu Proteinpulver verarbeitet oder anderen Milchprodukten wie Hüttenkäse zugesetzt werden.

Sowohl Casein als auch Molke enthalten alle essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt, und sind daher hochwertige Proteinquellen. Der Unterschied besteht jedoch darin, dass Casein vom Körper langsamer aufgenommen wird, während Molke schneller absorbiert wird.

Casein Proteina versorgt den Körper langsam mit Protein

Casein bildet im Magen kleine Klumpen, ähnlich wie bei der Käseherstellung. Diese Klumpen führen dazu, dass der Verdauungsprozess länger dauert und das Protein langsam freigesetzt wird. Daher eignet sich Casein besonders gut für Zeiten, in denen der Körper über einen längeren Zeitraum keine Nahrung erhält, z.B. vor dem Schlafengehen.

Molkenprotein wird nach dem Training schnell aufgenommen

Molkenprotein hingegen wird schnell vom Körper aufgenommen und eignet sich daher hervorragend zur schnellen Regeneration nach dem Training. Es enthält auch eine hohe Konzentration an verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAAs), die den Muskelaufbau fördern. Molkenprotein ist besonders effektiv, wenn es nach dem Training eingenommen wird.

Was ist der Unterschied zwischen Molkenkonzentrat und Molkenisolat?

Du hast vielleicht bemerkt, dass es verschiedene Arten von Molkenprotein gibt, nämlich Molkenkonzentrat und Molkenisolat. Der Hauptunterschied zwischen den beiden liegt im Proteingehalt und im Filtrationsprozess.

Molkenisolat wird stärker gefiltert als Molkenkonzentrat und hat daher einen höheren Proteingehalt. Molkenisolat enthält mindestens 90 g Protein pro 100 g Pulver, während Molkenkonzentrat in der Regel zwischen 35-80 g Protein pro 100 g enthält. Darüber hinaus enthält Molkenisolat im Vergleich zu Molkenkonzentrat weniger Fett und Kohlenhydrate.

Molkenkonzentrat, Molkenisolat oder Casein? Welches solltest du wählen?

Wenn du dich fragst, welches Proteinpulver du wählen solltest, dann haben wir hier einige Tipps für dich. Zunächst einmal solltest du ein Proteinpulver mit einem hohen Proteingehalt wählen. Es ist auch wichtig, dass das Proteinpulver hochwertiges Protein enthält, das alle essentiellen Aminosäuren enthält, insbesondere die verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAAs) wie Leucin. Der Geschmack des Proteinpulvers ist ebenfalls ein wichtiger Faktor.

Nicht alle Proteinpulver eignen sich für alle Zwecke. Molkenprotein eignet sich gut für den Verzehr nach dem Training, da es schnell aufgenommen wird und den Muskelwachstumsprozess stimuliert. Molkenisolat ist eine gute Wahl für Personen, die empfindlich auf Laktose oder Gluten reagieren und ein hochwertiges, lösliches Proteinpulver suchen. Casein hingegen versorgt den Körper langsam mit Protein, sättigt gut und verhindert den Muskelabbau. Es ist besonders nützlich, wenn längere Zeiträume zwischen den Mahlzeiten liegen.

Das richtige Proteinpulver hängt also von deinen individuellen Bedürfnissen und Zielen ab.

Fazit

Die verschiedenen Proteinpulver haben unterschiedliche Eigenschaften und sind für unterschiedliche Zwecke geeignet. Bei der Auswahl eines Proteinpulvers ist es wichtig, auf einen hohen Proteingehalt zu achten und ein hochwertiges Protein auszuwählen. Außerdem solltest du überlegen, was du mit dem Proteinpulver erreichen möchtest und wann du es einnehmen möchtest.

Wenn du nach einem erschwinglichen Proteinpulver für das Training suchst, ist Molkenprotein eine gute Wahl. Wenn du ein hochwertiges und lösliches Proteinpulver bevorzugst und empfindlich gegenüber Laktose oder Gluten bist, ist Molkenisolat die richtige Wahl. Für Personen, die ein Proteinpulver möchten, das den Körper langsam mit Protein versorgt und den Muskelabbau verhindert, ist Casein die beste Option.

Wähle das Proteinpulver, das am besten zu deinen individuellen Bedürfnissen passt, und erreiche deine Fitnessziele effektiv und schmackhaft!

Referenzen:

1. Pereira PC. Milk nutritional composition and its role in human health. Nutrition. 2014;30(6):619-627.
2. Dangin M, Boirie Y, Guillet C, Beaufrère B. Influence of the protein digestion rate on protein turnover in young and elderly subjects. J Nutr. 2002;132(10):3228S-33S.
3. Res PT, Groen B, Pennings B, et al. Protein ingestion before sleep improves postexercise overnight recovery. Med Sci Sports Exerc. 2012;44(8):1560-1569.
4. Groen BB, Res PT, Pennings B, et al. Intragastric protein administration stimulates overnight muscle protein synthesis in elderly men. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2012;302(1):E52-E60.
5. Trommelen J, Kouw IWK, Holwerda AM, et al. Presleep dietary protein-derived amino acids are incorporated in myofibrillar protein during postexercise overnight recovery. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2018;314(5):E457-E467.
6. Miller PE, Alexander DD, Perez V. Effects of whey protein and resistance exercise on body composition: a meta-analysis of randomized controlled trials. J Am Coll Nutr. 2014;33(2):163-175.
7. Schoenfeld, B. J., Aragon, A., Wilborn, C., Urbina, S. L., Hayward, S. E., & Krieger, J. (2017). Pre- versus post-exercise protein intake has similar effects on muscular adaptations. PeerJ, 5, e2825.
8. Morton RW, Murphy KT, McKellar SR, et alA systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training-induced gains in muscle mass and strength in healthy adultsBritish Journal of Sports Medicine 2018;52:376-384.
9. Dairy Processing Handbook. 2020. WHEY PROCESSING. [online] Available at: [Accessed 20 August 2020].