Bist du ein New York Cheesecake-Liebhaber oder ein herkömmlicher Cheesecake-Liebhaber? New York Cheesecake ist bekannt für seine reichhaltige cremige Textur und den einzigartigen Graham-Cracker-Boden, während herkömmlicher Cheesecake eine viel leichtere Textur hat. Begleite uns auf Entdeckungsreise und erfahre die Unterschiede zwischen New York Cheesecake und herkömmlichem Cheesecake in Bezug auf Zutaten, Textur, Boden, Toppings, Portionengrößen, Geschichte, Geschmack und Nährwerte.
New York Cheesecake vs. Regular: Was ist der Unterschied?
Der Hauptunterschied zwischen New York Cheesecake und herkömmlichem Cheesecake liegt in der Textur und im Geschmack. New York Cheesecake verwendet typischerweise mehr Frischkäse und weniger Zucker, was ihm eine dichte und cremige Textur verleiht, während herkömmliche Cheesecakes leichter und cremiger sind. Geschmacklich ist New York Cheesecake süß, aber auch ein wenig säuerlich, während herkömmlicher Cheesecake einen milderen Geschmack hat.
Weitere Unterschiede gibt es beim Boden, denn die meisten New York Cheesecakes haben einen Graham-Cracker-Boden, während herkömmlicher Cheesecake eine größere Auswahl an Bodenoptionen bietet.
New York Cheesecake erfordert auch mehr Eier im Vergleich zu herkömmlichem Cheesecake, die Eier verleihen ihm eine reichhaltigere und samtigere Textur. Vanilleextrakt wird in beiden verwendet, ist aber im New York Cheesecake ausgeprägter. Für optimale Ergebnisse wird empfohlen, beide Cheesecakes im Wasserbad zu backen.
Nachdem wir diese Unterschiede geklärt haben, werfen wir einen Blick auf die Geschichte der Cheesecakes und wann New York Cheesecakes populär wurden.
Ursprung des Cheesecakes
New York Cheesecake wurde im frühen 19. Jahrhundert von Arnold Reuben in New York erfunden. Er war ein jüdisch-deutscher Einwanderer, der 1908 das Reuben’s Restaurant gründete.
Bereits im 5. Jahrhundert v. Chr. hatten die Griechen die ältesten bekannten Cheesecakes entwickelt, die Plakous genannt wurden. Dabei handelte es sich einfach um Käsefladen, die mit Mehl und Honig glatt verrieben und dann auf einer Tonscheibe gebacken wurden.
Laut dem Guinness-Buch der Rekorde wurde der teuerste New York Cheesecake im Jahr 2017 für 4.592,42 $ verkauft und wurde vom Ristorante Ra hergestellt. Das Gericht besteht aus Büffel-Ricotta, weißem Trüffel, 200 Jahre altem Hennessy Paradis Cognac, Vanille aus Madagaskar und Blattgold.
Die Textur
New York Cheesecake ist oft höher und größer als herkömmlicher Cheesecake. Er ist für seine cremige Textur bekannt und ist dichter, was durch den Einsatz von mehr Frischkäse und Eiern erreicht wird. Er hat eine glatte Textur, die auf der Zutatenkombination aus Frischkäse, saurer Sahne, Zucker und Eiern beruht. Herkömmlicher Cheesecake ist hingegen leichter in der Textur. Dies liegt daran, dass er mit weniger Frischkäse und Eiern hergestellt wird. Er ist immer noch cremig, aber nicht so dicht wie New York Cheesecake.
Was ist ein Wasserbad?
Ein Wasserbad ist eine beim Backen verwendete Technik, um den Cheesecake vor zu schnellem Bräunen oder Reißen zu schützen. Es ist einfach durchzuführen. Du musst nur deine Springform in ein mit Wasser gefülltes Backblech stellen. Der Dampf aus dem Wasser hilft dabei, die Ofentemperatur zu regulieren und verhindert, dass die Oberseite zu heiß und trocken wird. Das Wasser sollte ungefähr bis zur Hälfte des Randes der Form reichen.
Der Boden
New York Cheesecake wird normalerweise mit einem Graham-Cracker-Boden hergestellt, der für seine süße und krümelige Textur bekannt ist. Der Boden besteht aus einer Mischung aus Graham Crackern, Zucker und geschmolzener Butter. Er wird fest auf den Boden der Springform gepresst, bevor die Füllung hinzugefügt wird. Herkömmlicher Cheesecake kann hingegen mit verschiedenen Böden wie Oreo-Keksen, Shortbread oder Digestive-Keksen hergestellt werden. Diese Böden bieten eine andere Textur und Geschmack für den Cheesecake, und manche Menschen bevorzugen sie gegenüber dem Graham-Cracker-Boden des New York Cheesecakes.
Verschiedene Topping-Optionen
Die Toppings für New York Cheesecake und herkömmlichen Cheesecake können je nach persönlicher Vorliebe ähnlich oder unterschiedlich sein. Zu den üblichen Toppings für Cheesecake gehören Fruchtkompotte, Schokoladenraspeln, Schlagsahne, Karamellsauce und frische Beeren. Bei New York Cheesecake wird Sauerrahm als Topping verwendet. Das Sauerrahm-Topping wird durch Mischen von Sauerrahm und Zucker hergestellt. Nachdem der Cheesecake gebacken und abgekühlt ist, wird das Sauerrahm-Topping aufgetragen und für einige Minuten im Ofen fest werden gelassen. Wenn es um kreative Toppings geht, sind die Möglichkeiten endlos. Manche Menschen fügen ihrem Cheesecake zerkleinerte Kekse, Kuchenfüllungen, Nussbutter oder sogar herzhafte Toppings wie Speck oder Kräuter hinzu. Toppings eignen sich auch hervorragend, um eventuell entstandene Risse zu verbergen.
New York Cheesecake vs. Regular Cheesecake: Welcher ist gesünder (Kalorien, Fett, Natrium)?
In der untenstehenden Tabelle werden die Nährwerte von New York Cheesecake und herkömmlichem Cheesecake laut Nutritionix verglichen.
[Image]Zu viel davon zu essen kann zu Gewichtszunahme und anderen Gesundheitsproblemen führen. Maßhalten ist der Schlüssel, um den Genuss und die gesundheitlichen Vorteile von Cheesecake zu haben. Es sollte beachtet werden, dass New York Cheesecake mehr Frischkäse und manchmal auch Sauerrahm enthält, daher ist es nicht überraschend, wenn sein Kaloriengehalt höher ist.
Ein weiterer Bestandteil, der zu den Kalorien des New York Cheesecakes beiträgt, ist der Graham-Cracker-Boden, der viel Zucker enthält. Bedenke, dass Cheesecakes oft zusätzliche Aromastoffe enthalten (schau dir nur mal all die Geschmacksrichtungen bei Cheesecake Factory an!), daher beeinflussen diese auch stark die Kalorien pro Portion.
Endergebnisse
- New York Cheesecake enthält in der Regel mehr Frischkäse und weniger Zucker, was die Unterschiede in Textur und Geschmack verursacht.
- Herkömmlicher Cheesecake ist leichter und cremiger als New York Cheesecake, der eine dichte und glatte Textur hat.
- New York Cheesecake hat einen süßen und sauren Geschmack, während herkömmlicher Cheesecake einen milderen Geschmack hat. Der Geschmack von herkömmlichem Cheesecake lässt sich möglicherweise leichter an verschiedene Aromen anpassen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass sowohl New York Cheesecake als auch herkömmlicher Cheesecake ihre einzigartigen Eigenschaften und Geschmacksrichtungen haben. Ob du nun die reichhaltige und cremige Textur des New York Cheesecakes oder die leichtere Textur des herkömmlichen Cheesecakes bevorzugst, es steht außer Frage, dass beide Arten von Cheesecake köstlich sind. Von der Geschichte dieser Desserts bis zu den vielen Möglichkeiten, sie zu genießen, gibt es immer etwas Neues über diese köstlichen Desserts zu entdecken. Wenn du also das nächste Mal Lust auf etwas Süßes hast, gönn dir ein Stück New York Cheesecake oder herkömmlichen Cheesecake!
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen New York Cheesecake und herkömmlichem Cheesecake?
New York Cheesecake zeichnet sich durch seine reichhaltige, cremige Textur und den separaten Graham-Cracker-Boden aus. Herkömmlicher Cheesecake ist hingegen oft luftiger und hat verschiedene Bodenoptionen.
Welche Art von Toppings können auf New York Cheesecake und herkömmlichem Cheesecake verwendet werden?
Beide Arten von Cheesecake werden mit einer Vielzahl von Optionen getoppt. Klassische Toppings wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Schlagsahne sind beliebt. Es können aber auch andere kreative Toppings wie Schokoladensauce, Karamellsirup oder Fruchtkompott verwendet werden.
Was ist der Unterschied in der Portionengröße zwischen New York Cheesecake und herkömmlichem Cheesecake?
New York Cheesecake hat in der Regel eine größere Portionengröße aufgrund seiner dichten Textur. Es hängt jedoch von dem Rezept ab, das du verwendest. Befolge immer die Anweisungen.
Kann ich New York Cheesecake und herkömmlichen Cheesecake zu Hause zubereiten?
Ja! Es gibt viele Rezepte, um beide Arten von Cheesecake zu Hause herzustellen. Obwohl du ein wenig Übung benötigen könntest, um das Rezept zu perfektionieren, kann das Zubereiten von Cheesecake zu Hause eine unterhaltsame und lohnende Erfahrung sein, die deine Gäste genießen können.
Welchen Frischkäse soll ich verwenden?
Für beste Ergebnisse wähle immer einen hochwertigen Frischkäse wie Philadelphia.
Kann ich Cheesecake einfrieren?
Ja, du kannst Cheesecake einfrieren. Wickel es zuerst fest in Frischhaltefolie ein und lege es dann in einen luftdichten Behälter. Tau es dann im Kühlschrank über Nacht auf, bevor du es servierst.
Welcher Cheesecake ist am beliebtesten?
New York-, herkömmlicher und No-Bake Cheesecake sind die beliebtesten Arten von Cheesecake, aber der beste Cheesecake-Geschmack ist derjenige, dem du nicht widerstehen kannst, und das kann für jeden unterschiedlich sein.
Welche Größe von Springform sollte ich verwenden?
Fast alle Kuchen- und Cheesecake-Rezepte erfordern eine runde Springform mit einem Durchmesser von 9 Zoll, daher empfehlen wir, diese Größe zu verwenden.
Rezepte für New York Cheesecake und herkömmlichen Cheesecake
- Cheesecake
- Juniors New York Cheesecake
- Gefüllter Cheesecake
- Red Velvet Cheesecake
