Willkommen in der Welt des nativen Olivenöls, dem kulinarischen Superhelden! Olivenöl ist nicht nur in der griechischen oder italienischen Küche beliebt, sondern hat sich längst seinen Platz in ganz Europa erobert. Aber was genau bedeutet eigentlich “nativ”? Lass uns einen Blick auf die wunderbare Welt des nativen Olivenöls werfen!
Was ist “natives Olivenöl”?
“Nativ” bedeutet wörtlich übersetzt “naturbelassen”. Natives Olivenöl wird ausschließlich durch mechanische Verfahren direkt aus Oliven gewonnen und kommt dabei nicht mit chemischen Lösungsmitteln in Kontakt. Das macht es zu einem schmackhaften und vor allem gesunden Küchenhelden.
Die Klassifizierung von Olivenöl
Nicht alle Olivenöle sind gleich. Es gibt entscheidende Unterschiede, die sich auf das Endprodukt und den Geschmack auswirken. Insgesamt gibt es acht verschiedene Güteklassen von Olivenöl. In den Regalen der Supermärkte findet man hauptsächlich natives Olivenöl und Olivenöl nativ extra, welche die höchste Güteklasse darstellen.
Der Unterschied zwischen nativem Olivenöl extra und nativem Olivenöl
Sowohl natives Olivenöl extra als auch natives Olivenöl werden direkt aus Oliven gewonnen und sind rein naturbelassen. Der Hauptunterschied liegt im Säuregehalt. Extra natives Olivenöl darf nicht mehr als 0,8 % an freien Fettsäuren enthalten, während natives Olivenöl bis zu 2 % freie Fettsäuren beinhalten darf. Auch bei der Auswahl der Oliven gibt es Unterschiede. Für extra natives Olivenöl werden ausschließlich die erlesensten Früchte verwendet, während Oliven für natives Olivenöl “ohne Extra” kleinere Schäden aufweisen können.
Verwendung von nativem Olivenöl
Natives Olivenöl eignet sich hervorragend zum Braten, da es hitzebeständig bis zu 180 °C ist. Auch zum Garen und Backen wird es in Griechenland verwendet. Natürlich gehen beim Erhitzen Nährstoffe verloren, daher empfiehlt es sich, hochwertiges extra natives Olivenöl für Salate und andere Kaltspeisen zu verwenden. Geschmacks- und Qualitätsunterschiede werden vor allem in Kombination mit Gemüse und Salat deutlich.
Fazit
Natives Olivenöl ist keineswegs ein Produkt zweiter Klasse, sondern ein geschmackvolles Zeichen der Nachhaltigkeit. Es bringt eine gesunde Vielseitigkeit in jede Küche und trägt zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung bei. Setze ein Zeichen für Solidarität und Nachhaltigkeit, indem du natives Olivenöl in deiner Küche verwendest!
So einfach kann es sein, mit natives Olivenöl frische und gesunde Gerichte zuzubereiten. Probier es aus und erlebe den unvergleichlichen Geschmack des nativen Olivenöls!
